I carboidrati sono un'ottima fonte di energia per il corpo, ma influenzano anche la glicemia. Se avete il diabete, tenete traccia di quanti ne mangiate con alcuni semplici trucchi.
Conoscere i carboidrati.
Non si tratta solo di pasta e pane. Anche tutti gli alimenti amidacei, gli zuccheri, la frutta, il latte e lo yogurt sono ricchi di carboidrati. Assicuratevi di contarli tutti, non solo quelli più ovvi.
Preparate un piano alimentare.
Stabilite la quantità di carboidrati, proteine e grassi che potete consumare ai pasti e negli spuntini durante la giornata per mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue. La maggior parte degli adulti con diabete punta a 45-60 grammi di carboidrati a pasto e 15-20 grammi a spuntino. Questo numero può aumentare o diminuire a seconda dell'attività fisica e dei farmaci assunti, quindi è bene consultare il proprio medico o un dietologo registrato.
Guardate le etichette.
Rendono facile il conteggio dei carboidrati. Cercate il numero di "Carboidrati totali" riportato sul pannello dei "Fatti nutrizionali" di una confezione. Quindi, controllate la dimensione della porzione e confermate la quantità che potete mangiare. Ripetete questa operazione con gli altri alimenti che intendete consumare. Sommando tutti i grammi di carboidrati, il totale dovrebbe rientrare nel budget del pasto.
Amido, frutta o latte = 15.
Gli alimenti freschi non hanno un'etichetta. È possibile che si debba indovinare il numero di carboidrati che contengono. Una buona regola empirica: Ogni porzione di frutta, latte o amido ha circa 15 grammi. Le verdure non ne hanno molti, quindi se ne possono mangiare di più. Due o tre porzioni di verdura equivalgono di solito a 15 grammi di carboidrati.
Fate attenzione alle dimensioni delle porzioni.
La dimensione di una porzione dipende dal tipo di alimento. Per esempio, un piccolo pezzo di frutta fresca (4 once), 1/3 di tazza di pasta o riso e 1/2 tazza di fagioli rappresentano una porzione. Acquistate una guida tascabile che elenchi il numero di carboidrati e le dimensioni delle porzioni. Oppure scaricate un'applicazione sul vostro smartphone. I misurini e la bilancia quando mangiate a casa vi aiuteranno a essere precisi.
Regolare l'insulina.
Le dosi possono variare in base alla quantità di carboidrati assunti durante un pasto e alla differenza tra la glicemia target e quella effettiva. È necessario conoscere il proprio "rapporto insulina-carboidrati", ovvero il numero di carboidrati che un'unità di insulina è in grado di coprire. In genere, un'unità di insulina ad azione rapida copre 12-15 grammi di carboidrati.
Il corpo può anche essere più sensibile alle variazioni di insulina nel corso della giornata. Anche lo stress o la quantità di esercizio fisico hanno un impatto. È importante definire con il medico un piano per modificare il trattamento, se necessario.
Fare scelte salutari.
Il conteggio dei carboidrati si concentra sul numero di carboidrati consumati a ogni pasto, non sul tipo. Tuttavia, scegliete opzioni sane quando potete. Gli alimenti e le bevande con zuccheri aggiunti sono spesso ricchi di calorie e poveri di nutrienti. I carboidrati sani, come i cereali integrali, la frutta e la verdura, vi daranno energia e vitamine, minerali e fibre che possono aiutarvi a controllare il peso.
