Che cos'è lo zinco?
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È un minerale di cui le cellule hanno bisogno per combattere batteri e virus e per produrre il materiale genetico, chiamato DNA, che indica al corpo come funzionare nel modo giusto. Aiuta a guarire le ferite, favorisce i sensi dell'olfatto e del gusto ed è importante per i neonati e i bambini durante la crescita.
Quanto ne serve?
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Un uomo adulto ha bisogno di 11 milligrammi al giorno e una donna adulta di 8 milligrammi. Se si è incinta o si sta allattando, è necessario un quantitativo maggiore, circa 12 milligrammi. I bambini hanno bisogno da 2 a 11 milligrammi, a seconda dell'età e del sesso. Parlate con il vostro pediatra per sapere qual è la quantità giusta per il vostro bambino.
Ne prendo abbastanza?
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Probabilmente sì: la maggior parte degli americani lo fa. Ma alcune cose possono rendere difficile il suo utilizzo da parte dell'organismo, tra cui interventi chirurgici allo stomaco o all'intestino, abuso di alcol e malattie dell'apparato digerente come la colite ulcerosa o il morbo di Crohn. Inoltre, le persone che non mangiano carne o prodotti di origine animale possono avere maggiori difficoltà ad assumere una quantità sufficiente di zinco dagli alimenti.
Cosa succede se non ne assumo abbastanza?
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Può far crescere i bambini più lentamente e ritardare la pubertà negli adolescenti. Gli adulti che hanno una carenza di zinco possono avere perdita di capelli, diarrea, piaghe sugli occhi e sulla pelle e perdita di appetito. Può inoltre influire sul desiderio sessuale dell'uomo. Prima di assumere un integratore, però, parlatene con il vostro medico. Questi problemi possono essere causati da cause diverse dalla mancanza di zinco.
Pelle sana
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Lo zinco aiuta la pelle a svolgere il suo compito: proteggersi dal caldo e dal freddo, dai batteri e dai virus. Il medico potrebbe prescrivere un integratore o una pomata allo zinco per trattare alcuni problemi della pelle, come l'acne.
Può curare il raffreddore comune?
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Alcuni studi suggeriscono che se si assumono pastiglie o sciroppo di zinco - ma non integratori in pillole - entro 24 ore dall'arrivo del raffreddore, i sintomi non saranno così gravi o dureranno a lungo. (Gli spray e i gel nasali che lo contengono sono collegati alla perdita dell'olfatto). Sono necessarie ulteriori ricerche per capire se funziona davvero e, in caso affermativo, come assumerlo.
Può aiutare a prevenire la degenerazione maculare senile (AMD)
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Si tratta di una malattia degli occhi che con il tempo causa la perdita della vista. Un ampio studio condotto su persone ad alto rischio di ammalarsi di AMD ha dimostrato che l'assunzione di un multivitaminico giornaliero con zinco - insieme alle vitamine A e C, al beta-carotene e al rame - può aiutare a evitarla. Ma altri studi non hanno dato gli stessi risultati. Se siete a rischio, parlate con il vostro medico per vedere se una vitamina può essere una buona idea per voi.
Fonte: Ostriche
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Non c'è niente di meglio delle ostriche per quanto riguarda lo zinco. Una porzione da 3 once ne contiene 74 milligrammi. Si tratta di una quantità cinque volte superiore al fabbisogno giornaliero. Mangiatele crude con un limone o al forno in stile Rockefeller con spinaci, cipolle, pangrattato e parmigiano.
Fonte: Chuck Roast
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Troppa carne rossa, soprattutto quella grassa, è stata collegata a problemi di salute, ma può fornire alcuni nutrienti essenziali, tra cui lo zinco. Basta mantenere porzioni ridotte e mangiare molte verdure verdi come contorno. Una porzione da 3 once contiene circa 7 milligrammi di zinco.
Fonte: Granchio reale dell'Alaska
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Tagliate un limone e fate sciogliere un po' di burro e avrete un banchetto degno di un re. Una porzione da 3 once contiene 6,5 milligrammi di zinco. Ci vuole un po' di pratica per far uscire la carne dal guscio, ma è la metà del divertimento. Inoltre, si mangia più lentamente, il che è più salutare perché si ha meno probabilità di mangiare troppo.
Fonte: Pollo a carne scura
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Ha 2,4 milligrammi di zinco per porzione da 3 once, rispetto a meno di 1 milligrammo in un petto di pollo senza pelle. Provate le cosce di pollo arrostite in padella con il cavolo riccio saltato in padella per un pasto sano e gustoso.
Fonte: Anacardi
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Che ne dite di uno snack ricco di zinco? Gli anacardi hanno 1,6 milligrammi di zinco per porzione da un etto. Teneteli sulla scrivania per uno spuntino sano al posto di caramelle o patatine. Basta fare attenzione alle porzioni. Sebbene siano salutari, gli anacardi sono anche ricchi di calorie e grassi.
Integratori di zinco
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Anche se la maggior parte degli americani ottiene una quantità sufficiente di zinco dalla dieta ricca di carne, alcune persone ne assumono di più, come integratore da solo o come parte di un multivitaminico. Può essere utile se non se ne assume abbastanza con la dieta o se si soffre di determinate condizioni mediche, ma non è sempre sicuro. Consultate prima il vostro medico.
Troppo può fare male
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Può causare diarrea, crampi allo stomaco, mal di testa e nausea. Se ne assumete troppo e per troppo tempo, potreste avere livelli più bassi di rame (un altro nutriente essenziale), un sistema immunitario più debole e meno colesterolo HDL (o "buono"). Non si dovrebbero assumere più di 40 milligrammi al giorno, a meno che il medico non abbia indicato diversamente. Parlate con il vostro pediatra prima di dare un integratore di zinco al vostro bambino.
Interazioni con altri farmaci
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Gli integratori di zinco possono indebolire gli effetti degli antibiotici e gli antibiotici possono rendere più difficile l'utilizzo dello zinco da parte dell'organismo. Gli integratori possono anche rendere più difficile l'assorbimento di alcuni farmaci, come la penicillamina per l'artrite. Parlate con il vostro medico prima di assumere un integratore di zinco.
