Biscotti integrali alla nocciola e caffè
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
20 min
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Tempo di cottura
2 ore e 20 minuti
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Tempo totale
2 ore e 40 minuti
punti salienti della ricetta
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Vegetariano
Informazioni nutrizionali
Dosi: 24 porzioni
Dose: 1 blondie
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Calorie 141
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Carboidrati 17 g
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Fibra alimentare 1 g
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Grassi 7 g
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Grassi saturi 3 g
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Grassi mono 3 g
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Proteine 2 g
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Colesterolo 26 mg
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Sodio 79 mg
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Zuccheri 10 g
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Potassio 55 mg
Questa ricetta di blondie integrale alle nocciole ed espresso contiene la metà dello zucchero di canna e del burro rispetto alla ricetta tradizionale ed è realizzata con il 100% di farina integrale. Il risultato: deliziosi dolcetti al gusto di mou con meno calorie e meno zuccheri aggiunti per porzione.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 350°F. Foderare una teglia da 9 per 13 pollici con carta da forno o pellicola, lasciandola leggermente sporgere dai bordi opposti. Rivestire con spray da cucina.
Sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio. Cuocere, girando spesso, fino a quando il burro diventa fragrante e inizia a dorare, per 4 o 5 minuti. Togliere dal fuoco. Aggiungere lo zucchero di canna e lasciare raffreddare per 15 minuti.
Nel frattempo, sbattere la farina, il lievito e il sale in una ciotola media.
Sbattete le uova e la vaniglia nel composto di burro raffreddato fino a quando non saranno ben combinate. Aggiungere la miscela di farina in due riprese, mescolando delicatamente fino a quando non è ben combinata. Conservare 2 cucchiai di nocciole e chicchi di caffè espresso; incorporare le nocciole rimanenti e i chicchi di caffè espresso alla pastella. Distribuire uniformemente la pastella nella teglia preparata. Cospargere le nocciole e i chicchi di caffè espresso riservati.
Cuocere i blondies fino a quando saranno leggermente dorati sui bordi, da 18 a 22 minuti. Al centro sembreranno leggermente poco cotti, ma si rassoderanno man mano che si raffreddano. Lasciare raffreddare completamente nella teglia su una griglia, per circa 2 ore. Per tagliare, afferrare la carta da forno o la pellicola che sporge e trasferire l'intero lotto su un tagliere, quindi tagliare in 24 barrette.
Suggerimenti
Provate la farina bianca integrale al posto della farina integrale nei prodotti da forno. Si ottiene dalle bacche di grano bianco duro, il che la rende più chiara nel colore e nel sapore rispetto alla normale farina integrale, ma con le stesse proprietà nutrizionali. Cercatela vicino alle altre farine integrali. Per un sapore ottimale, conservatela in freezer a chiusura ermetica.Per un sapore ottimale, tostate le noci prima di utilizzarle in una ricetta. Per tostare le noci intere, distribuirle su una teglia da forno e cuocerle a 350°F, mescolandole una volta, fino a quando non saranno fragranti, da 7 a 9 minuti.Per tagliare le barrette perfette: afferrare la carta da forno o la pellicola sporgente e trasferire l'intero lotto su un tagliere, quindi tagliare in barrette.
