10 regole della dieta da infrangere

Dall'archivio dei medici

Questi truismi dietetici vi fanno venire in mente qualcosa?

• Non mangiare prima di andare a letto o ingrasserai.

• Saltare i pasti vi aiuterà a perdere i chili di troppo.

• Se volete seguire una dieta, mangiate ogni giorno alla stessa ora.

Secondo gli esperti, queste sono solo alcune delle decine di sciocche "regole" alimentari che spesso cerchiamo di seguire alla lettera.

"Alcune sono mezze verità, altre sono dei veri e propri miti e alcune sono chiaramente più dannose di altre, ma la maggior parte di esse non aiuta a perdere peso o a rendere più facile la dieta", afferma Elizabeth Somer, MA, RD, autrice di 10 Habits That Mess Up a Woman's Diet.

Eppure molti di noi si ostinano a credere che i programmi di dimagrimento non avranno successo se non "seguiamo le regole".

"In alcuni casi, le regole possono offrire speranza, quasi come una superstizione", afferma Abby Aronowitz, PhD, autrice di Your Final Diet. "In altri casi, possono offrire la promessa di un controllo: certe regole alimentari familiari offrono un senso di conforto".

Alla fine, dicono gli esperti di nutrizione, molte delle regole alimentari e dietetiche che ci sono care sono fatte per essere infrante, senza sensi di colpa! Tre esperti hanno fornito al medico informazioni su quelle che, secondo loro, sono alcune delle regole alimentari più sciocche in circolazione.

10 regole alimentari da ignorare

1. Mangiare di notte fa aumentare i chili.

"È il totale delle calorie assunte nell'arco delle 24 ore - e più spesso nell'arco di una settimana - a far aumentare il peso, e il momento in cui si consumano quelle calorie non ha importanza", afferma Samantha Heller, nutrizionista clinica senior della New York University.

Detto questo, poiché di notte si è più stanchi, la determinazione può essere minore, dice Heller. Quindi si può tendere a mangiare porzioni più abbondanti o cibi più calorici di quanto si farebbe durante il giorno. Ma se tenete d'occhio le calorie e le dimensioni delle porzioni, sentitevi liberi di impostare l'allarme fame all'ora più adatta al vostro stile di vita.

2. È meglio mangiare ogni giorno agli stessi orari.

"Mangiate quando avete fame, non quando l'orologio dice che è ora di mangiare", dice Somer. Anche se può essere utile mantenere una certa coerenza negli orari dei pasti, Somers dice che costringersi a mangiare quando non si ha fame - o costringersi ad aspettare quando si ha fame - rende solo più difficile attenersi alla dieta. Se dovete mangiare a una certa ora, ad esempio durante l'ora di pranzo designata sul posto di lavoro, prendetevi un po' di tempo per il resto della giornata e mangiate solo quando il vostro stomaco vi dice che è il momento.

3. La dieta con un amico facilita sempre la perdita di peso.

Nessuno dubita che la compagnia e gli obiettivi comuni possano dare buoni frutti a chi è a dieta. Ma Aronowitz fa notare che ci sono alcuni casi in cui il sistema dei compagni può giocare a sfavore vostro e del vostro amico.

"Se un compagno fallisce e l'altro no, è chiaro che l'equilibrio si altera e potrebbe causare tensioni e imbarazzo", afferma l'esperta. In definitiva, secondo Aronowitz, la perdita di peso è un percorso personale. Se trovate che sia più facile con un amico, ricordate di competere solo contro voi stessi, non tra di voi.

4. I grassi alimentari mantengono il senso di sazietà più a lungo, quindi si mangia meno.

Questa è stata una regola alimentare ben accettata per molti anni. Ma Somers afferma che nuove ricerche hanno messo in discussione questa logica. È stato dimostrato che, sebbene i grassi richiedano più tempo per essere digeriti, "sono in realtà i meno sazianti di qualsiasi gruppo di alimenti, quindi no, non aiutano a controllare l'appetito", afferma Somers. Gli alimenti che possono far passare più a lungo la fame sono quelli proteici, seguiti dai carboidrati e poi dai grassi.

5. Quando si sgarra con la dieta, tanto vale aspettare il giorno dopo per rimettersi in carreggiata.

Niente di più sbagliato, dice la Heller.

"Ogni pasto è importante, quindi se avete mangiato quella grossa fetta di torta di compleanno a pranzo, rimettetevi subito in carreggiata con il pasto successivo", dice. "Non è necessario avere un'intera giornata di alimentazione sana perché conti".

6. Rifiutare il cibo a una festa o in visita è scortese.

"Se aveste il diabete o una grave allergia alimentare a qualcosa, non ci pensereste due volte a rifiutare un cibo di cui non siete sicuri... e dovreste provare lo stesso senso di priorità nel rifiutare un cibo che sapete che manderà all'aria la vostra dieta", dice Heller.

7. Saltare un pasto ogni tanto vi aiuterà a perdere.

"Saltare un pasto significa che al pasto successivo sarete talmente affamati che è probabile che mangiate troppo", dice Somer. Non solo, saltare i pasti può effettivamente contribuire a rallentare il metabolismo, il che significa che brucerete meno calorie, dice Aronowitz.

8. Il pane fa ingrassare, le noci fanno ingrassare, la pasta fa ingrassare.

"Non è quello che si mangia a contribuire all'aumento di peso", dice Heller. "È la quantità di cibo che conta di più".

Il pane integrale, per esempio, è un'ottima fonte di sostanze nutritive e non vi farà ingrassare più di qualsiasi altro alimento con lo stesso numero di calorie.

9. Tutte le calorie sono uguali.

Se è vero che 1.400 calorie sono 1.400 calorie, indipendentemente da come si taglia la torta al formaggio, gli esperti sostengono che alcuni alimenti hanno una maggiore capacità di saziare prima di riempire. Si tratta di alimenti ricchi di fibre e acqua, come frutta, verdura e cereali integrali.

Inoltre, secondo Heller, si ottengono più nutrienti da una mela da 100 calorie che da una porzione di pane bianco da 100 calorie.

"Tutte le calorie sono uguali se l'unica cosa che si fa è contare le calorie per perdere peso", dice Heller. "Ma se ci si preoccupa del modo in cui si sta perdendo peso, del controllo della fame o della salute del corpo, allora no, tutte le calorie non hanno lo stesso valore".

10. Se non pulite il piatto, state sprecando cibo (non dimenticate i bambini affamati di cui vi ha parlato la mamma).

Secondo Aronowitz, legare le emozioni al cibo (come quando ci si sente in colpa per aver lasciato il cibo nel piatto) crea le premesse per una sovralimentazione emotiva. Se vi è stato insegnato che pulire il piatto è il modo migliore per dimostrare l'apprezzamento per un pasto, mostrate invece la vostra gratitudine con una lode verbale, chiedendo la ricetta o inviando un regalo o un biglietto di ringraziamento il giorno dopo.

"Il cibo è semplicemente una fonte di carburante per il corpo, non una ricompensa o un pagamento emotivo", dice Aronowitz. Se non ve la sentite di lasciare la tavola prima di aver pulito il piatto, sottovalutate la vostra fame e mettete meno cibo nel piatto.