Perché il vino bianco fa bene?

Perché la salute mi fa bene?

Dagli archivi del medico

Di Keri Glassman, MS, RD, CDN

Che cos'è

Non vedete l'ora di cenare all'aperto questa primavera? Sia che ci si riunisca con la famiglia nel patio posteriore o che si incontrino gli amici al bar, un pomeriggio fantastico è garantito. Se poi si beve un bicchiere di chardonnay, sauvignon blanc o prosecco, il pasto diventa un evento. È sorprendente che il vostro bicchiere di uva schiacciata, fermentata e filtrata possa farvi bene. Il vino rosso ha avuto abbastanza attenzione. È ora che il vino bianco si prenda la scena.

I dettagli sporchi

Sebbene il conteggio delle calorie vari a seconda della varietà di vino, si arriva a circa 129 calorie per una porzione da cinque once di vino bianco. Il bicchiere medio è più vicino a sei o più once, quindi siate prudenti quando bevete e tenete presente che l'American Heart Association raccomanda agli uomini di non consumare più di due drink al giorno e alle donne di limitare il consumo di alcolici a un drink al giorno.

• Oltre alle calorie, il bicchiere di blanc è ricco di antiossidanti, grazie ai composti fenolici che aiutano l'organismo a combattere lo stress ossidativo. A proposito di stress, un bicchiere di bianco, un tavolo di amici e un po' d'aria fresca sono tutti elementi utili per ridurre gli ormoni dello stress e mantenervi in forma.

• La composizione antiossidante dei vini bianchi europei è paragonabile a quella dell'olio d'oliva e i bianchi possono essere efficaci quanto i rossi nel favorire la salute del cuore e delle arterie.

• Le ricerche suggeriscono che un consumo moderato di alcol può favorire gli sforzi per la perdita di peso. Quel bicchierino di vino bianco potrebbe aiutarvi a dimagrire!

Come mangiare

Il vino vi piace prima di cena, dopo esservi dissetati con un bicchiere d'acqua o durante il pasto? O sarebbe più sensato gustare un bicchiere di muscadet come dessert? Il vino bianco offre benefici per la salute, ma il suo consumo è un'abitudine consapevole, per cui è bene approfittare del proprio bicchiere (o dei propri due).

• Non abbiate paura di cucinare con il vino avanzato. Non c'è niente di più delizioso di un secchio di cozze, arricchito da una o due tazze di bianco da tavola.

• Avete bisogno di idee? Queste ricette a base di vino bianco meritano di essere provate. Sarete piacevolmente sorpresi dai profili di sapore.

In the Know

I vini bianchi variano per tonalità e la saturazione del colore può dire molto sul sapore. Avete bisogno di aiuto per abbinare il vino al vostro pasto o evento? Un amico sommelier o il commesso dell'enoteca locale dovrebbero essere in grado di aiutarvi. Tenete presente che un prezzo più alto non equivale a un sapore migliore. Ci sono molti bianchi gustosi ed economici tra cui scegliere.