Potreste scegliere di passare al senza glutine per la vostra salute, per il gusto o per qualsiasi altro motivo. Il motivo più comune per cui le persone scelgono l'assenza di glutine è la celiachia. Si tratta di una condizione che non viene diagnosticata nell'83% delle persone che ne sono affette. Un sintomo della celiachia e dell'intolleranza al glutine è la dermatite erpetiforme. Si tratta di un'eruzione cutanea che prude gravemente ed è nota anche come la versione cutanea della celiachia.
Se soffrite di eczema, potreste aver preso in considerazione l'idea di eliminare il glutine. Potrebbe essere una buona idea se avete scoperto che il glutine è un alimento scatenante. I medici o gli allergologi di solito consigliano di rinunciare al glutine in caso di eczema grave e refrattario.
Iniziate ad eliminare il glutine per un periodo di prova. Se iniziate a sentirvi meglio e la vostra pelle si sta schiarendo, potrebbe essere la dieta giusta per voi. Sarebbe meglio rivolgersi a un dietologo prima di eliminare il glutine, ma se siete pronti a passare alla dieta senza glutine, troverete ottimi sostituti per alleviare l'eczema.
La farina di mandorle è un'ottima alternativa alla farina bianca o integrale.
Il latte di cocco è un buon sostituto del latte vaccino che contiene glutine.
La verdura in chicchi può essere utilizzata in piatti che prevedono l'uso di riso integrale o bianco.
I fagioli sono un sostituto unico della farina bianca. È possibile sostituire una tazza di farina e due cucchiai di grassi con una tazza di purea di fagioli. Assicuratevi di abbinare il colore dei fagioli al prodotto finale.
