La parte più difficile del perdere peso è quella di mantenerlo. La ricerca supporta questa conclusione. Alcuni scienziati ritengono che il corpo umano abbia un peso di riferimento a cui ritorna. Se si perde peso, il corpo può lavorare per rimetterlo su. ?
Sebbene vi siano prove a favore della teoria del set point, anche altri fattori sono importanti per la perdita di peso. Gli studi dimostrano che è possibile perdere peso e mantenerlo.
Teoria del set point
La teoria del set point afferma che il corpo umano cerca di mantenere il proprio peso all'interno di un intervallo preferito. Molte persone rimangono all'interno di un intervallo più o meno ristretto di peso corporeo per tutta la vita adulta. Il sistema di alcune persone può mantenerle magre da giovani, ma permettere loro di aumentare di peso dopo la mezza età.
Secondo la teoria del set point, se si inizia improvvisamente a mangiare meno calorie, il modo in cui il corpo brucia il carburante (il metabolismo) rallenta. Si bruciano meno calorie anche se il livello di attività non cambia. Il corpo potrebbe anche cambiare il modo in cui assorbe i nutrienti. I vostri ormoni potrebbero cambiare e rendervi più affamati. Questi fattori potrebbero facilitare il recupero di peso.
L'idea del peso forma è solo una teoria perché non esiste una prova concreta. I ricercatori hanno osservato che molti esseri umani rientrano in un certo range di peso, ma gli studi scientifici sul peso sono difficili. È difficile controllare cosa mangiano i soggetti umani. La maggior parte degli studi si basa invece sull'autodichiarazione, che può essere imprecisa. ?
Set point e aumento di peso
Se il corpo aiuta a recuperare il peso perso, non dovrebbe aiutare a perdere peso quando si aumenta? Se abbiamo un sistema che regola il grasso corporeo, perché è così facile mettere su chili? Gli scienziati hanno lavorato per rispondere a queste domande.
I biologi sostengono che nel corso della storia la fame è stata una delle maggiori minacce per l'uomo. Il nostro corpo ha sviluppato un modo per proteggersi dalla fame conservando il grasso. Solo negli ultimi anni l'obesità è diventata una minaccia per la salute. Forse il nostro corpo non si è ancora evoluto per affrontare questa sfida.
Cosa succede quando si riducono le calorie
La riduzione delle calorie assunte innesca diversi cambiamenti nell'organismo. Alcuni di questi cambiamenti rendono difficile il mantenimento del peso?
Riduzione delle calorie bruciate. Avere un corpo più piccolo significa consumare meno calorie. Potrebbe essere necessario ridurre nuovamente l'assunzione di calorie per evitare che il peso torni a crescere.
Regolazioni ormonali. I livelli di leptina possono diminuire. La leptina è l'ormone che ci fa sentire sazi. Potrebbe essere necessario mangiare di più per sentirsi sazi. Può verificarsi un aumento della grelina, l'"ormone della fame". L'appetito può aumentare.
Concentrarsi sul cibo. Le persone che limitano le calorie pensano più spesso al cibo. Le ricerche suggeriscono che il loro senso dell'olfatto potrebbe essere migliorato. Quando il cibo ha un odore e un sapore migliore, spesso si mangia di più.
Problemi con la teoria del set point
La teoria del set point non è in grado di spiegare diversi modelli di aumento di peso osservati dagli scienziati. Questi modelli suggeriscono che ciò che accade nella vita di una persona può essere altrettanto importante nel determinare il peso quanto il set point del corpo. Gli scienziati hanno visto che:
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Gli studenti universitari spesso aumentano di peso.
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I bambini che guardano molta televisione hanno maggiori probabilità di essere obesi.
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Le persone spesso aumentano di peso dopo il matrimonio.
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Nei Paesi occidentali, le persone meno abbienti hanno livelli più elevati di obesità.
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Le persone diventano spesso più pesanti dopo essersi trasferite dall'Asia all'Occidente.
Set point dopo l'intervento di perdita di peso
Potremmo essere in grado di saperne di più sul set point ponderale studiando le persone che hanno subito un intervento chirurgico per la perdita di peso. L'intervento cambia il loro set point in modo che il loro corpo sia "più felice" con un peso inferiore?
La perdita di peso spesso innesca un rallentamento del metabolismo e un aumento dell'appetito. Secondo alcuni ricercatori, la chirurgia per la perdita di peso non sembra avere lo stesso impatto. Mancano studi scientifici sull'uomo. Uno studio sugli animali sostiene la teoria che l'intervento chirurgico per la perdita di peso possa modificare il punto di riferimento.
Come mantenere il peso
Anche se la teoria del set point è corretta, perdere peso e mantenerlo è possibile. Evitando le diete drastiche e perdendo peso lentamente si può modificare il set point. Può dare al vostro corpo il tempo di adattarsi al nuovo modo di mangiare. Potreste avere più successo se vi fate aiutare da un terapeuta o da un dietologo.
Recenti ricerche dimostrano che circa il 20% di chi è a dieta mantiene il peso. Il Registro nazionale per il controllo del peso tiene traccia delle persone che hanno perso almeno 30 chili e li hanno mantenuti per almeno un anno. Queste persone rispondono regolarmente a domande su come fanno a non perdere peso.
I dati finora disponibili mostrano che le persone hanno più successo nella perdita di peso a lungo termine dopo un "trigger medico", un avvertimento sulla loro salute. Inoltre,?
i membri del registro hanno praticato questi comportamenti, che possono essere legati al mantenimento del peso:
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Si pesavano regolarmente, spesso ogni giorno.
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Attaccavano i piccoli aumenti di peso prima che diventassero grandi aumenti?
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Facevano colazione, spesso con cereali e frutta.
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Facevano esercizio fisico per circa un'ora al giorno, spesso camminando.
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Hanno seguito una dieta a basso contenuto calorico e di grassi.
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Sono stati costanti nell'attenersi al loro piano alimentare, anche nei fine settimana e nei giorni festivi.
Le persone che riprendono peso spesso danno la colpa alla mancanza di forza di volontà. I ricercatori hanno scoperto che la forza di volontà ha un ruolo nel controllo del peso, ma è un ruolo relativamente piccolo. Altri fattori sono più importanti".
