Non abbandonare la dieta
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Gli americani amano mangiare fuori casa e non c'è motivo per cui non si possa mangiare in modo sano. Ma non sempre è possibile conoscere la quantità di calorie, grassi o sale contenuta nel menu di un ristorante. Seguite quindi questi consigli per le ordinazioni per essere sicuri di rispettare la vostra dieta sana.
Alcuni grassi fanno bene
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Grassi monoinsaturi: Sostituiti ai grassi saturi nella dieta, aiutano a ridurre il colesterolo cattivo LDL e non riducono il colesterolo buono HDL. Si trovano nell'olio di canola, nell'olio d'oliva, nelle olive, nell'avocado, nelle noci e nei burri di noci.
Grassi polinsaturi: Contribuiscono a ridurre il colesterolo. Si trovano nei pesci grassi, negli oli vegetali, nelle noci e nei semi di girasole.
Il pesce fa bene al cuore
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Il pesce è una scelta sana quando si pranza fuori casa. Ordinare frutti di mare come il salmone e il tonno aggiunge acidi grassi omega-3 alla vostra dieta. Si tratta di un tipo di grasso polinsaturo che aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache. Un altro tipo di omega-3 si trova nelle noci e nell'edamame (soia).
Evitare cibi fritti e formaggi aggiunti
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Mangiare spesso fuori casa significa assumere troppi grassi saturi, colesterolo, sodio e calorie.
Come individuare i pericoli? I grassi saturi provengono soprattutto dalla carne e dai latticini integrali. Anche gli oli tropicali, come l'olio di palma e di cocco, e il burro sono grassi saturi. Il colesterolo si trova nei grassi animali. Sono soprattutto i grassi saturi e il colesterolo contenuti negli alimenti ad aumentare i livelli di colesterolo.
Individuare gli alimenti ad alto contenuto di sodio
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I cibi dei ristoranti possono essere molto ricchi di sodio, o sale. Se state tenendo sotto controllo il sodio, come molti americani devono fare, fate attenzione a:
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Cibi sottaceto, affumicati, in brodo o au jus
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Salsa cocktail, soia o salsa teriyaki
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GLUTAMMATO MONOSODICO
Cercate la salsa di soia a basso contenuto di sodio. E chiedete che il vostro cibo sia preparato senza sale aggiunto o glutammato monosodico.
Abbiate un cuore
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Alcuni ristoranti si sono sintonizzati su un'alimentazione sana per il cuore. Offrono menu a basso contenuto di grassi, sale e colesterolo, contrassegnati dall'icona del cuore.
Non confondetela con l'icona dei preferiti. Questa può essere una bandiera per le scelte più popolari e grasse. Un'opzione deliziosa per la salute del cuore: Un filetto di pesce alla griglia, fonte naturale di acidi grassi Omega-3.
Non abbiate paura di chiedere
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Nei ristoranti in cui il cibo viene cucinato su ordinazione, è possibile fare richieste speciali per piatti più leggeri.
Se state contando le calorie o tenete d'occhio i grassi saturi, il colesterolo o il sodio, ditelo al vostro cameriere.
Chiedete cosa c'è in un piatto. Scoprite come viene cucinato. Spesso uno chef può preparare il cibo usando meno olio, senza burro o senza sale aggiunto. Se c'è una salsa, un condimento per l'insalata o un sugo, prendetelo a parte. Così potrete intingervi - o saltarle - e consumarne di meno.
Indizi di piatti malsani
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Siete preoccupati per il colesterolo alto, il diabete o la perdita di peso? Leggete attentamente i menu.
Pollici in giù:
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Fritto, gratinato, brasato, imburrato, alla panna, scaloppato
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Salsa olandese, al formaggio o alla panna
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In salsa, in padella o arrosto, ricca, in salsa di burro.
Indizi di una sana alimentazione
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Pollo alla griglia contro pollo fritto. Pesce alla griglia contro pesce fritto. Quando si va a cena fuori, cercare le possibili parole d'ordine per un cibo più sano e con meno grassi saturi.
Pollici in su:
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Al forno, al vapore, alla griglia
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In camicia, arrosto, al vapore
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Nel suo stesso succo, fresco di giardino
Tagliare i grassi può aiutare a perdere peso
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Chiedete al vostro cameriere delle sostituzioni salutari:
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Una verdura o un frutto al posto delle patatine fritte
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Pollo senza pelle cotto al vapore anziché fritto
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Latte magro per il caffè, al posto della panna
Nessuna sostituzione? Nessun problema
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Che cosa succede se il vostro server vi dice: "Assolutamente non si possono fare sostituzioni"? Provate questi 4 consigli:
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Chiedete che le patatine fritte non siano presenti nel vostro piatto.
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Togliete la pelle al pollo fritto.
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Saltate il burro.
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Bevete tè invece di caffè con panna.
