Tendenze di dieta e fitness

Dall'archivio del medico

Il nostro fascino per l'auto-miglioramento non accenna a diminuire e non mancano le nuove tendenze in fatto di dieta e di esercizio fisico per aiutarci a raggiungere i nostri obiettivi di salute. Gli osservatori delle tendenze alimentari e del fitness affermano che la strada verso una migliore salute è lastricata di nuove possibilità, insieme ad alcune vecchie che sono pronte a tornare in auge.

Secondo gli esperti, alcune delle tendenze dell'esercizio fisico e della dieta che sembrano essere passate di moda sono:

• Diete a basso contenuto di carboidrati

• Allenamenti aerobici ad alto impatto

• Attrezzatura costosa per la palestra di casa

Le tendenze della salute in ascesa, secondo loro, includono:

• Diete integrali

• Piani alimentari e di esercizio di base

• Influenze dietetiche esotiche

• Forma fisica funzionale

• Allenamenti mente/corpo

• Il "sistema dei compagni" nell'allenamento

Mentre tutto ciò che è vecchio diventa nuovo, gli esperti prevedono un ritorno a tempi più "gentili" come tendenza chiave emergente nel mondo della salute e del fitness.

"La tendenza più grande che vedo è un approccio di ritorno all'essenziale: allontanarsi dagli alimenti altamente elaborati e tornare agli alimenti integrali", afferma la nutrizionista Cynthia Sass, MPH, RD, portavoce nazionale dell'American Dietetic Association.

Analogamente, l'esperto di tendenze Gerald Celente prevede un allontanamento dai "libri di diete strettamente dimagranti" e un passaggio a ciò che egli chiama "alimentazione integrale": diete che non solo ci aiutano a perdere peso, ma anche a vivere uno stile di vita più sano.

"Concentreremo la nostra attenzione su quei piani che ci forniscono 'ricette' per rimanere sani nella mente, nel corpo e nello spirito", afferma Celente, editore di The Trends Journal e direttore di TrendsResearch.com.

Gli "alimenti funzionali" saranno un'altra tendenza, aggiunge Sass, coautore di Your Diet Is Driving Me Crazy: When Food Conflicts Get in the Way of Your Love Life.

"Gli alimenti come medicina o alimenti funzionali continueranno a crescere: alimenti che curano, alimenti per la prevenzione, alimenti anti-invecchiamento, alimenti per specifici problemi di salute, alimenti come terapia nutrizionale", afferma la Sass. "Gli alimenti saranno sempre più commercializzati in questo modo ai consumatori".

Anche il fitness torna alle origini

Dopo quasi un decennio in cui si è inseguito il sogno del fitness ad alta tecnologia, gli esperti affermano che c'è anche un movimento verso il ritorno alle basi per tenersi in forma.

"L'alta tecnologia era fantastica e tutti amano i gadget, ma alla fine diventa un ottimo posto per appendere i vestiti", afferma Ken Locker, MA, ATC, portavoce della National Athletic Trainers Association (NATA). "Tutti in America hanno un piccolo tapis roulant in un angolo con i vestiti sopra... e ora c'è una tendenza ad allontanarsi da questo, una tendenza a tornare alle basi".

Per basi si intende l'uso del corpo, e non molto altro, per rimettersi in forma, dice Locker, preparatore atletico certificato presso il Presbyterian Hospital di Dallas. Ricordate gli esercizi calistenici della quinta elementare: flessioni, addominali, salti e sprint? Se le previsioni hanno ragione, questo potrebbe essere l'allenamento del futuro.

Secondo Phil Black, ex istruttore dei Navy Seal e ora personal trainer e imprenditore del fitness di San Diego, un'altra tendenza emergente è quella del fitness funzionale: programmi che ci aiutano a muoverci nella vita quotidiana con maggiore facilità.

"La gente non si preoccupa tanto di diventare un atleta professionista, quanto di poter prendere in braccio il proprio figlio senza farsi male alla schiena, o di fare le cose di casa senza farsi male o indolenzirsi", dice Black, inventore del Fit Deck, un tipo di flash card per gli allenamenti di tutti i giorni. "Stiamo cercando di realizzare allenamenti che aumentino la flessibilità e la forza del core e che aiutino a vivere una vita più sana in generale".

Altre 5 tendenze della salute da tenere d'occhio

Ecco altre cinque tendenze che gli esperti prevedono in crescita.

1. Gusti esotici

Alcuni esperti di alimentazione sostengono che ci rivolgeremo a spezie e contorni esotici per ravvivare la nostra dieta.

"Gli americani sono diventati più aperti ai gusti e ai sapori del mondo", afferma Greg Drescher, direttore senior delle iniziative strategiche del Culinary Institute of America (CIA) di Hyde Park, New York.

Drescher prevede che questo non significherà solo pasti più gustosi a casa, ma anche un'alimentazione più sana al ristorante.

Quando i ristoranti hanno lanciato le prime iniziative per la salute, le vendite sono crollate per gli articoli contrassegnati come "salutari per il cuore"", afferma Drescher, che coordina la conferenza annuale Worlds of Healthy Flavors della CIA, organizzata in collaborazione con la Harvard School of Public Health.

"Ma grazie alla convergenza tra la crescente popolazione immigrata in America, l'interesse per l'avventura culinaria, l'evoluzione dei palati e la disponibilità di ingredienti diversi, l'industria alimentare è in grado di rispondere alle sfide della salute con cucine ricche di sapori".

