Dagli archivi del medico
Avete eliminato le bibite, abbandonato le patatine e rotto con Ben e Jerry. Allora perché la bilancia è ancora bloccata?
I colpevoli non sono sempre facili da identificare, quindi è necessario fare un po' di indagini. Scoprite se questi 10 elementi possono essere parte del problema del vostro peso.
"Non lasciatevi ingannare dai kit di insalate. Il vostro pasto "sano" potrebbe avere più calorie di tre barrette Hershey's". -- Lyssie Lakatos, RD
1. Burro di arachidi a ridotto contenuto di grassi
"Quando le aziende alimentari eliminano un ingrediente, di solito devono compensare la perdita di sapore sostituendolo con qualcos'altro", afferma Karen Ansel, RD, coautrice di The Calendar Diet: A Month by Month Guide to Losing Weight While Living Your Life.
In questo caso, l'elenco degli ingredienti è più che raddoppiato, il conteggio delle calorie diminuisce a malapena e si aggiungono molti zuccheri e sodio. Ansel consiglia invece di scegliere un burro di arachidi completamente naturale; gli unici ingredienti dovrebbero essere le arachidi e forse il sale.
2. Biscotti senza glutine
Il glutine - una miscela di proteine che si trova nel grano, nella segale e nell'orzo - ha avuto una brutta fama ultimamente e molte persone pensano erroneamente che "senza glutine" sia sinonimo di sano. Non è detto.
"A meno che non abbiate la celiachia o un'intolleranza al glutine, gli alimenti senza glutine non sono necessariamente migliori per voi", afferma Lyssie Lakatos, RD, co-autrice di The Nutrition Twins' Veggie Cure.
3. Condimento per insalata in bottiglia senza grassi
"Molti non sono molto più poveri di calorie rispetto alle versioni a base di grassi", afferma Janet Helm, consulente nutrizionale di Chicago.
Aggiunge che spesso le persone mangiano una quantità eccessiva di qualcosa quando è etichettato come privo di grassi. Helm suggerisce di preparare la propria vinaigrette con olio extravergine di oliva.
4. Pancetta di tacchino
Sembra sicuramente più salutare, non è vero? "Ha un contenuto di grassi e calorie leggermente inferiore a quello della pancetta normale", dice Ansel, "ma contiene fino a 180 milligrammi di sodio per fetta, che fanno gonfiare".
Il problema è che la pancetta di tacchino rientra nella categoria delle "carni lavorate", ad alto contenuto di sodio e di altri additivi alimentari che possono comportare rischi per la salute. Ecco perché i professionisti della salute raccomandano di limitare le carni lavorate come salsiccia, pancetta e hot dog nella dieta, anche quando sono commercializzate come più magre o naturali.
Come per altri alimenti, controllate l'etichetta per sapere cosa state assumendo.
5. Kit di insalate preparate
Le insalate sono un'ottima idea, ma come per ogni altra cosa, la domanda è: cosa c'è dentro?
"Molte hanno un sacco di calorie e grassi in eccesso, dovuti a formaggio intero, crostini imbevuti di olio e buste di condimento", dice Lakatos. Il vostro pasto "sano" potrebbe avere più calorie di tre barrette Hershey's".
Create la vostra insalata con una varietà di verdure a basso contenuto calorico e completatela con avocado, formaggio magro o noci.
6. Bevande al succo
La parola "bevanda" o "bibita" è di solito un segnale che indica la presenza di una mera frazione di succo reale. "Controllate l'etichetta, ma è probabile che si tratti soprattutto di zuccheri aggiunti, aromi naturali e artificiali e acqua", afferma Maryann Jacobsen, RD, coautrice di Fearless Feeding. Inoltre, si consiglia di limitare anche i succhi di frutta al 100%, perché sono ricchi di zuccheri naturali e non contengono le fibre che si trovano nei frutti interi.
7. Frullati preconfezionati
Alcune bottiglie possono costare fino a 600-1.000 calorie, avverte Tammy Lakatos Shames, RD, coautrice di The Nutrition Twins' Veggie Cure. "Anche se non contiene zuccheri aggiunti, fate attenzione", dice.
8. Bevande sportive
Se state sudando per un'ora o più, ha senso reintegrare gli elettroliti persi. Avete appena trascorso 30 minuti sull'ellittica leggendo una rivista? "Avete a malapena bruciato le 125 calorie contenute in molte bottiglie da 20 once", dice Lakatos Shames. Scegliete acqua senza calorie.
9. Tè freddo in bottiglia
"Il tè è ricco di antiossidanti, ma quando lo si compra in bottiglia di solito c'è più acqua zuccherata che altro", dice Lakatos Shames. Preparare il proprio tè non zuccherato è un modo semplice per risparmiare 150-200 calorie.
10. Spray da cucina antiaderente
Potrebbe non farvi risparmiare calorie. "Ogni spruzzo di un secondo contiene solo circa sei calorie, ma chi spruzza solo per un secondo?". Dice Ansel.
Suggerisce di sostituirlo con una piccola quantità di olio d'oliva. Certo, ha un po' più di calorie, ma si otterranno anche polifenoli salutari per il cuore e più sapore, per cui si potrebbe finire per mangiare meno cibo in generale.
