Margherita Pizz'alad
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
50 minuti
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Tempo di cottura
1 ora e 15 minuti
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Tempo totale
2 ore, 5 minuti
punti salienti della ricetta
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Vegetariano
Informazioni nutrizionali
Ingredienti: Una pizza da 12 a 14 pollici
Dose: 1/5 di pizza
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Calorie 332
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Carboidrati 44 g
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Fibra alimentare 4 g
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Grassi 12 g
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Grassi saturi 4 g
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Mono grassi 6 g
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Proteine 13 g
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Colesterolo 18 mg
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Sodio 463 mg
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Zuccheri 3 g
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Potassio 264 mg
Questa ricetta di pizza Margherita di ispirazione italiana è condita con pomodori succosi e fette di mozzarella fresca. Cosa potrebbe renderla migliore? Aggiungere un'insalata sopra la pizza per creare una pizz'alad. In questo caso, la pizza Margherita è condita con un'insalata di rucola, basilico e prezzemolo condita con una vinaigrette al balsamico. La farina di pane conferisce alla crosta della pizza una struttura croccante e robusta, ma al suo posto va bene anche la farina integrale. Per una variante della crosta per pizza senza glutine, vedere Suggerimenti.
Istruzioni per l'uso
Preparare l'impasto della pizza: Mescolare l'acqua, il lievito e lo zucchero in una ciotola capiente; lasciare riposare finché il lievito non si è sciolto, circa 5 minuti. Mescolare la farina di pane (o la farina integrale), la farina integrale (o la farina di tutti i tipi) e il sale fino a quando l'impasto non inizia a comporsi.
Rovesciare l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, per circa 10 minuti. (In alternativa, mescolare l'impasto in un robot da cucina. Lavorare fino a formare una palla, quindi lavorare per 1 minuto per impastare). Mettere l'impasto in una ciotola oliata e girare per ricoprirlo.
Coprire la ciotola con un telo da cucina pulito; mettere da parte in un luogo caldo e privo di correnti d'aria finché l'impasto non sarà quasi raddoppiato, circa 1 ora.
Per cuocere la pizza e preparare condimenti e insalata: Posizionare la griglia nel terzo inferiore del forno, collocare una pietra per pizza sulla griglia e preriscaldare il forno a 500°F. Lasciare riscaldare la pietra a 500°F per 20 minuti. Volete invece grigliare la pizza? Vedere i suggerimenti qui sotto.
Stendete la pasta per pizza su una superficie leggermente infarinata in un cerchio di 12-14 pollici (a seconda delle dimensioni della vostra pietra). Trasferitela su un disco per pizza leggermente infarinato (o su una teglia da forno rovesciata).
In una piccola ciotola, unire 1 cucchiaio di olio e aglio e spennellare la pasta. Aggiungere le fette di pomodoro e di mozzarella. Far scivolare la pizza sulla pietra calda. Cuocere fino a quando non sarà dorata e croccante, circa 10 minuti.
Nel frattempo, sbattere aceto, senape e zucchero in una ciotola grande. Aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio. Aggiungere rucola, basilico e prezzemolo e mescolare per ricoprire il tutto.
Quando la pizza è pronta, trasferirla su un tagliere grande e lasciarla raffreddare per 5 minuti. Distribuire l'insalata al centro della pizza, cospargere di pecorino romano e servire immediatamente.
Suggerimenti
Suggerimenti: Provare a utilizzare la farina bianca integrale al posto della farina integrale. Si ottiene da una varietà bianca di grano, di colore e sapore chiari ma con le stesse proprietà nutrizionali della normale farina integrale. Cercatela nei supermercati, nei negozi di alimenti naturali o online. Conservatela nel congelatore. Abbiamo preparato e gustato una crosta di pizza senza glutine utilizzando il mix di pane senza glutine di King Arthur Flour. Per ordinarlo, visitate il sito kingarthurflour.com. Per preparare questa pizza sulla griglia, invece, preriscaldare la griglia a livello medio-alto. Far scivolare la pasta per pizza stesa sulla griglia e chiudere il coperchio. Cuocere fino a quando la pasta è leggermente gonfia e dorata sul fondo, da 1 a 3 minuti. Trasferire su un tagliere, con il lato carbonizzato rivolto verso l'alto. Distribuire i condimenti del punto 6. Riportare sulla griglia, chiudere il coperchio e cuocere fino a doratura del fondo, da 3 a 5 minuti.
