Quando state acquistando un cestino o una borsa per il pranzo del vostro bambino, la sua preoccupazione principale è probabilmente quella di trovarne uno con il suo personaggio preferito. Ma per quanto carino sia, un cestino per il pranzo che non isola adeguatamente il cibo del bambino è una scelta sbagliata. Seguite queste linee guida per assicurarvi che il pranzo sano di vostro figlio non lo faccia ammalare.
Perché il pranzo del bambino deve essere conservato al freddo?
Gli alimenti deperibili non dovrebbero essere lasciati a temperatura ambiente per più di due ore, o un'ora se la temperatura è superiore a 90°F, a causa del pericolo di malattie alimentari. Le temperature comprese tra 40°F e 140°F sono considerate la zona di pericolo. I batteri nocivi possono moltiplicarsi rapidamente nella zona di pericolo. Se il pranzo di vostro figlio contiene alimenti deperibili normalmente refrigerati, non è sicuro da mangiare dopo due ore, a meno che non sia stato tenuto al freddo. Comprate dei contenitori sicuri per il pranzo di vostro figlio e teneteli al freddo.
Quali sono i migliori tipi di scatole per il pranzo?
Una scatola per il pranzo isolata è l'opzione più sicura per preparare il pranzo a scuola. Anche se le borse marroni possono sembrare l'opzione classica per il pranzo a scuola, non sono il miglior contenitore per il pranzo dei bambini, poiché non possono mantenere il pranzo freddo. È consigliabile confezionare il pranzo del bambino in un contenitore isolato con due fonti di freddo, una per ogni lato del cibo.
Le fonti di freddo possono essere succhi di frutta congelati, bottiglie d'acqua congelate o confezioni di gel per il congelamento. Per un maggiore potere refrigerante, lasciate il sacchetto del pranzo nel congelatore per tutta la notte, in modo che sia il più freddo possibile quando iniziate a prepararlo. Se il pranzo del bambino viene conservato nel frigorifero della scuola, aprite la parte superiore del contenitore isolato per mantenerlo fresco.
Potete anche congelare parti del pranzo di vostro figlio per usarle come fonti di freddo. Congelare lo yogurt o la salsa di mele aiuterà a mantenere il pranzo freddo e sarà già scongelato quando sarà pronto da mangiare.
Come preparare un pranzo sano
La preparazione di un pranzo sano non inizia con il tenere il pranzo del bambino freddo fino a mezzogiorno. Ci sono altre linee guida per la sicurezza alimentare che dovete conoscere quando preparate il pranzo di vostro figlio.
Iniziate con alimenti sicuri. Tutti gli alimenti refrigerati devono essere mantenuti freddi, anche quelli conservati che contengono conservanti. Assicuratevi che il cibo non rimanga fuori più di due ore dal momento in cui lo acquistate fino a quando lo riponete a casa. Preparate i cibi cotti in anticipo, in modo che abbiano tutto il tempo di raffreddarsi prima di essere messi in valigia per il pranzo.
Assicuratevi che tutto sia pulito. Lavatevi le mani prima di iniziare a preparare il pranzo del vostro bambino. Il lavaggio delle mani è uno dei modi più importanti per evitare le malattie di origine alimentare. Per quanto possa sembrare elementare, un recente studio del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha dimostrato che le persone non si lavano le mani o non le lavano correttamente nel 97% dei casi.
Lavatevi le mani con acqua calda e sapone per 20 secondi e asciugatele su un asciugamano pulito. Ma non limitatevi alle mani. Assicuratevi di pulire i piani di lavoro, i taglieri, gli utensili e le stoviglie prima e dopo aver preparato ogni prodotto e prima di iniziare a preparare quello successivo. Per igienizzare le superfici si può preparare una soluzione di 1 cucchiaio di candeggina al cloro non profumata in 1 litro d'acqua.
Evitare la contaminazione incrociata. È buona norma utilizzare un tagliere per la carne e il pollame e un altro per tutto il resto. I batteri nocivi possono diffondersi in cucina attraverso utensili, taglieri e piani di lavoro. Lavate sempre il tagliere dopo averlo usato per la carne o il pollame crudi.
Preparare i sacchetti per il pranzo. Mettete in valigia solo la quantità di cibo che il bambino mangerà a pranzo. Se dopo il pranzo rimangono degli avanzi di cibo, gettateli via. Non riutilizzate il materiale di imballaggio perché potrebbe contaminare altri alimenti. Non tutti gli alimenti devono essere conservati al freddo. Se si tratta di uno dei seguenti alimenti, non devono essere refrigerati:
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Frutta e verdura intere
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Carne e pesce in scatola
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Formaggio a pasta dura
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Crackers
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Patatine fritte
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Pane
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Burro di arachidi
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Gelatina
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Sottaceti
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Senape
Pranzi caldi. Se si invia al bambino un pranzo caldo, è necessario che sia mantenuto a una temperatura pari o superiore a 140°. Riscaldate il contenitore con acqua bollente, lasciatela riposare per qualche minuto, versatela e poi riempite il contenitore con il cibo caldo.
Cosa includere nel pranzo del bambino
Se vi prendete la briga di preparare il pranzo per vostro figlio, assicuratevi che quello che mettete dentro sia sano. Quando scegliete il cibo per il pranzo di vostro figlio, seguite le linee guida di MyPlate. Metà del pranzo di vostro figlio dovrebbe essere costituito da frutta e verdura. Un quarto del piatto dovrebbe essere costituito da proteine e il restante quarto da prodotti integrali. Aggiungete una porzione di latticini per un pasto sano e completo.
Se preparate per vostro figlio un panino al formaggio su pane integrale, uva, bastoncini di carota e yogurt, rispetterete tutte le linee guida. Modificate la quantità di cibo in base all'età del bambino, ma mantenete le stesse proporzioni. Potreste preparare un mezzo panino per il bambino dell'asilo e due panini per l'adolescente.
Per i bambini più schizzinosi, rendete il pranzo più appetibile tagliando il cibo in forme simpatiche e di piccole dimensioni. Potete creare delle girandole avvolgendo prosciutto e formaggio in un rotolo e tagliandolo nel senso della lunghezza. Tagliate le verdure a strisce sottili se al bambino non piacciono i pezzi spessi.
Consigli per risparmiare tempo nel preparare il pranzo
Per ridurre il tempo dedicato alla preparazione del pranzo, approfittate di queste pratiche per risparmiare tempo:
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Pianificate in anticipo in modo da avere a portata di mano gli ingredienti necessari.
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Preparate i pranzi la sera e utilizzate gli avanzi della cena
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Usare cibi sani preconfezionati, come frutta e verdura già tagliate.
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Lasciate che i vostri figli aiutino a preparare il pranzo
