Combattente radicale libero
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Forse lo fate per la caffeina, ma il caffè è pieno di antiossidanti. Una tazza contiene 200-550 milligrammi di antiossidanti, tra cui l'acido clorogenico, un composto che aiuta il corpo a elaborare grassi e zuccheri. Gli antiossidanti abbassano l'infiammazione, riducono il rischio di malattie croniche e stabilizzano i radicali liberi. I chicchi di Robusta e Arabica hanno quantità simili di antiossidanti dopo la tostatura. La tostatura chiara ne contiene di più di quella scura.
Birra calda vs. birra fredda
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Se siete alla ricerca di antiossidanti, scegliete il caffè preparato a caldo. Ne ha di più perché è necessaria una certa quantità di calore per estrarre gli antiossidanti dal chicco. Ma se è la caffeina che cercate, il caffè freddo vi darà una scossa più forte. L'infuso freddo è anche meno acido e rappresenta una scelta migliore per chi soffre di reflusso gastrico.
La tazza perfetta
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Il modo più sano di prendere il caffè è quello preparato a caldo e nero. Una tazza non contiene praticamente calorie o carboidrati, non contiene grassi ed è povera di sodio. Il caffè nero contiene anche micronutrienti, tra cui potassio, magnesio e niacina.
Il caffè no: eccesso di zucchero
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Il caffè inizia in modo sano, ma lo zucchero e i dolcificanti aromatizzati aggiungono grassi, calorie e un rischio maggiore di malattie cardiache. Puntate su 1 cucchiaino di zucchero (o meno) per tazza, rispetto ai 6 (donne) o 9 (uomini) cucchiaini raccomandati al giorno dall'American Heart Association. Nelle caffetterie, una pompa di aroma contiene circa un cucchiaino di zucchero. A casa, aromatizzare il caffè con estratto di vaniglia o di mandorle.
Il caffè da non fare: Esagerare con i latticini
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Le bevande al latte contengono latte condensato zuccherato, panna da montare o latte intero, spesso con panna montata sopra. Ogni sorso contiene molti grassi e calorie. Per esempio, un grammo di panna da montare aggiunge più di 100 calorie. Sostituitela con latte intero (19 calorie per oncia), latte senza grassi (10 calorie per oncia) o latte di mandorla o di soia non zuccherato.
Il caffè no: più grande è meglio
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Se volete esagerare con i grassi e le calorie, optate per la tazza piccola invece di quella grande. È giusto concedersi un cappuccino aromatizzato o una bevanda stagionale zuccherata ogni tanto, soprattutto se si risparmiano molte calorie, zuccheri e grassi in più ordinando il formato più piccolo.
Optate per il biologico
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I chicchi di caffè sono una delle colture più irrorate al mondo. Molti pesticidi vengono eliminati attraverso il processo di lavaggio o di tostatura, ma non tutti. Cercate il sigillo della certificazione biologica sulla confezione del caffè che acquistate in negozio e la parola "biologico" nel menu del vostro bar.
Sano o falso: Caffè alla curcuma
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Sano. La curcuma contiene curcuminoidi, ovvero composti antinfiammatori che possono avere un effetto positivo su diabete e cancro. Aggiungetela al caffè nero caldo, ma evitate zucchero, sciroppi o creme pesanti che aggiungono grassi e calorie.
Sano o falso: Caffè all'uovo
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Hype. Chiamato anche caffè vietnamita o svedese, il caffè all'uovo si ottiene sbattendo un tuorlo d'uovo con latte condensato zuccherato e aggiungendolo poi all'espresso o al caffè freddo. Il latte condensato zuccherato è ricco di zuccheri e le uova crude possono contenere il batterio della salmonella, causa di 1,35 milioni di infezioni all'anno.
Sano o falso: Caffè ai funghi
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Sano. Il caffè ai funghi non è fatto di funghi: è caffè più estratto di funghi, in genere di criniera di leone, chaga, cordyceps o reishi. Ha meno caffeina e raddoppia gli antiossidanti che riducono l'infiammazione, quindi fa bene a patto che non lo si carichi di zucchero e panna. Non ci sono ancora abbastanza ricerche per sostenere tutte le indicazioni sulla salute, come ad esempio l'aumento del sistema immunitario.
Sano o falso: Caffè nootropico
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Sano, a meno che non siate sensibili agli stimolanti. Chiamati anche smart drugs, i nootropi sono composti che aumentano la memoria, la creatività, la motivazione e l'attenzione. La caffeina è uno di questi, quindi il caffè è naturalmente nootropo. Qualsiasi caffè nootropico ordinato può contenere stimolanti - naturali o prodotti - oltre alla caffeina. La FDA non regolamenta i nootropi, quindi è impossibile dimostrare le loro affermazioni o anche se un prodotto li contiene davvero.
Sano o falso: Caffè alle vitamine
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Hype. Aggiungere vitamine al caffè sembra una buona idea, ma le proprietà diuretiche del caffè fanno sì che si faccia pipì più velocemente del normale. I nutrienti idrosolubili assunti andranno persi prima di essere assorbiti. Il caffè blocca anche l'assorbimento di minerali come zinco, calcio e ferro. Prevedete di assumere le vitamine un'ora prima o dopo aver bevuto il caffè.
Sano o falso: Caffè concentrato
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Il caffè concentrato è proprio questo: Una forma più potente di caffè normale che si mescola con acqua o latte. Viene spesso usato per preparare grandi quantità di caffè e contiene molta caffeina, quindi fate attenzione alle dimensioni della porzione se ne preparate un po' per voi.
