Il riso è un alimento base in molte culture del mondo. È importante in quanto alimento altamente calorico, solitamente accessibile e disponibile in grandi quantità.
Molti paesi e culture diverse hanno i loro piatti tipici a base di riso. Tra gli esempi vi sono il riso e fagioli del Messico, il riso al vapore della Cina e il risotto dell'Italia.
Come cucinare il riso sui fornelli
Seguite questi passaggi per imparare a cucinare il riso sui fornelli:
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Lavare il riso. Prima di fare qualsiasi cosa, sciacquate il riso. In questo modo si rimuove l'amido in eccesso e qualsiasi sporcizia o impurità che possa essersi depositata sui chicchi di riso durante il processo di produzione. Il risciacquo può anche ripulire il riso dalla polvere se proviene da un contenitore di prodotti sfusi del negozio di alimentari.
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Misurate il riso e l'acqua. Per la maggior parte dei tipi di riso, è possibile utilizzare un rapporto acqua/riso di 2:1. Quindi, se si desidera cucinare 1 riso, è necessario che il riso sia pronto per la cottura. Quindi, se si vuole cuocere 1 tazza di riso asciutto e non cotto, lo si cuocerà in 2 tazze d'acqua. Tuttavia, alcuni tipi di riso possono variare, quindi assicuratevi di leggere le indicazioni sulla confezione.
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Unire il riso e l'acqua in una pentola. Mescolare e poi mettere un coperchio prima di accendere il bruciatore.
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Aspettare che bolla. Quando l'acqua con il riso bolle, abbassare il fuoco al minimo. L'acqua dovrebbe ora sobbollire.
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Lasciate cuocere. Il tempo di cottura dipende dal tipo di riso. In generale, il riso integrale richiede più tempo di quello bianco. Non mescolare il riso e non togliere il coperchio durante la cottura. È meglio usare un coperchio trasparente per la pentola, in modo da poter capire quando è pronto. Quando tutta l'acqua è evaporata, il riso è pronto.
Come cuocere il riso in un cuociriso
Un cuociriso è un dispositivo elettronico progettato per cuocere il riso. La maggior parte dei cuociriso è dotata di istruzioni per la cottura di diversi tipi di riso, compresa la quantità di acqua da utilizzare.
I vantaggi dell'uso di un cuociriso consistono nel mettere il riso e l'acqua, accenderlo e andarsene. In alternativa, quando si cucina il riso sui fornelli, è necessario prestare maggiore attenzione. Inoltre, i cuociriso hanno spesso una funzione che mantiene il riso caldo anche dopo la fine della cottura.
Seguite questi passaggi per imparare a preparare il riso con un cuociriso:
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Lavare il riso. Anche in questo caso, prima di cuocere il riso, è necessario sciacquarlo.
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Misurare il riso e l'acqua. Leggete la guida del vostro cuociriso o il ricettario per sapere quanta acqua usare per il tipo di riso che state per preparare.
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Unire il riso e l'acqua. Mettetelo nel contenitore antiaderente fornito con il cuociriso.
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Accendere. Accendete il cuociriso e aspettate che vi avverta che è pronto.
Varianti del piatto di riso
Dopo aver imparato a cucinare i piatti di base a base di riso, potreste voler rendere le cose più piccanti. Ecco alcune idee per rendere il vostro riso semplice un po' più interessante:
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Utilizzare brodo vegetale o di pollo al posto dell'acqua per aggiungere sapore.
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Aggiungere le spezie secche nell'acqua prima di cuocere il riso.
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Mescolare le erbe fresche al riso cotto mentre è ancora nella pentola.
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Aggiungere il riso cotto alla zuppa per renderla più sostanziosa.
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Aggiungete una manciata di riso all'insalata.
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Mescolare il riso a un soffritto di carne o verdure.
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Fate sobbollire il riso nel burro o nell'olio prima di bollirlo in acqua per aggiungere ricchezza.
Tipi di riso
Molti tipi di riso sono disponibili in varietà a chicco corto, medio e lungo. Il riso può essere integrale o raffinato.
Il riso integrale è un chicco intero, mentre il riso bianco è raffinato. Nel riso bianco, lo strato esterno è stato rimosso. Questo rimuove alcune delle sostanze nutritive. Alcune opzioni di riso bianco sono arricchite o fortificate con sostanze nutritive per restituire parte del valore nutrizionale perso nel processo di macinazione.
Esistono diversi tipi di riso, tra cui:
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Riso basmati
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Riso Jasmine
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Riso Arborio
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Riso nero
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Riso viola
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Riso rosso
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Riso integrale
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Riso bianco
I diversi tipi di riso hanno proprietà diverse. Ad esempio, il riso viola, rosso e nero hanno gli stessi antiossidanti dei mirtilli. Il riso Jasmine e il riso Basmati hanno odori diversi. Il riso Arborio è spesso usato per preparare risotti e budini, grazie alla sua qualità amidacea.
