Hamburger di tacchino asiatico con maionese al sesamo
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
35 minuti
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Tempo totale
35 minuti
punti salienti della ricetta
Non ci sono punti salienti per questa ricetta.
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 237
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Carboidrati 18 g
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Fibra alimentare 3 g
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Grassi 10 g
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Grassi saturi 2 g
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Grassi mono 2 g
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Proteine 20 g
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Colesterolo 51 mg
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Sodio 561 mg
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Zuccheri 5 g
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Potassio 351 mg
La salsa hoisin conferisce a questi hamburger una consistenza succosa, mentre lo zenzero e l'aglio forniscono un'esplosione di sapore e le castagne d'acqua danno una piacevole croccantezza. Serviteli su verdure tenere o su panini integrali tostati.
Istruzioni per l'uso
Per preparare gli hamburger: Preriscaldare la griglia a livello medio-alto.
Mettere il pane in un robot da cucina e ridurlo in briciole. Trasferire in una ciotola grande. Aggiungere il tacchino macinato, le castagne d'acqua, l'hoisin, gli scalogni, lo zenzero, l'aglio e il sale; mescolare bene. (Con le mani inumidite, formare quattro polpettine dello spessore di mezzo centimetro (vedi Suggerimenti).
Oliare la griglia (vedi Suggerimenti). Spennellare le polpettine con 1 cucchiaino e mezzo di olio di sesamo. Grigliare fino a quando non saranno dorate e non più rosa al centro, circa 5 minuti per lato. (Un termometro a lettura istantanea inserito al centro dovrebbe registrare 165°F).
Preparare la maionese al sesamo: Unire la maionese, lo yogurt, la salsa di soia e l'olio in una piccola ciotola; sbattere fino ad amalgamare il tutto. Servire gli hamburger con la maionese.
Suggerimenti
Controllare attentamente le etichette e scegliere il petto di tacchino macinato. Il tacchino macinato normale, che è un misto di carne bianca e scura, ha un contenuto di grassi più elevato (simile a quello del manzo macinato magro). La salsa hoisin è una salsa densa, marrone scuro, dolce e piccante, ottenuta dai semi di soia e da una complessa miscela di spezie. Cercatela nella sezione asiatica del vostro supermercato. Quando formate le polpette di hamburger, fatele più sottili al centro per evitare che si cuociano a vapore. L'oliatura della griglia prima di grigliare gli alimenti aiuta a non farli attaccare. Oliate un tovagliolo di carta piegato, tenetelo con una pinza e passatelo sulla griglia. (Non usare spray da cucina su una griglia calda).
