Pizz'alad dell'orto caricato
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
1 ora
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Tempo di cottura
1 ora
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Tempo totale
2 ore
punti salienti della ricetta
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Vegetariano
Informazioni nutrizionali
Ingredienti: Una pizza da 12 a 14 pollici
Dose: 1/5 di pizza
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Calorie 370
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Carboidrati 48 g
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Fibra alimentare 7 g
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Grassi 15 g
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Grassi saturi 5 g
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Grassi mono 8 g
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Proteine 13 g
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Colesterolo 16 mg
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Sodio 436 mg
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Zuccheri 4 g
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Potassio 525 mg
Qui un'insalata dell'orto con lattuga, peperoni e avocado poggia su una pizza al formaggio provolone. Il tutto è irrorato da un saporito condimento ranch fatto in casa. Si consiglia di munirsi di coltello, forchetta e tovaglioli in abbondanza per gustare questa pizz'alad! L'uso della farina di pane conferisce alla crosta della pizza una struttura croccante e robusta, ma anche la farina normale va bene al suo posto. Per una variante della crosta della pizza senza glutine, vedere Suggerimenti.
Istruzioni per l'uso
Preparare l'impasto della pizza: Mescolare l'acqua, il lievito e lo zucchero in una ciotola capiente; lasciare riposare finché il lievito non si è sciolto, circa 5 minuti. Mescolare la farina di pane (o la farina integrale), la farina integrale (o la farina di tutti i tipi) e il sale fino a quando l'impasto non inizia a comporsi.
Rovesciare l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, per circa 10 minuti (in alternativa, lavorare l'impasto in un robot da cucina. Lavorare fino a formare una palla, quindi lavorare per 1 minuto per impastare). Mettere l'impasto in una ciotola oliata e girare per ricoprirlo.
Coprite la ciotola con un telo da cucina pulito; mettetela da parte in un luogo caldo e privo di correnti d'aria finché l'impasto non sarà quasi raddoppiato, circa 1 ora.
Per cuocere la pizza e preparare condimenti e insalata: Posizionare la griglia nel terzo inferiore del forno, collocare una pietra per pizza sulla griglia e preriscaldare il forno a 500°F. Lasciare riscaldare la pietra a 500°F per 20 minuti. Volete invece grigliare la pizza? Vedere i suggerimenti qui sotto.
Stendete la pasta per pizza su una superficie leggermente infarinata in un cerchio di 12-14 pollici (a seconda delle dimensioni della vostra pietra). Trasferitela su un disco per pizza leggermente infarinato (o su una teglia da forno rovesciata).
Spennellare la pasta con olio e cospargerla di formaggio. Far scivolare la pizza sulla pietra calda. Cuocere fino a quando non sarà dorata e croccante, da 8 a 10 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, mescolare lattuga, peperoni, avocado, funghi e pomodori.
In una piccola ciotola schiacciare l'aglio e il sale con una forchetta per ottenere una pasta grossolana. Mescolare la panna acida, il latticello, l'erba cipollina e l'aneto fino ad amalgamare il tutto.
Quando la pizza è pronta, trasferirla su un tagliere grande e lasciarla raffreddare per 5 minuti. Versare 2 cucchiai di condimento sulla pizza. Distribuire l'insalata al centro e irrorarla con il condimento rimanente. Completare con i germogli di erba medica e servire immediatamente.
Suggerimenti
Suggerimenti: Provare a utilizzare la farina bianca integrale al posto della farina integrale. Si ottiene da una varietà bianca di grano, di colore e sapore chiari ma con le stesse proprietà nutrizionali della normale farina integrale. Cercatela nei supermercati, nei negozi di alimenti naturali o online su bobsredmill.com o kingarthurflour.com. Conservatela nel congelatore. Abbiamo preparato e gustato una crosta di pizza senza glutine utilizzando il mix di pane senza glutine di King Arthur Flour. Per ordinarlo, visitare il sito kingarthurflour.com. Per preparare questa pizza sulla griglia, invece, preriscaldare la griglia a livello medio-alto. Far scivolare la pasta per pizza stesa sulla griglia e chiudere il coperchio. Cuocere fino a quando la pasta è leggermente gonfia e dorata sul fondo, da 1 a 3 minuti. Trasferire su un tagliere, con il lato carbonizzato rivolto verso l'alto. Distribuire i condimenti del punto 6. Rimettere sulla griglia, chiudere il coperchio e cuocere fino a doratura del fondo, da 3 a 5 minuti.
