Probabilmente consumate diversi tipi di verdure senza conoscerne il nome esatto o i benefici. Ecco una verdura che dovreste provare. La salsefrica è una pianta utile per l'organismo in quanto rafforza le difese immunitarie, combatte il cancro, controlla la pressione sanguigna, favorisce la crescita dei bifidobatteri e promuove una migliore crescita dei capelli.
Che cos'è la salsefrica?
La salsefrica è un ortaggio originario della regione mediterranea. Il nome botanico della salsefrica è Tragopogon porrifolius. Appartiene alla famiglia delle Asteraceae.
Spesso conosciuta come pianta ostrica, questa verdura cresce in terreni ben drenati e in climi freschi. Molte regioni del mondo coltivano la salsefrica per i suoi numerosi vantaggi.
Come ogni altra pianta, la salsefrica ha fiori, radici, semi e foglie. Tutti questi elementi vegetali possono essere consumati crudi o cotti. Le sue foglie sono sottili e verdi e misurano circa 30 centimetri di lunghezza.
La pianta produce un capolino viola e un piccolo frutto. Il frutto della salsefrica possiede un seme ed è di colore marrone chiaro. Inoltre, la salsefrica ha una radice a fittone lunga e cilindrica, carnosa e di colore giallo-brunastro.
Come si prepara e si conserva la salsefrica
Per cucinare la salsefrica è necessario prima sbucciarla. Coprite le radici sbucciate con succo di limone o aceto per evitare che si scoloriscano. Si possono poi mangiare crude o abbinare a piatti di manzo, maiale o pollo. Alcuni scelgono di ridurre in purea la salsiccia e di utilizzarla per arricchire il sapore di vari piatti tradizionali.
Si possono mangiare molti piatti con la salsefrica. Siate creativi con tutte le opzioni che avete a disposizione e seguite il vostro appetito. Per esempio, si può brasare la salsefrica con la carne di vitello, aggiungerla agli stufati o ricoprirla di salsa al formaggio. Se non volete una salvia molto fibrosa o poco carnosa, cercate radici di media grandezza. Potete anche sbollentare, saltare in padella o arrostire la salvia.
Esistono diversi modi per conservare la salsefrica. Ad esempio:
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Si può lasciare in giardino. Questo metodo di conservazione garantisce il mantenimento del valore nutrizionale e del sapore costante della salsefrica.
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Mettere le radici di salsefrica raccolte in un secchio di sabbia umida in una cantina.
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Conservare la salsifuga in un secchio di sabbia umida in un luogo protetto. Assicurarsi che il secchio abbia un coperchio ben chiuso.
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Mettete la salsiccia in un sacchetto di plastica. Può durare fino a due settimane in frigorifero. È necessario però sciacquare e asciugare le radici messe nel sacchetto di plastica.
Benefici per la salute del consumo di salsefrica
La salsefrica cruda (ostrica vegetale) è ricca di sostanze nutritive che apportano numerosi benefici all'organismo. Non solo fornisce fibre alimentari, ma è anche ricca di carboidrati che aiutano a fornire energia per lavorare e rimanere attivi durante la giornata.
Favorisce una migliore crescita dei capelli
Diversi studi concordano sul fatto che bassi livelli o una mancanza di ferro possono causare la perdita dei capelli. Fortunatamente, la salsifuga contiene rame e ferro, essenziali per favorire una crescita sana dei capelli.
Il rame favorisce un colore nero intenso dei capelli e previene l'ingrigimento precoce.
La salsefrica contiene anche vitamina C che aiuta a sintetizzare il collagene che, a sua volta, rafforza i follicoli piliferi e mantiene i capelli sani.
Controlla la pressione sanguigna
I reni svolgono un ruolo cruciale nel controllo della pressione sanguigna nel corpo. Uno dei principali benefici per la salute della salsefrica è la sua capacità di controllare la pressione sanguigna. La salsefrica contiene un mix di elementi dietetici come potassio, calcio e sodio.
Quando l'equilibrio tra sodio e potassio viene alterato nell'organismo, la pressione sanguigna aumenta. Gli alimenti ricchi di potassio e calcio, come la salsefrica, dovrebbero essere consumati per consentire ai reni di funzionare correttamente.
La salsefrica previene anche la distruzione del sistema cardiovascolare e il rischio di malattie cardiache.
Favorisce la crescita dei bifidobatteri
La salsefrica contiene inulina, una fibra prebiotica fondamentale. Contribuisce a nutrire i bifidobatteri, batteri anaerobi a forma di bastoncino che vivono nell'intestino crasso.
Il loro lavoro consiste nel ridurre i batteri nocivi e gli enzimi cancerogeni e nel curare la stitichezza.
Rafforza l'immunità
Come altri alimenti ricchi di nutrienti, la salsefrica possiede una miscela di minerali essenziali che rafforzano il sistema immunitario. Le sue radici hanno un'elevata quantità di vitamina C, che favorisce la produzione di globuli bianchi. I globuli bianchi proteggono l'organismo da virus, funghi e batteri.
Inoltre, la vitamina C previene i danni ossidativi causati dai radicali liberi.
Non esitate a utilizzare la salsiccia nei vostri pasti, perché protegge l'organismo da una miriade di malattie comuni.
Combatte il cancro
È confortante sapere che il cancro può essere talvolta prevenuto utilizzando piante commestibili come la salsefrica. La salsefrica contiene elevate quantità di antiossidanti poliacetilenici come:
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Falcarindiolo
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Falcarinolo
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Metil-falcarindiolo
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Panassidiolo
Tutti questi elementi hanno proprietà antiossidanti che aiutano a ridurre il rischio di tumori come il cancro alla prostata, al seno, al colon e alle ovaie.
Conclusione
La salsefrica è una pianta biennale nota anche come pianta ostrica. Originario dell'area mediterranea, questo ortaggio ha guadagnato popolarità ed è ora coltivato in diverse regioni del mondo. Le radici della salsefrica sono le parti più comunemente consumate, ma anche i fiori, i semi e le foglie possono essere cucinati.
La salsefrica può essere abbinata a molti piatti. Conservate la salsefrica in un luogo sicuro dove sia possibile accedervi e cucinarla.
I numerosi benefici per la salute del salsifero includono la promozione della crescita di capelli sani, la lotta contro il cancro, il rafforzamento del sistema immunitario, il controllo della pressione sanguigna e il sostegno alla crescita dei bifidobatteri.
