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Il pesce fresco è sempre più sano di quello congelato.
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Vero
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Falso
Il pesce fresco è sempre più sano di quello congelato.
Corretto! Hai risposto:
A meno che non siate sicuri che si tratti di pesce fresco di alta qualità, scegliete quello congelato. Molto pesce viene congelato sulla barca subito dopo la cattura. D'altra parte, il pesce "fresco" che non è mai stato congelato può aver trascorso alcuni giorni in una stiva puzzolente quando lo si acquista. E alcuni pesci "freschi" possono essere stati congelati e poi scongelati dietro il bancone del supermercato.
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I rischi per la salute derivanti dal consumo di pesce sono spesso superiori ai benefici.
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Vero
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Falso
I rischi per la salute derivanti dal consumo di pesce sono spesso superiori ai benefici.
Corretto! Hai risposto:
Molti alimenti, dalla frutta e verdura ai latticini e alla carne, possono essere contaminati da sostanze chimiche e altre cose sgradevoli. Anche il pesce può contenere mercurio e PCB. Ma gli esperti dicono che i benefici sono molto più probabili dei rischi.
Risultati
Le persone che mangiano regolarmente pesce hanno un rischio inferiore di:
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Malattie cardiache
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Ictus
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Depressione
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Tutti i precedenti
Le persone che mangiano regolarmente pesce hanno un rischio minore di:
Corretto! Hai risposto:
I benefici di un consumo regolare di pesce sano si moltiplicano. Abbassa la pressione sanguigna, riduce il rischio di battiti cardiaci irregolari e riduce del 36% il rischio di malattie cardiache mortali.
Sembra inoltre che riduca il rischio di ictus e di alcuni tipi di cancro, che migliori l'umore e che sia utile per altre patologie, come l'artrite reumatoide.
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La maggior parte dei benefici per la salute derivanti dal consumo di pesce deriva da:
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Acidi grassi Omega-3
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Acidi grassi Omega-6
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Acidi grassi Omega-9
La maggior parte dei benefici per la salute derivanti dal consumo di pesce deriva da:
Corretto! Hai risposto:
Gli acidi grassi Omega-3 aiutano le nostre cellule a funzionare. Poiché il nostro corpo non ne produce a sufficienza, dobbiamo assumerli con gli alimenti. I pesci ad alto contenuto di acidi grassi omega-3 sono il salmone, l'aringa, lo sgombro e le sardine.
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Le ostriche aumentano la libido.
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Vero
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Le ostriche aumentano la libido.
Corretto! Hai risposto:
Le ostriche come afrodisiaco? In teoria, le persone che hanno livelli molto bassi di alcuni nutrienti, come il selenio, potrebbero sentirsi più vivaci mangiando più ostriche. Ma questa condizione è rara.
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Quante porzioni di pesce alla settimana raccomanda l'American Heart Association?
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Quante porzioni di pesce alla settimana raccomanda l'American Heart Association?
Corretto! Hai risposto:
L'American Heart Association raccomanda almeno due porzioni di pesce alla settimana, in particolare di pesce grasso ad alto contenuto di acidi grassi omega-3. Che cos'è una porzione? Circa 3,5 once, un po' più grande del palmo della mano di una donna.
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Il pesce crudo "di qualità per il sushi" è certificato come privo di batteri e parassiti.
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Vero
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Falso
Il pesce crudo "di qualità per il sushi" è certificato come privo di batteri e parassiti.
Corretto! Hai risposto:
Cattive notizie, fan del sushi. A prescindere dalla qualità del ristorante, il consumo di frutti di mare crudi comporta un rischio maggiore di malattie di origine alimentare rispetto ai frutti di mare cotti.
Anche se "sushi-grade" suona bene, è un termine di marketing. Non ha alcun significato legale. Il pesce per il sushi viene spesso congelato in flash, il che dovrebbe uccidere i parassiti. Ma l'unico modo sicuro per evitare parassiti e batteri è cuocere il pesce.
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Quale dei seguenti alimenti ha di solito la più bassa percentuale di calorie provenienti dai grassi?
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Pollo
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Capesante
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Carne di maiale
Quale dei seguenti alimenti ha di solito la più bassa percentuale di calorie provenienti dai grassi?
Corretto! Hai risposto:
I crostacei, come granchi, aragoste, gamberi, capesante e vongole, hanno un basso contenuto di grassi. Rispetto al manzo e al pollo, i crostacei tendono ad avere livelli più alti di grassi sani e più bassi di grassi non sani. I crostacei sono anche un'ottima fonte di proteine, quindi tirate fuori i cracker all'aragosta e indossate il bavaglino. Ma non esagerate con il burro disegnato.
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Mangiare pesce può aiutare la memoria quando si invecchia.
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Vero
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Mangiare pesce può aiutare la memoria quando si invecchia.
Corretto! Hai risposto:
Il pesce può davvero essere un alimento per il cervello. Alcuni studi hanno scoperto che mangiare pesce al forno o al cartoccio una volta alla settimana, a lungo termine, sembra aiutare le persone a mantenere nitida la memoria a breve termine.
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I pesci selvatici hanno sempre più acidi grassi omega-3 rispetto a quelli allevati.
