Cappelli di Portobello ripieni di pomodoro e olive
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
35 minuti
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Tempo di cottura
5 minuti
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Tempo totale
40 minuti
punti salienti della ricetta
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Vegetariano
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 118
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Carboidrati 7 g
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Fibra alimentare 2 g
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Grassi 8 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 4 g
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Proteine 7 g
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Colesterolo 9 mg
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Sodio 338 mg
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Zuccheri 3 g
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Potassio 430 mg
I cappucci di Portobello sono ottimi mini-sformati. In questo caso, contengono un ripieno di pomodoro, formaggio e olive che viene grigliato fino a raggiungere una perfezione affumicata. Serviteli con couscous integrale e un'insalata verde mista per un pasto semplice.
Istruzioni per l'uso
Unire pomodori, formaggio, olive, aglio, 1 cucchiaino di olio, rosmarino e pepe in una piccola ciotola.
Preriscaldare la griglia a media temperatura.
Eliminare i gambi dei funghi. Rimuovere le lamelle marroni dalla parte inferiore dei cappelli con un cucchiaio; eliminare le lamelle. Mescolare il restante 1 cucchiaino di olio, il succo di limone e la salsa di soia in una piccola ciotola. Spennellare il composto su entrambi i lati delle calotte.
Oliate una griglia (vedi Suggerimento). Posizionare le calotte sulla griglia, con il gambo rivolto verso il basso, coprire e grigliare fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti per lato. Togliere dalla griglia e riempire con il composto di pomodoro. Rimettere sulla griglia, coprire e cuocere fino a quando il formaggio sarà fuso, per altri 3 minuti circa.
Suggerimenti
Per oliare una griglia: Oliate un tovagliolo di carta piegato, tenetelo con una pinza e passatelo sulla griglia. (Non usare spray da cucina su una griglia calda).
