Dall'archivio del medico
Se dimenticate di conservare il liquido di cottura delle barbabietole, potete far bollire la buccia delle barbabietole.
Le barbabietole
Vodka
Cuocete le barbabietole come fareste normalmente in un po' d'acqua. Mangiate le barbabietole, poi fate ridurre il liquido rimasto nella pentola finché non si addensa. Aggiungere una spruzzata di vodka. Versare in un contenitore di vetro.
(Per gentile concessione di Béa Johnson, fondatrice del blog ZeroWasteHome.com)
