La promessa
Il Programma Pritikin per la dieta e l'esercizio fisico, entrato nella classifica dei best-seller nel 1979, è il nonno dei libri di dietetica.
Le sue idee - che il consumo di alimenti a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di fibre e l'esercizio fisico regolare possono evitare o addirittura far regredire le malattie cardiache e aiutare le persone a mantenere un peso sano - erano considerate del tutto scioccanti.
Ora, quelle idee sono considerate standard.
Cosa si può mangiare
Ci sono 10 semplici passi per raggiungere il Pritikin Edge.
Iniziate ogni pasto con una zuppa, un'insalata, un frutto o dei cereali integrali. Questi alimenti saziano, quindi si è meno propensi a mangiare cibi ricchi di grassi e calorie.
Basta con le bevande ad alto contenuto calorico, soprattutto le bibite gassate. Un bicchiere di vino al giorno può fare bene al cuore, ma evitate la maggior parte delle bevande alcoliche.
Evitare gli alimenti ad alto contenuto calorico.
Fare spuntini a orari prestabiliti e solo con alimenti sani.
Scegliete il più spesso possibile alimenti integrali e non trasformati ed evitate sempre i fast food.
Esercitatevi regolarmente, combinando molte passeggiate con allenamenti di forza.
Non consumate la carne, soprattutto quella rossa. Optate invece per pesci grassi come il salmone.
Saltate il sale extra.
Non fumare.
Alleviare lo stress.
La dieta complessiva è povera di grassi e ricca di fibre. Gli alimenti consigliati sono frutta, verdura, latticini a basso contenuto di grassi, legumi, proteine magre e pesce.
Gli elementi da ridurre al minimo sono oli, zuccheri raffinati, sale e cereali raffinati. Il piano raccomanda di evitare le carni lavorate, gli alimenti ad alto contenuto di grassi saturi e quelli prodotti con grassi trans, le carni di organi, le carni lavorate e gli alimenti ad alto contenuto di colesterolo come le uova.
Livello di impegno: Da medio ad alto
Molti di questi consigli possono risultare familiari. Ma si tratta di un piano a basso contenuto di grassi che limita gli oli e non lascia molto spazio ai piaceri preferiti.
Limitazioni:
Fast food e bevande gassate non sono ammessi. Gli alimenti trasformati, l'alcol e la carne rossa sono limitati.
Cucinare e fare la spesa:
La dieta si basa su alimenti freschi e facilmente reperibili, quindi è facile pianificare, acquistare e cucinare i pasti. Se non vi sentite a vostro agio in cucina, avrete una curva di apprendimento, poiché i cibi pronti non sono raccomandati in questo piano.
Cibi o pasti confezionati:
No.
Riunioni di persona:
No.
Esercizio:
Gli autori consigliano di camminare ogni giorno e di aggiungere alla routine settimanale esercizi di forza, stretching e altri esercizi cardiovascolari.
Consente restrizioni o preferenze dietetiche?
Vegetariano o vegano:
Questa dieta può andare bene anche per i vegetariani, poiché raccomanda fonti proteiche vegetali più frequentemente di quelle animali. Se si è vegani, si possono sostituire i latticini con latte di soia o altre bevande non casearie. Tuttavia, la modifica di alcune ricette può essere complicata.
Dieta a basso contenuto di grassi:
La dieta Pritikin enfatizza l'assunzione di cibi sani come insalate, zuppe, frutta, pesce e cereali integrali, quindi è povera di grassi. La maggior parte delle raccomandazioni e delle ricette alimentari contiene pochi grassi saturi.
Senza glutine:
La dieta suggerisce molti carboidrati senza glutine, come la quinoa e la farina d'avena. Si può quindi modificarla per renderla priva di glutine. Dovrete leggere attentamente le etichette degli alimenti.
Cos'altro c'è da sapere
Costo:
Se si fa da soli, niente al di fuori della spesa. Un piano alimentare Pritikin di 14 giorni è disponibile sul sito web.
Supporto:
È possibile seguire questa dieta da soli. Pritikin ha una newsletter gratuita a cui ci si può iscrivere e offre anche un supporto online, tra cui diari privati online, seminari preregistrati e consultazioni con dietologi. Chi segue la dieta è fortemente incoraggiato a visitare il Pritikin Longevity Center + Spa, con sede in Florida, dove i prezzi variano da 4.000 dollari a settimana in estate a 6.000 dollari a settimana durante l'inverno.
I pasti sono disponibili per l'acquisto. I pasti individuali sono disponibili per l'acquisto e variano tra i 6 e i 12 dollari. Sono disponibili anche pacchetti di pasti, il cui prezzo varia a seconda del tipo di pasti ordinati. Dieci pranzi e cene costano circa 100 dollari.
Cosa dice Kathleen Zelman, MPH, RD:
Funziona?
Sì, può aiutare a perdere peso. La dieta Pritikin è povera di grassi, ricca di fibre e prevede soprattutto alimenti sani.
È anche salutare per il cuore. Uno studio della Washington University School of Medicine ha rilevato che il programma Pritikin riduce molti fattori di rischio per le malattie cardiache, tra cui il peso (misurato dall'indice di massa corporea, o BMI) e la pressione sanguigna. Altri studi hanno dimostrato la stessa cosa.
È utile per alcune condizioni?
Gli studi dimostrano che la dieta Pritikin può aiutare a far regredire le malattie cardiache, ad abbassare il colesterolo e la pressione sanguigna e a far perdere peso. Molte persone che seguono il piano sono state in grado di ridurre i farmaci e di utilizzare la dieta e il programma di esercizio fisico per gestire la propria condizione.
Consultate il vostro medico prima di iniziare il programma e non riducete i farmaci senza l'approvazione del vostro medico.
La parola finale
Questo piano molto strutturato è ideale per tutti coloro che soffrono di malattie cardiache e che sono disposti a preparare la maggior parte dei pasti e a svolgere una regolare attività fisica.
Questa dieta non è pratica per molte persone. Uno dei maggiori limiti è quello di sentirsi soddisfatti e di attenersi a questa dieta a basso contenuto di grassi.
Gli amanti della carne rossa, i fanatici dell'esercizio fisico, i golosi e le persone che amano i cibi grassi avranno difficoltà a seguire questo piano. Un bicchiere di vino a cena è l'unico sgarro consentito.
