È importante seguire una dieta sana quando si soffre di diabete di tipo 1. Questo non significa che si possa mangiare in modo insipido o noioso. Questo non significa che non si possano gustare cibi gustosi, compresi alcuni dei propri preferiti.
Perché la dieta è importante
Con il diabete di tipo 1, il corpo smette di produrre insulina. Per questo motivo, l'insulina viene somministrata ogni giorno attraverso iniezioni o un microinfusore. È inoltre fondamentale tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue.
L'insulina è solo una parte del quadro. Anche la dieta e l'esercizio fisico svolgono un ruolo importante nel mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue. Se si fanno scelte alimentari sane e si mangiano quantità costanti nel corso della giornata, si possono controllare gli zuccheri. Inoltre, può ridurre le possibilità di problemi legati al diabete, come malattie cardiache, renali e danni ai nervi.
Cosa mangiare
Alcuni esperti erano soliti pensare che esistesse una "dieta del diabete". Pensavano che le persone con diabete dovessero evitare tutti gli alimenti con zuccheri o smettere di mangiare certi altri alimenti. Ma quando si è affetti dal diabete di tipo 1, si può seguire una dieta sana come tutti gli altri.
Seguite alcune linee guida generali:
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Mangiare meno grassi non salutari
. Riducete i grassi saturi contenuti nelle carni ad alto contenuto di grassi, come la pancetta e la carne macinata normale, e nei latticini pieni, come il latte intero e il burro. I grassi non sani aumentano le probabilità di malattie cardiache. Con il diabete, le probabilità di contrarre malattie cardiache sono superiori alla media. Fate scelte alimentari intelligenti per ridurre questo rischio.
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Assumere abbastanza fibre
. Può aiutare a controllare la glicemia. Le fibre si trovano nei cereali integrali, nei fagioli, nella frutta e nella verdura. Cercate di assumerne 25-30 grammi al giorno.
Gli alimenti ad alto contenuto di fibre sono sempre una scelta migliore rispetto ai carboidrati a basso contenuto di fibre, come i cereali "bianchi" raffinati e gli alimenti zuccherati trasformati.
Conteggio dei carboidrati
I carboidrati sono la principale fonte di energia del corpo. Si ottengono da molti alimenti, come cereali (pasta, pane, cracker e biscotti), frutta e verdura, latticini e zuccheri.
I carboidrati aumentano i livelli di zucchero nel sangue più velocemente di qualsiasi altro alimento. La quantità e il tipo di carboidrati consumati possono influenzare la gestione del diabete.
Il conteggio dei carboidrati aiuta a tenere traccia della quantità di carboidrati assunti. Potete collaborare con il vostro medico o con un dietologo per capire quanti grammi di carboidrati dovreste mangiare per ogni pasto e spuntino. Per contare i grammi di carboidrati presenti negli alimenti si può utilizzare l'etichetta degli alimenti, un'applicazione di scambio di alimenti o altri riferimenti.
Zucchero e sostituti dello zucchero
Alcuni pensano che lo zucchero "causi" il diabete. Ma il tipo 1 è causato dalla genetica e da altri fattori. Tuttavia, molti alimenti dolci contengono molti carboidrati e questo può influire sulla glicemia.
Se un alimento è "senza zucchero", non significa che abbia anche meno carboidrati o calorie. Leggete l'etichetta in modo da poter contare quanti carboidrati assumete. Potreste prendere in considerazione alimenti e bevande che utilizzano dolcificanti ipocalorici o artificiali. Possono soddisfare la vostra voglia di dolce senza l'aggiunta di carboidrati e calorie.
I "superalimenti" per il diabete
L'American Diabetes Association suggerisce di consumare questi alimenti gustosi. Sono a basso contenuto di carboidrati (noti anche come alimenti a basso indice glicemico). E sono ricchi di nutrienti chiave come calcio, potassio, fibre, magnesio e altre vitamine.
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Fagioli
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Verdure a foglia verde scuro
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Agrumi
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Patate dolci
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Frutti di bosco
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Pomodori
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Pesce ad alto contenuto di acidi grassi omega-3 (come il salmone)
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Cereali integrali
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Noci
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Yogurt e latte senza grassi