Drescher afferma di aspettarsi che i cuochi, sia a casa che nei ristoranti, utilizzino un maggior numero di ingredienti quali:

• melograni, pistacchi e pesche

• Cereali esotici come la quinoa, il miglio e il bulgur

• Alternative al pane come la carta di riso, le tortillas e il pane pita

• Spezie con un tocco mediorientale, come il cardamomo e lo zatar

2. Posizione, posizione, posizione!

Se un luogo è noto per le persone magre e affascinanti, allora mangiare quello che mangiano loro renderà magri e affascinanti anche noi, giusto? Non ne siamo così sicuri, ma alcuni esperti ritengono che potremo vedere molti più libri sulle diete basate sui luoghi.

"Gli esperti di diete lungimiranti sanno che i lettori associano positivamente i luoghi", afferma Cathy Lewis, la cui società di media ha seguito le tendenze delle diete basate sui luoghi nell'ultimo anno.

"È per questo che colleghiamo la Dieta Mediterranea di Miami con i rollerbladers, belli e baciati dal sole, e la Dieta di Nantucket con i velisti, snelli e ben educati".

Lewis osserva che l'industria editoriale è passata attraverso i guru delle diete e ora si sta rivolgendo ad autori che creano marchi non basati su se stessi, ma sui loro luoghi.

È iniziato con La dieta South Beach e Le donne francesi non ingrassano, ed è proseguito con La dieta Sonoma e Le donne giapponesi non ingrassano e non invecchiano. Lewis ha detto che sicuramente seguiranno altre diete locali, dato che gli americani continuano a cercare una cultura più magra e più sana da copiare.

Celente classifica questo concetto come una moda più che una tendenza e ritiene che farà il suo corso nel tempo.

"Penso che raggiungerà l'apice, tutti si entusiasmeranno e vorranno farlo, ma poi svanirà e qualche altra moda prenderà il suo posto", dice Celente.

3. Soluzioni per il fitness mente-corpo

Una delle tendenze più popolari del fitness prevede la combinazione di esercizi che potrebbero sembrare opposti, come i movimenti mente-corpo e l'aerobica.

Tra questi nuovi allenamenti ci sono:

• Cy-Yo, un allenamento di un'ora che combina 10 minuti di yoga, 40 minuti di pedalata veloce su una cyclette e altri 10 minuti di yoga per raffreddare e riorganizzare la mente. Gli allenamenti Cy-Yo sono offerti in numerose strutture sanitarie in tutta la nazione, tra cui alcune Gold's Gyms.

• Gli allenamenti di YogaFit fondono lo yoga tradizionale con una serie di altre attività, tra cui l'allenamento della forza, il rafforzamento dei muscoli centrali e il rassodamento dei glutei.

• Yoga e Pilates è un'altra combinazione da tenere d'occhio, secondo gli osservatori delle tendenze di IdeaFit.

"Che si tratti di mettere in forma i vostri addominali o di aiutarvi a guarire da un infortunio alla schiena, questi [nuovi allenamenti combinati di yoga] vi daranno la versatilità necessaria per fare entrambe le cose", dice Beth Shaw, istruttrice certificata di yoga e presidente di YogaFit.

Gli esperti di IdeaFit sostengono che ci saranno anche più programmi di allenamento online, corsi di core-conditioning e piani di fitness specifici per i bambini. E prevedono che molti di noi assumeranno personal trainer.

4. Avete bisogno di un amico

Non potete permettervi un personal trainer? Forse il vostro animale domestico può essere il vostro compagno di allenamento. Una tendenza emergente unisce l'uomo e la bestia in un programma che aiuta le persone e i loro animali domestici a tenersi in forma insieme. C'è persino uno studio medico che dimostra che può funzionare.

In uno studio di 12 mesi, gli esperti della Northwestern University's Feinberg School of Medicine di Chicago hanno dimostrato che sia le persone che gli animali domestici hanno avuto più successo nel seguire un programma di perdita di peso quando lo hanno fatto insieme. (Del resto, si sa che Fido odia andare in palestra da solo).

Sia le persone che i loro animali domestici sono stati sottoposti a una dieta bilanciata e ipocalorica e hanno ricevuto un programma di attività moderata di 30 minuti da svolgere insieme, tre volte alla settimana. Rispetto ai soli cani e alle sole persone, il gruppo combinato persone-animali domestici è quello che ha perso più peso: le persone, in media, hanno perso circa 3 chili, i cani circa 3 chili.

Non avete un amico peloso con cui condividere gli allenamenti? Gli esperti si aspettano che un numero sempre maggiore di noi si connetta con compagni di fitness e di dieta tramite il Web, mentre ci rivolgiamo ai programmi di perdita di peso su Internet per dimagrire e rimetterci in forma.

5. Responsabilità personale

Celeste sostiene che i tempi sono maturi per smettere di cercare una facile via d'uscita e decidere di assumersi la responsabilità della propria salute.

"Spesso le cose devono arrivare a un punto di rottura prima di iniziare a invertire la rotta", afferma Celeste, "e il punto di rottura sta avvenendo ora: è l'età dell'autoresponsabilità".

Tutto ciò che può aiutarci ad assumerci più seriamente la responsabilità della nostra salute, dice, avrà un potere duraturo.