Scoprite i modi in cui potete risparmiare sugli sprechi alimentari

Anche se pulire il frigorifero può non essere un lavoro piacevole, farlo spesso ha un impatto che dura molto più a lungo della pulizia stessa. Lo spreco di cibo è una delle principali cause del cambiamento climatico: il 40% di tutto il cibo negli Stati Uniti non viene utilizzato. Questo spreco non ha solo un impatto negativo sull'ambiente, ma anche sugli aspetti sociali e finanziari della vita. 

Quando si spreca il cibo, si sprecano anche molte risorse che non sono immediatamente visibili. Tra queste, l'acqua e l'energia utilizzate per la coltivazione e il trasporto degli alimenti. Quindi, essere consapevoli di quanto cibo si spreca e lavorare attivamente per ridurlo è una delle cose migliori che si possano fare per combattere il cambiamento climatico. 

Non c'è momento migliore del presente per iniziare ad agire nella guerra contro gli sprechi. Anche se può sembrare scoraggiante, ci sono semplici passi da fare per combatterlo.

Tenere una lista di controllo di ciò che c'è nel frigorifero

Uno dei modi per tenere traccia di quanto cibo viene sprecato in casa è tenere una lista di controllo. Tenendo conto degli alimenti che acquistate e che buttate via, sarete presto in grado di ridurre al minimo la quantità di rifiuti alimentari che producete.

I modi per controllare gli sprechi alimentari sono:

• Preparate una lista, cartacea o digitale, e scrivete la data di inizio del controllo. Esaminate il vostro frigorifero e togliete tutto ciò che è scaduto o non è sicuro da mangiare. Se volete intensificare questo processo, potete passare in rassegna i prodotti secchi per assicurarvi che gli alimenti siano aggiornati.

• Scrivete gli alimenti che avete eliminato. Potete raggrupparli in gruppi come latticini, prodotti, carne, ecc. 

• Annotare i motivi per cui l'alimento è scaduto. I motivi possono essere: la data sulla confezione è superiore alla data di scadenza, non è piaciuto, sono stati mangiati degli avanzi, è stato comprato il cibo sbagliato o una quantità eccessiva, il prodotto è stato usato per la maggior parte ma il resto è andato a male, il prodotto è stato danneggiato. 

• Prendete gli alimenti solidi - senza liquidi - fuori dalla confezione originale e metteteli in un sacchetto di carta. Annotare il grado di riempimento del sacchetto, ad esempio un quarto o metà. 

• Mettete il sacchetto di carta nel bidone del compost alimentare. 

• Date un'occhiata alle risposte che avete elencato al punto 3. Una volta esaminate le ragioni per cui gli alimenti sono scaduti, date un'occhiata ai punti seguenti per capire come evitare che ciò accada in futuro. 

La data sulla confezione supera la data di scadenza. La data "da consumarsi preferibilmente entro" serve a fornire una data media di scadenza del prodotto. Se l'articolo ha un buon aspetto e un buon profumo, probabilmente può essere consumato.

Avanzi non consumati. Molti avanzi non vengono consumati perché dimenticati nel frigorifero. L'uso di un cartello "Mangia prima questo" può aiutare a ricordare quali alimenti devono essere consumati prima degli altri.

È stato comprato il cibo sbagliato o troppo. Per evitare di acquistare alimenti che poi non utilizzerete, scrivete una lista della spesa prima di uscire. Mentre fate la lista, pensate a ogni prodotto come a un ingrediente che farà parte di un pasto completo.

L'articolo è stato utilizzato per la maggior parte, ma il resto è andato a male. Se pensate che un prodotto non sarà consumato in tempo, mettetelo nel congelatore. Questo è un ottimo modo per evitare gli sprechi. Inoltre, non si sa mai quando potrebbe servire. Anche trovare ricette che prevedano l'uso di questo prodotto è un ottimo modo per consumare gli ingredienti.

I prodotti sono stati danneggiati. Assicuratevi di conservare correttamente i prodotti per farli durare più a lungo. Continuate a leggere per avere alcuni consigli su come conservare frutta e verdura in modo che durino il più a lungo possibile.

Tornare alle origini

Dato che la sostenibilità alimentare sta diventando una pratica comune in casa, alcuni dei modi più trendy per combattere lo spreco di cibo sono in realtà metodi classici di cottura e preparazione degli alimenti. Questi includono:

• Dire sì alla buccia. Mantenere la buccia di frutta e verdura ogni volta che è possibile aiuta a ridurre gli sprechi e a risparmiare tempo. Punti bonus per le vitamine in più. 

• Conservate gli scarti per il brodo. Gli scarti di cibo che normalmente si considerano immangiabili possono diventare un ottimo brodo. Pensate a qualsiasi cosa, dalle bucce di aglio e cipolla alle teste di sedano, alle bucce di verdure e alle ossa di manzo e/o pollo. 

• Metteteli in scatola e sottaceto. Potreste rimanere sorpresi da quanto sia facile conservare gli alimenti attraverso la fermentazione, il decapaggio e l'inscatolamento. Si può discutere di tutto, dalle mele alle uova. 

• Godetevi le estremità e i gambi. Ci sono molte parti della verdura che si tende a buttare via senza pensarci due volte. Tuttavia, ci sono molte estremità e gambi che sono deliziosi. Per esempio, le cime delle carote possono essere trasformate in pesto, le cime delle barbabietole possono essere saltate in padella e i gambi dei broccoli sono ottimi sia cotti che mangiati crudi. Più si mantiene una mentalità aperta, più ci si renderà conto di come molte parti delle verdure possano essere utilizzate in modo buono e gustoso. 

• Siate creativi. Una delle parti migliori della cucina è la flessibilità di sperimentare lungo il percorso. Sostituire alcuni ingredienti con quelli che avete a portata di mano è solo un modo per dare sfogo alla vostra creatività. Ad esempio, nelle ricette si possono sostituire vari tipi di formaggio, verdure amidacee (ad esempio, carote al posto di patate dolci), erbe aromatiche e altro. 

Questi sono solo alcuni dei modi in cui potete iniziare a ridurre gli sprechi alimentari a casa vostra. Altre idee includono la coltivazione di erbe e verdure a foglia in un vaso sul davanzale della finestra e l'utilizzo di fagioli e lenticchie secchi al posto di quelli in scatola.

Tenere la mente aperta ai modi che funzionano per voi per evitare gli sprechi alimentari è un ottimo inizio per un futuro di sostenibilità alimentare.