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Vero
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I pesci selvatici hanno sempre più acidi grassi omega-3 rispetto a quelli allevati.
Corretto! Hai risposto:
Dipende dal pesce. Alcuni pesci, come il salmone, lo sgombro, l'aringa e la trota, possono avere un elevato contenuto di omega-3, sia che siano allevati che selvatici. Ma molti pesci d'allevamento, soprattutto la tilapia, sono alimentati con una dieta a base di mais. Di conseguenza, tendono ad avere livelli di omega-3 molto più bassi.
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Il pesce dovrebbe avere un odore "di pesce".
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Vero
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Il pesce dovrebbe avere un odore "di pesce".
Corretto! Hai risposto:
I frutti di mare freschi dovrebbero avere un odore lieve o nullo. Se ha un odore acre o di pesce, è scaduto. Se puzza la cucina ogni volta che aprite la porta del frigorifero, buttatelo via.Un buon pesce non dovrebbe mai essere molliccio. Deve essere umido ed elastico quando lo si tocca.
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È meglio assumere gli acidi grassi omega-3 dal pesce piuttosto che dagli integratori di olio di pesce.
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Vero
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È meglio assumere gli acidi grassi omega-3 dal pesce piuttosto che dagli integratori di olio di pesce.
Corretto! Hai risposto:
Meglio il pesce, non le capsule. La maggior parte degli studi incoraggianti ha riguardato persone che mangiavano pesce, non che assumevano un integratore. Gli acidi grassi omega-3 estratti potrebbero non avere tutti i benefici di quelli contenuti naturalmente nel pesce. Alcuni studi recenti su persone ad alto rischio di malattie cardiache non hanno riscontrato che gli integratori di omega-3 siano stati utili. Le persone affette da malattie cardiache dovrebbero parlare con il proprio medico per verificare se gli integratori di omega-3 possono essere una buona idea.
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La corretta cottura del pesce uccide vermi e altri parassiti.
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Vero
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La corretta cottura del pesce uccide vermi e altri parassiti.
Corretto! Hai risposto:
Il pesce può essere portatore di alcuni parassiti pericolosi. Uno dei più disgustosi è la tenia. Può vivere nell'intestino umano per anni, crescendo fino a un paio di metri di lunghezza, causando forti dolori, perdita di peso e anemia.
Volete una buona notizia? Cucinare il pesce in modo che la temperatura interna raggiunga i 140 gradi Fahrenheit ucciderà i parassiti.
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Le donne in gravidanza non dovrebbero mangiare pesce.
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Vero
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Le donne in gravidanza non dovrebbero mangiare pesce.
Corretto! Hai risposto:
Le donne in gravidanza dovrebbero mangiare pesce - fino a 12 once di pesce a settimana. Il pesce contiene sostanze nutritive importanti per lo sviluppo cerebrale del bambino. Gli studi dimostrano che le donne incinte che mangiano regolarmente pesce hanno figli che ottengono punteggi più alti nei test di intelligenza. Tuttavia, le donne incinte dovrebbero evitare i pesci ad alto contenuto di mercurio, come lo squalo, il pesce spada, il pesce tegola e lo sgombro reale. Scegliete invece varietà a basso contenuto di mercurio, come i gamberetti, il tonno leggero in scatola, il salmone e il pesce gatto. Le donne in gravidanza o che allattano possono mangiare il tonno bianco (albacore), ma solo 6 once alla settimana, perché ha un contenuto di mercurio superiore a quello del tonno leggero.
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I frutti di mare sono la causa più comune di allergie alimentari.
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Vero
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Falso
I frutti di mare sono la causa più comune di allergie alimentari.
Corretto! Hai risposto:
Il pesce è tra le 8 allergie alimentari più comuni. Comprende i crostacei e il pesce alato. Le allergie ai frutti di mare possono svilupparsi improvvisamente in età adulta. Purtroppo non tendono a scomparire e spesso possono essere molto gravi. Se si è affetti da un'allergia ai frutti di mare, è probabile che la si debba sopportare.
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Anche il pesce fritto fa bene.
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Vero
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Falso
Anche il pesce fritto fa bene.
Corretto! Hai risposto:
Il pesce è più salutare se cucinato al forno o alla griglia. Sfortunatamente, i benefici per la salute del pesce possono scomparire quando viene fritto. Mangiare molti cibi fritti - soprattutto se cucinati con grassi saturi o trans - è strettamente legato a malattie cardiache e ictus. In uno studio condotto su donne anziane, una sola porzione di pesce fritto alla settimana è stata associata a un rischio di insufficienza cardiaca superiore del 48%.
Saltate il pesce fritto. Scegliete invece il pesce al forno o alla griglia.
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La paura del pesce è chiamata:
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Acquafobia
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Ittiofobia
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Landlubberismo
La paura dei pesci si chiama:
Corretto! Hai risposto:
Sapete che mangiare pesce fa bene, ma se lo odiate? Continuate a provare. Ricordate che i frutti di mare hanno ogni tipo di consistenza e sapore. Provate un pesce insipido come la tilapia o il merluzzo. Oppure provate qualcosa con una consistenza soda e carnosa, come il pesce spada o le capesante.
Col tempo, troverete sicuramente i frutti di mare che vi piacciono e la vostra salute ne trarrà giovamento.
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