Originario delle regioni calde e tropicali delle Americhe, il soursop è un frutto che ha molti nomi. Il suo nome scientifico è Annona muricata, ma è conosciuto anche come guanabana, paw-paw, sirsak e graviola.
Il soursop fa parte della famiglia delle Annonaceae, nota anche come famiglia delle mele da tavola. I frutti, che crescono sugli alberi, sono grandi e di forma ovale. L'esterno verde, che presenta delle spine, copre una polpa bianca e fibrosa. Crescono fino a 8 pollici e possono pesare fino a 10 libbre. Il sapore del soursop può essere descritto come un incrocio tra mango e ananas.
La Soursop ha molti usi nella medicina tradizionale ed è stata utilizzata per trattare un'ampia gamma di condizioni di salute e disturbi. Grazie al suo forte profilo nutritivo, offre una serie di benefici per la salute.
Benefici per la salute
Il soursop è ricco di vitamina C, un antiossidante noto per aumentare le difese immunitarie. La vitamina rafforza il sistema immunitario, migliorando la sua capacità di difesa dagli agenti patogeni. Inoltre, favorisce la distruzione dei radicali liberi, contribuendo a proteggere la pelle e le cellule dai danni ossidativi ambientali. Un frutto intero di soursop contiene il 215% della dose giornaliera raccomandata di vitamina C.
Il soursop (il frutto e le foglie) contiene molti altri antiossidanti, tra cui fitosteroli, tannini e flavonoidi. Gli antiossidanti svolgono un ruolo importante per la salute generale e possono contribuire a proteggere da una serie di condizioni di salute.
Altri benefici del soursop per la salute sono
Digestione sana
Un frutto intero di soursop contiene circa l'83% della dose giornaliera raccomandata di fibre, un nutriente fondamentale per la salute dell'apparato digerente. Le fibre aiutano a promuovere la regolarità e a prevenire problemi digestivi come la stitichezza.
Potenziali effetti anticancerogeni
Anche se la maggior parte delle ricerche si limita a studi in provetta, il soursop può essere utile per aiutare a combattere e prevenire il cancro. Uno studio ha rilevato che un estratto di soursop può ridurre le dimensioni dei tumori al seno e uccidere le cellule tumorali. Un secondo studio ha rilevato che un estratto può bloccare la formazione di cellule leucemiche.
Combatte l'infiammazione
Gli antiossidanti combattono i radicali liberi, riducendo i danni alle cellule causati dallo stress ossidativo. Uno degli effetti collaterali dello stress ossidativo è l'infiammazione. Gli antiossidanti contenuti nel soursop possono quindi contribuire a ridurre l'infiammazione nell'organismo.
Stabilizza la pressione sanguigna
L'ipertensione arteriosa può portare a problemi gravi come malattie cardiache e attacchi di cuore. Un fattore che contribuisce alla pressione alta è l'assunzione di sodio. Il potassio aiuta l'organismo a smaltire il sodio e ad allentare la tensione delle pareti dei vasi sanguigni, entrambi fattori che possono contribuire ad abbassare la pressione sanguigna. Un frutto intero di soursop offre da un terzo a metà della dose giornaliera raccomandata di potassio.
Può combattere i batteri
Il soursop può avere effetti antibatterici. Uno studio ha rilevato che un estratto può essere in grado di uccidere molti tipi diversi di batteri, compresi i ceppi che causano malattie gengivali e carie. Un altro studio ha rilevato che gli estratti di soursop possono aiutare a combattere i batteri del colera e dello stafilococco. Pur trattandosi di studi in provetta, i risultati sono promettenti e sono necessarie ulteriori ricerche.
Nutrizione
Il soursop contiene molte vitamine e minerali essenziali, tra cui:
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Vitamina B1
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Vitamina B2
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Vitamina B3
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Vitamina C
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Folato
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Calcio
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Ferro
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Potassio
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Magnesio
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Fosforo
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Zinco
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Rame
Nutrienti per porzione
Un frutto intero di soursop fornisce:
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Calorie: 413
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Proteine: 6 grammi
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Grassi: 2 grammi
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Carboidrati: 105 grammi
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Fibre: 21 grammi
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Zucchero: 85 grammi
Cose da tenere d'occhio
Sebbene il soursop possa offrire notevoli benefici per la salute, presenta alcuni potenziali svantaggi. Alcuni studi hanno dimostrato che il frutto e il tè ricavato dalle foglie possono causare sintomi simili al morbo di Parkinson. Gli studi indicano anche che può interagire con i farmaci per l'ipertensione o per il diabete. I composti contenuti nel frutto possono rafforzare gli effetti di tali farmaci, causando pericolosi cali della pressione o dei livelli di zucchero nel sangue.
Si dovrebbe anche evitare di mangiare i semi di soursop. Hanno composti tossici e possono causare effetti collaterali dannosi. Assicuratevi di rimuoverli prima di mangiare il frutto.
Come mangiare il Soursop
È probabile trovare il soursop fresco e congelato nei negozi di alimentari brasiliani. È possibile trovare il frutto anche in alcuni negozi di alimentari convenzionali o online.
La maggior parte del soursop viene raccolto prima della completa maturazione. Mentre il frutto acerbo è verde, diventa giallo-verde per indicare la maturità. Inoltre, quando lo si preme, cede un po'. Conservare i frutti acerbi sul bancone. Una volta maturo, va conservato in frigorifero e utilizzato entro pochi giorni.
Il soursop è delizioso crudo. Si può anche utilizzare in molti modi diversi, come ad esempio:
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Ghiaccioli fatti in casa
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Gelato
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Una dolce aggiunta alla vostra ricetta preferita di frullato
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Succhi di frutta
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Una guarnizione per la farina d'avena, lo yogurt o il budino di chia
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Un'aggiunta saporita all'impasto di un pane o di una torta veloce
