Incontra la Dieta del Creatore
Un nuovo programma dietetico trae le sue radici dalla Bibbia e si concentra sul cibo biologico.
Dagli archivi dei medici
La prossima volta che avete voglia di uno spuntino o non sapete cosa preparare per cena, chiedetevi: cosa mangerebbe Gesù?
Ancora incerti? Una nuova dieta chiamata Dieta del Creatore promette di chiarirvi le idee. Questa guida di 40 giorni si basa su principi descritti per la prima volta nella Bibbia.
Ma alcuni nutrizionisti non sono così sicuri che si possa dire con certezza cosa mangiava Gesù e se gli faceva bene o meno.
La dieta del Creatore: The 40-Day Health Experience That Will Change Your Life Forever comprende la salute fisica, spirituale, mentale ed emotiva. Scritto da Jordan S. Rubin, NMD, PhD, fondatore dell'azienda di salute e benessere Garden of Life di West Palm Beach, in Florida, questo nuovo piano alimentare è ricco di alimenti integrali e biologici e include eventualmente carne rossa, carboidrati e alcuni grassi saturi.
Il segreto è che tutti questi alimenti devono essere consumati allo stato naturale: non lavorati, non raffinati e non trattati con pesticidi o ormoni. Nella Dieta del Creatore i carboidrati non sono una parola di quattro lettere: anche gli amidi e gli zuccheri sono ammessi, purché siano consumati nella loro forma naturale e non raffinata, come il riso integrale, il pane integrale fermentato a lievitazione naturale, l'avena e l'orzo.
La dieta è inoltre ricca di alimenti a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di fibre, come broccoli, cavolfiori, bacche, uva, alcuni semi, noci, cereali e legumi. Sono consentiti anche i grassi naturali, compresi quelli presenti nel pesce, nell'olio di fegato di merluzzo e nei grassi saturi presenti naturalmente in burro, formaggi, latte e creme. La Dieta del Creatore prevede giorni di digiuno parziale settimanale in ogni fase della dieta.
Più che cibo
La riduzione delle tossine è una componente chiave della Dieta del Creatore, che include l'evitare l'acqua e il dentifricio trattati con fluoro, le carie riempite di mercurio e la sovraesposizione ai campi elettromagnetici, come l'eccesso di raggi X, i telefoni cellulari o l'uso di microonde. Rubin raccomanda anche di iniziare e terminare ogni giornata con una preghiera di guarigione o di ringraziamento. Anche l'igiene, sotto forma di lavaggio delle mani prima dei pasti e in altri momenti cruciali, fa parte del nuovo piano. "Sebbene la maggior parte delle persone perda in media dai 10 ai 15 chili nei primi 40 giorni, la Dieta del Creatore va ben oltre un programma di perdita di peso, fornendo alle persone una tabella di marcia per tutta la vita per raggiungere e mantenere un benessere totale", afferma Rubin.
Dieta del Creatore in azione
La dieta è suddivisa in tre fasi di due settimane. La prima fase è la più restrittiva: vieta molti latticini commerciali, l'acqua di rubinetto clorata, molti grassi e oli e tutti i carboidrati. Con il passare delle settimane, vengono introdotti altri alimenti, tra cui la carne rossa, i carboidrati e i grassi saturi.
I nutrizionisti si fanno sentire
"Non conosco dati che suggeriscano che il biologico sia migliore di altri prodotti, ma è più costoso", afferma Ruth Kava, PhD, RD, direttore della nutrizione presso l'American Council on Science and Health di New York. "I termini 'biologico' e 'naturale' hanno il significato di 'buono per te', ma ci sono molti veleni naturali e agenti cancerogeni, quindi questa parte di questa manovra di marketing non mi entusiasma molto". La Dieta del Creatore incoraggia fortemente il consumo di frutta e verdura biologica.
Aggiunge che in un lontano passato le persone non conoscevano le vitamine. "Abbiamo fatto molta strada in termini di conoscenza e non credo che questo debba essere ignorato", afferma.
"Una delle cose che [Rubin] ha detto è che i nostri antenati godevano di una salute eccezionale, ma non so come faccia a saperlo dalla Bibbia", dice.
Tuttavia, Kava afferma che alcune cose della Dieta del Creatore sono ragionevoli, persino salutari. "È un misto di cose", dice. "Ha capito molte delle cose stravaganti e folli dello stile di vita moderno [come il pericolo dei campi elettromagnetici e l'evitare il fluoro nell'acqua], ma il lavaggio delle mani è importante e ragionevole".
Victoria Shanta-Retelny, RD, dietista presso il Northwestern Memorial Hospital's Wellness Institute di Chicago, è meno elogiativa nei confronti della nuova, vecchia dieta. La premessa di base della Dieta del Creatore, che è un'"esperienza di salute di 40 giorni che cambierà la vostra vita per sempre", richiede scetticismo", spiega la dottoressa.
"Il piano è un espediente perché si concentra sul digiuno di un giorno alla settimana, che non raccomando come linea guida generale perché non siamo sicuri di quali siano i problemi di salute specifici di una persona, come il diabete", dice. Inoltre, ci sono una miriade di integratori che la dieta definisce essenziali, dice l'esperta.
Uno di questi, l'olio di cocco extravergine, viene commercializzato come "olio più sano", quando la letteratura nutrizionale non lo sostiene", afferma l'esperta. Semmai, dice, "l'olio di cocco è composto per il 92% da grassi saturi, quelli che possono ostruire le arterie".
Shanta-Retelny afferma che gli integratori e i detergenti non sono necessari se si segue una dieta sana (e non si eliminano gruppi di alimenti ricchi di fibre, vitamine e minerali).
Esiste quindi una popolazione che può trarre beneficio dalla Dieta del Creatore?
"Poiché questa dieta si basa (in parte) su pratiche kosher, potrebbe essere più adatta a una popolazione di ebrei ortodossi rigorosi, che possono praticare una vita olistica, ma non la consiglierei alla popolazione generale", afferma l'autrice.
