Perché i semi di chia fanno bene?

Perché la salute mi fa bene?

Dagli archivi del medico

Di Keri Glassman, MS, RD, CDN

Cosa sono

Negli ultimi anni i semi di chia sono diventati molto popolari. Le aziende alimentari aggiungono i semi ai cereali, al pane, alle bevande, ai budini, alle barrette e a molti altri alimenti che mettete nel carrello della spesa. Forse siete anche saliti a bordo del bus della chia mettendoli nei vostri frullati. Ma per trasformare questa moda in un comportamento duraturo, avete bisogno di altri motivi per scegliere questi semi.

I dettagli sporchi

I semi di chia appartengono alla famiglia della menta. Antichi semi coltivati un tempo dagli Aztechi, crescono più facilmente in Messico e nel sud-ovest degli Stati Uniti.

Un grammo di semi di chia (circa 2 cucchiai) contiene 138 calorie, 10 grammi di fibre, 9 grammi di grassi e 5 grammi di proteine, oltre al 17% del fabbisogno giornaliero di calcio, al 12% di ferro e al 23% di magnesio. Per quanto riguarda il sapore, non ce n'è molto, quindi non li noterete davvero nel vostro cibo, se non per il piccolo tocco di croccantezza che aggiungono alla consistenza. Sì, li mangiamo per la salute, non per il sapore.

• Mangiare semi di chia è forse il modo più semplice per assumere acidi grassi omega-3, importantissimi per la salute del cervello. Una singola porzione da un etto contiene 5 grammi di omega-3 - e non è necessario macinare i semi di chia (come i semi di lino) o cucinarli (come il salmone).

• Bagnate un po' i semi di chia e li vedrete trasformarsi in una specie di gel. Questa è la fibra solubile che entra in azione. Le fibre solubili rendono più voluminose le feci, alimentano i batteri amici dell'intestino e aiutano a rallentare la digestione per sentirsi sazi. Inoltre, aiuta a gestire gli zuccheri nel sangue. Una porzione di semi di chia fornisce un terzo delle fibre giornaliere. (Attenzione: Un grammo di semi di chia è sufficiente. Un quantitativo maggiore potrebbe vendicarsi del vostro intestino).

• Indietro, osteoporosi! I semi di chia sono amici di chi ha problemi alle ossa, grazie al loro elevato contenuto di calcio, fosforo e manganese.

Come mangiare

Prima che la mania della chia prendesse piede, se chiedevate a qualcuno cosa farne, probabilmente vi diceva di metterne un cucchiaio in un bicchiere d'acqua e di berlo per favorire la digestione. Non è una cattiva idea, ma ci sono modi più gustosi per gustarli.

• Aggiungete i semi di chia agli alimenti che già mangiate: come guarnizione dello yogurt, mescolati all'impasto del pane o gettati nell'impasto dei muffin o dei pancake. Le ricette sono facili da trovare.

• Mangiate la chia in qualsiasi momento della giornata. Adoro il mio frullato di avocado e chia e non potrebbe essere più semplice. Non scherzo nemmeno quando vi dico che ho mangiato questo budino di semi di chia e cocco a colazione e come dessert.

• Non comprate prodotti o alimenti a base di chia pensando di ottenere automaticamente qualcosa di salutare. È comunque necessario leggere le etichette e assicurarsi che il prodotto non sia pieno di zuccheri, sostanze chimiche e riempitivi.

In the Know

Posso avere qualche punto a favore per non aver fatto riferimento al Chia Pet o per non avervi messo in testa il jingle fino ad ora? Sono così grata di poter consigliare i semi di chia ai miei clienti che seguono diete senza glutine, paleo, vegane, vegetariane o crudiste, che cerco di trascurare il modo in cui i semi di chia si sono diffusi. Investite in un sacchetto. Usatelo. Compratene un altro. Vedete? L'aggiunta di semi di chia è un comportamento salutare facilissimo da adottare!