La crema del raccolto
1/13
Se caricate regolarmente il carrello della spesa con una varietà di verdure, potreste essere sulla buona strada per una vita più sana e più lunga. Ma quali sono le verdure da scegliere? Recenti ricerche hanno dimostrato che decine di verdure sono particolarmente ricche di sostanze nutritive. Introdurle nella vostra dieta quotidiana non potrebbe essere più semplice.
Verdi di barbabietola
2/13
Le cime commestibili delle barbabietole sono ricche di vitamina K, che è collegata a una minore probabilità di ammalarsi di diabete di tipo 2. Una tazza cruda fornisce quasi il doppio del fabbisogno giornaliero. Una tazza cruda fornisce quasi il doppio del fabbisogno giornaliero.
Suggerimento per la cottura:
Saltate in padella un mazzetto di barbabietole tenere con olio d'oliva e aglio per un contorno salutare. Oppure tritatele e aggiungetele a frittate, zuppe o piatti di pasta.
Barbabietole
3/13
Per non essere da meno delle loro cime, le barbabietole rosso rubino sono una delle principali fonti di nitrati, che fanno bene alla pressione sanguigna. Inoltre, le barbabietole apportano fibre e altri nutrienti.
Suggerimento per la cottura:
La tostatura delle barbabietole ne aumenta la naturale dolcezza. Avvolgere ogni barbabietola singolarmente in un foglio di alluminio e cuocere in forno a 350 F fino a quando non saranno tenere. In alternativa, non è necessario usare il forno. Grattugiare le barbabietole crude e aggiungerle agli sformati o come guarnizione nei panini.
Microgreens
4/13
Le cose belle arrivano in piccole confezioni. Le versioni baby di ravanelli, cavoli, cavoli e broccoli possono essere più ricche di sostanze nutritive, come le vitamine C ed E, rispetto alle piante normali e mature. I loro sapori variano dal piccante al piccante.
Suggerimento per la cottura:
Provate ad aggiungere una manciata di microgreens a panini e insalate o a guarnire le zuppe.
Crescione
5/13
Spesso messo in ombra dalla rucola, questo verde pepato è in grado di dare forma nutrizionale a qualsiasi piatto. È particolarmente ricco di vitamine A, C e K e di altri antiossidanti che fanno bene.
Suggerimento per la cottura:
Il crescione può rendere immediatamente più vivaci e freschi panini e insalate. Oppure frullate le verdure nelle zuppe in purea.
Bietola da coste
6/13
Negli scaffali dei negozi si trovano due varietà principali di bietole: una con steli e venature multicolori, spesso chiamata bietola arcobaleno, e un'altra con steli e venature bianche. Entrambe sono ottime fonti di luteina e zeaxantina, un duo di antiossidanti che fa bene agli occhi. Con sole 7 calorie a tazza per la bietola cruda, il gigante verde è anche amico del girovita.
Suggerimento per la cottura:
Per preservare la sua forza nutritiva, cuocere le bietole al vapore e condirle con la vinaigrette. Si possono anche usare le foglie al posto delle tortillas per preparare dei tacos morbidi.
Verdure di bietola
7/13
Questo piatto preferito del Sud è ricco di proprietà nutritive, tra cui notevoli quantità di vitamine K e C, folato e beta-carotene. Per aumentare la vostra alimentazione quotidiana, cercate di mangiare ogni giorno circa 2 tazze di verdure a foglia scura come le bietole. Due tazze di verdure crude equivalgono a 1 tazza di verdura e 2,5 tazze sono consigliate ogni giorno per una dieta da 2000 calorie.
Suggerimento per la cottura:
Sbollentare rapidamente le foglie in acqua bollente, quindi tritarle e aggiungerle alle insalate di cereali integrali o di lenticchie.
Asparagi
8/13
Dal sapore dolce-terroso, gli asparagi sono un buon modo per fare il pieno di folati. Le ricerche suggeriscono che questa vitamina B è un alleato nella lotta contro l'ipertensione.
Suggerimento per la cottura:
Tagliate gli asparagi crudi con un pelaverdure. Si otterranno dei nastri che sono meravigliosi nelle insalate.
Spinaci
9/13
Questo ortaggio contiene quantità salutari di vitamine C, A e K e manganese. L'assunzione di 1,5 tazze di verdure a foglia verde nella giornata può ridurre le probabilità di contrarre il diabete di tipo 2.
Suggerimento per la cucina:
Inserite gli spinaci nella vostra routine quotidiana aggiungendoli alle uova strapazzate e agli stufati o frullandoli nei frullati.
Cavolo nero
10/13
Ricco di sostanze nutritive come il betacarotene, la vitamina C e la vitamina K, che favorisce la crescita delle ossa, il cavolo riccio è stato definito il super alimento per eccellenza.
.
Non a tutti piace il suo sapore forte. Ecco il baby kale, un alimento emergente. Le foglie immature del cavolo riccio sono deliziosamente tenere e non richiedono di essere tagliate.
Suggerimento per la cottura:
Cercate nei supermercati il baby kale confezionato in contenitori di plastica insieme agli spinaci baby. Usatelo in involucri, insalate e piatti di pasta.
Piselli congelati
11/13
È sempre una buona idea tenere un sacchetto di piselli verdi nel congelatore. Ogni tazza di piselli surgelati apporta ben 7,2 grammi di fibre. Le fibre aiutano a sentirsi sazi e a mangiare meno in seguito. Inoltre, fa bene alla digestione e aiuta a ridurre i livelli di colesterolo.
Suggerimento per la cottura
: Utilizzare i piselli surgelati in zuppe, salse, insalate di patate e piatti di pasta.
Peperone rosso
12/13
Lo si considera un ortaggio, ma in realtà è un frutto. Un peperone medio contiene vitamine del gruppo B, beta carotene e più del doppio del fabbisogno giornaliero di vitamina C.
Suggerimento per la cottura:
Per un piatto principale fantasioso, tagliate le cime dei peperoni, rimuovete le membrane bianche interne e i semi, quindi arrostiteli fino a quando sono teneri. Completare il piatto con l'insalata integrale preferita.
Broccoli
13/13
I broccoli sono una delle rockstar della natura. È una fonte eccellente di sostanze chimiche vegetali naturali che hanno dimostrato di contribuire a ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro (anche se molti altri elementi influiscono sul rischio di cancro). Ogni tazza di cimette fornisce anche molte vitamine C e K.
. Suggerimento per la cottura:
Cuocete le cimette al vapore per un semplice contorno. Oppure aggiungetele a soffritti, frittate e persino a frullati con ingredienti naturalmente dolci, come la frutta, per mascherare il sapore dei broccoli.