Non mangiate tutto
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I ristoranti servono porzioni enormi. Se state contando le calorie o monitorando la glicemia, non mangiate tutto da soli. Provate invece questo:
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Trattenetevi e portate a casa una scatola.
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Condividete con gli altri al vostro tavolo.
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Chiedere al cameriere di inscatolarne metà prima di portare fuori il pasto.
Scelte magre
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Se si contano le calorie e i grassi saturi, gli hamburger, le costate, le bistecche di manzo o le bistecche con l'osso a T non hanno un buon punteggio.
Pollici in su:
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Pollo alla griglia o al barbeque, brasato magro, polpettone magro
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London broil, filet mignon, flank steak, punta di controfiletto, filetto di manzo
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Frutti di mare, gamberi bolliti, ostriche con mezza conchiglia
Speziare la dieta
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Avete voglia di cibo cajun? Può essere pieno di grassi saturi e sale. Ecco come ordinare in modo sano:
Pollici in giù: Hush puppies, frutti di mare fritti, gumbos, salse etouffee, pesce annerito e riso sporco.
Pollice in su: creoli e jambalaya salutari per il cuore, gamberi o gamberetti bolliti e riso bianco.
Cibo cinese sano
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Pollici in giù: involtini primavera, zuppa di gocce d'uovo, wonton fritti, Lo Mein, Moo Shu, pollo General Tso, maiale in agrodolce e riso fritto. Sono preparati con molto olio, sodio e glutammato monosodico.
Pollici in su: piatti di pesce, pollo, fagioli o verdure al vapore o saltati in padella, oltre a riso al vapore, per la salute del cuore. Se possibile, chiedete al cuoco di usare meno olio, salsa di soia e glutammato monosodico.
Cibo greco da assaporare
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Pollici in giù: Moussaka, gyros e baklava. Se state contando le calorie e i grassi saturi, fate attenzione alle carni ad alto contenuto di grassi (come agnello e manzo), al formaggio e al burro presenti in questi piatti.
Pollici in su: antipasti con ceci, melanzane, pomodori, cereali - come hummus, baba ganouj, tabouli, dolmas. Inoltre, shish kabob, pollo con pita, pesce cotto nel pomodoro.
Scelte salutari per il cibo indiano
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Pollice verso: samosa e curry cremosi. Molti piatti indiani sono ricchi di ghee (burro chiarificato), olio di cocco e latte ad alto contenuto di grassi. Se siete a dieta, leggete attentamente il menu.
Pollici in su: carni tandoori, curry di verdure o dal e shish kabobs. La cucina dell'India meridionale offre piatti vegetariani speziati - con cavolfiore, piselli, pomodori, melanzane, lenticchie, riso e chutney.
Fiesta di cibo messicano
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Nei ristoranti messicani, mangiare fuori è una festa. Ma attenzione al lardo e al formaggio.
Pollice verso: patatine, tacos fritti, fagioli rifritti, quesadillas e chimichangas. Sono ricchi di grassi saturi e sodio.
Pollici in su: iniziate con una zuppa di fagioli neri o gamberi alla griglia. Condividete le fajitas di pollo o di gamberi. Provate i gamberi o il pesce alla griglia, con salsa fresca, chili verde (maiale) o arroz con pollo (pollo).
Cibo italiano sano
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La pasta è l'essenza della cucina italiana. Ma può essere un disastro in termini di grassi saturi e calorie!
Pollice verso: salse cremose e formaggiose (come l'Alfredo). Calamari fritti, paste ripiene di formaggio.
Pollici in su: sughi leggeri, come la primavera (verdure), il marsala (vino, funghi, brodo di manzo), la marinara (pomodori, cipolle, aglio) o il sugo di vongole. Per cominciare, mangiate un minestrone e bevete un bicchiere di vino rosso, che fa bene al cuore.
Come la pizza può rientrare nella dieta
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Seguite questi consigli per una sana alimentazione:
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Ordinate una crosta sottile.
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Ricaricatevi di verdure e saltate la carne.
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Chiedete una salsa extra e metà del formaggio.
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Iniziate con un'insalata.
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Fermatevi dopo una o due fette e portate a casa il resto.
Attenzione ai grassi nascosti
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Il cibo tailandese offre salse e verdure fresche che fanno bene al cuore. Ma i grassi saturi si nascondono nei cibi fritti nello strutto e nell'olio di cocco.
Pollici in giù: involtini primavera fritti, zuppa di pollo al cocco (tom ka gai), anatra.
Pollici in su: involtini primavera al vapore, zuppa agrodolce, pad thai (tagliatelle saltate in padella), verdure saltate in padella, sticky rice.
Cibo sano e veloce
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Pollici in su: pollo alla griglia, fajita di pollo, panini al tacchino, patatine al forno o yogurt gelato.
Pollici in giù: hamburger giganti, panini con pesce fritto, pollo fritto, tacos, patatine fritte, patatine, frullati, formaggio, maionese, pancetta.
