Errori nella dieta: 6 motivi per cui non perdete peso

Dall'archivio del medico

Siete a dieta e non perdete peso? È molto probabile che alcuni comuni errori dietetici vi stiano facendo inciampare.

La verità, dicono gli esperti, è che anche quando siete "a dieta", potreste mangiare molte più calorie di quanto pensiate. Spesso c'è uno scollamento tra ciò che sappiamo che dovremmo fare per perdere peso e ciò che effettivamente facciamo quando cerchiamo di metterci a dieta.

Per cominciare, smettete di pensare alla dieta. Piuttosto, guardate alle abitudini quotidiane che potrebbero essere la causa dell'aumento di peso. Mettersi a dieta può creare un'ossessione per il cibo, accentuare le voglie e portare a una mentalità del tipo "butta la spugna perché le diete non funzionano".

Forse non ci si rende conto di quanto velocemente le calorie si accumulino. Un cucchiaio in più di condimento per l'insalata può aggiungere 75-100 calorie, un cucchiaio in più di burro aggiunge 102 calorie e quel sacchetto di patatine da un etto con il panino a pranzo aggiunge 162 calorie. Mangiare mentre si cucina, iniziare la giornata con un caffè ipercalorico, finire il piatto dei bambini a cena o bere un bicchiere di vino di troppo: queste sono solo alcune delle abitudini subdole che sabotano gli sforzi per perdere peso.

Tuttavia, con la stessa rapidità con cui le calorie si sommano, possono essere sottratte. Se si tiene conto dei propri errori alimentari, ovvero dei modi subdoli in cui le calorie si intrufolano nella dieta durante la giornata, si può ottenere una reale perdita di peso.

Date un'occhiata al nostro elenco di errori dietetici comuni e verificate se qualcuno vi suona familiare.

Errore di dieta n. 1: correre fino al traguardo

Non c'è ricompensa per aver finito il pasto a tempo di record, a meno che non siate un concorrente di una gara di hot dog! I nostri orari frenetici hanno portato molti di noi ad adottare la malsana abitudine di mangiare velocemente.

"Dobbiamo adottare un modo di mangiare più tranquillo, in stile europeo, in modo da poter assaporare il cibo, gustare ogni boccone e ricevere il segnale di sazietà prima di mangiare troppo", afferma Tara Gidus, MS, RD, portavoce dell'American Dietetic Association.

Errore n. 2 della dieta: saltare i pasti

Le ricerche dimostrano che chi salta la colazione pesa di più di chi la consuma. C'è l'errata convinzione che saltare la colazione - o qualsiasi altro pasto - faccia risparmiare calorie. La verità è che la maggior parte delle persone che consumano meno di tre pasti finisce per assumere più calorie nel corso della giornata.

Cercate di fare tre pasti al giorno. Iniziate sempre la giornata con una colazione sana, ma fate attenzione a scegliere bene.

"Anche un muffin a basso contenuto di grassi può contenere fino a 400 calorie e 5 grammi di grassi", afferma Joanne Lichten, PhD, RD, consulente nutrizionale e autrice di Dining Lean.

Una colazione sana dovrebbe contenere sia proteine che fibre. Un uovo, un pezzo di pane integrale tostato e mezzo pompelmo hanno solo 250 calorie e vi faranno sentire sazi fino a pranzo.

Errore n. 3 della dieta: troppe calorie liquide

Le calorie liquide provenienti da alcolici, frullati, caffè con panna e zucchero, succhi di frutta zuccherati, tè e bibite possono davvero contribuire all'aumento di peso. Uno studio recente ha rilevato che gli americani ricavano circa il 21% delle loro calorie dalle bevande.

"Quando si bevono bevande, non si tende a compensare mangiando meno perché la maggior parte delle bevande soddisfa la sete e non influisce sulla fame", dice Gidus.

Passate dalle bevande più caloriche all'acqua, alla soda, al latte scremato, ai succhi di verdura e a piccole porzioni di succo di frutta al 100%. Se bevete alcolici, fatelo con moderazione e scegliete bevande più leggere.

Ecco il conteggio delle calorie delle bevande più comuni:

• Birra chiara da 12 once: 110 calorie

• Birra normale da 2,5 litri: 160 calorie

• Caffè da 8 once con panna e zucchero: 30 calorie

• 5 once di vino: 120-130 calorie

• Spritz da 6 once di vino: 80 calorie

• Tè zuccherato da 16 once: 160 calorie

• Soda dietetica da 12 once: 0 calorie

• Soda da un litro e mezzo: 150 calorie

• Frullato da 20 once: 410 calorie

Errore n. 4 della dieta: porzioni eccessive

"Ci siamo abituati a porzioni enormi al ristorante e quindi, quando siamo a casa, ci serviamo delle stesse dimensioni e pensiamo che sia normale", dice Lichten.

Gli esperti suggeriscono alcuni trucchi per aiutarvi a ridurre le porzioni:

• Lasciate qualche boccone nel piatto.

• Usate piatti e ciotole più piccoli.

• Controllare periodicamente le porzioni con i misurini.

Errore n. 5 della dieta: scegliere aggiunte poco salutari

Non solo le porzioni sono aumentate, ma abbiamo anche la tendenza a completare le nostre insalate "dietetiche" e altri cibi preferiti con condimenti ricchi di grassi, come pancetta, formaggio, crostini e condimenti cremosi.

Inoltre, nei fast-food, "il pollo alla griglia e le insalate non sono sempre meglio di un hamburger", osserva Lichten. "Tutto dipende dalle dimensioni e dai condimenti".

Per esempio, il panino Burger King Tendergrill con condimento alla senape al miele ha 470 calorie, mentre il Whopper Jr. con senape invece di maionese ha solo 290 calorie. Da McDonalds, l'insalata Caesar con pollo croccante e condimento cremoso totalizza 520 calorie, mentre un Quarter Pounder pesa 410 calorie.

Errore n. 6 della dieta: mangiare senza pensieri

L'"amnesia alimentare" è l'atto di mettersi inconsapevolmente le mani in bocca, di solito da un sacchetto o da una scatola, davanti alla televisione, mentre si legge un libro. Può accadere anche durante l'happy hour o quando si finiscono gli ultimi bocconi nel piatto del bambino.

"Resistete alla tentazione di pulire il vostro piatto o quello degli altri", dice Gidus. "Pensate al vostro girovita invece che allo spreco di cibo".

Considerate le calorie contenute in piccole porzioni di alcuni dei nostri snack preferiti e vedete quanto velocemente si sommano quando le porzioni vengono moltiplicate:

• 1 Twinkie: 150 calorie

• 12 M&Ms all'arachide: 125 calorie

• 1 grammo di patatine fritte: 88 calorie

• 1,5 buchi di ciambella: 100 calorie

• 3 baci di Hershey: 75 calorie

• 3 biscotti Oreo: 160 calorie

• 15 tortilla chips: 142 calorie

• 20 patatine: 162 calorie

E come si può abbandonare l'abitudine di mangiare senza pensieri?

"Per prima cosa, cercate di abbandonare l'abitudine di mangiare sempre qualcosa mentre siete seduti e vi state rilassando", dice Gidus. "Provate a bere una tazza di tè, un bicchiere d'acqua o a masticare una gomma senza zucchero. Se volete uno spuntino, prendetelo a porzioni dalla borsa o dal contenitore".

Revisione: 12 luglio 2007.