Panini al cavolo nero e groviera
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
45 minuti
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Tempo totale
45 minuti
punti salienti della ricetta
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Vegetariano
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
Dose: 1 panino
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Calorie 407
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Carboidrati 45 g
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Fibra alimentare 8 g
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Grassi 17 g
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Grassi saturi 6 g
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Grassi mono 6 g
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Proteine 23 g
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Colesterolo 30 mg
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Sodio 537 mg
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Zuccheri 8 g
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Potassio 942 mg
Questa ricetta di panini vegetariani, con strati di cavolo riccio saltato in padella, pomodori freschi e formaggio fuso, è un panino al formaggio grigliato davvero speciale. Per ottenere il massimo del sapore, ci piace la complessità del Gruyère o della fontina stagionati, ma potete usare qualsiasi formaggio abbiate a portata di mano.
Istruzioni per l'uso
Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando spesso, fino a doratura, da 5 a 7 minuti. Aggiungere l'aceto e cuocere fino a quando non sarà quasi evaporato, circa 1 minuto. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, fino a quando è fragrante, circa 30 secondi. Aggiungere il cavolo, l'acqua e il sale (la padella sarà piena). Mescolare, coprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il cavolo è appassito e l'acqua è evaporata, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco.
Per preparare i panini: Preriscaldare la macchina per panini al massimo. Spalmare un lato di ogni fetta di pane con lo spray da cucina. Con il lato spruzzato rivolto verso il basso, distribuire il composto di cavolo nero su 4 fette di pane (circa 1/2 tazza per panino). Ricoprire ciascuna di esse con 1/4 di tazza di formaggio e 2 fette di pomodoro. Ricoprire con il pane rimanente, con il lato spruzzato verso l'alto. Premere nella macchina per panini fino a quando non saranno croccanti, da 3 a 5 minuti.
Suggerimenti
Per preparare i panini sul fornello, scaldare 1 cucchiaino di olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Disporre 2 panini nella padella. Posizionare una padella media sopra e aggiungere quattro lattine da 15 once per appesantirla. Cuocere i panini, girandoli una volta, fino a doratura, da 2 a 3 minuti per lato. Ripetere l'operazione con gli altri panini.
