Che cos'è il fosforo?
Il fosforo è un minerale, come
ferro o del potassio. Questo minerale è presente nell'organismo in quantità maggiore rispetto a qualsiasi altro, ad eccezione del calcio.
Il termine "fosforo" deriva dalla parola greca phosphorous, che significa "portatore di luce". In forma di farmaco o di integratore, si chiama fosfato.
Svolge un ruolo importante nel mantenimento della salute, quindi è una componente importante della dieta. Uno dei suoi compiti principali è quello di fungere da elemento costitutivo per la salute di denti e ossa. Si potrebbe pensare che questo sia il compito del calcio. Ma il calcio ha bisogno del fosforo per rendere forti i denti e le ossa.
Il fosforo aiuta anche i nervi e i muscoli a svolgere il loro lavoro. È un tampone che mantiene equilibrato il livello di pH nel sangue. Il fosforo aiuta anche a trasformare i grassi, i carboidrati e le proteine in energia.
Questo minerale è al lavoro in ognuno dei trilioni di cellule del vostro corpo.
Di quanto fosforo ho bisogno?
La quantità di fosforo necessaria dipende dall'età. (Le donne in gravidanza o che allattano hanno bisogno della stessa quantità degli altri adulti).
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Fino a 6 mesi: 100 milligrammi
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7 mesi-1 anno: 275 milligrammi
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1-3 anni: 460 milligrammi
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4-8 anni: 500 milligrammi
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9-13 anni: 1.250 milligrammi
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14-18 anni: 1.250 milligrammi
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19 anni e oltre: 700 milligrammi
Se un problema di salute impedisce di assumere una quantità sufficiente di fosforo dagli alimenti, il medico può prescrivere un integratore. I fosfati curano anche alcuni tipi di infezioni del tratto urinario e prevengono la formazione di calcoli di calcio nelle vie urinarie.
Alimenti con fosforo
Poiché il fosforo è essenziale per tutti gli esseri viventi, compresi piante e animali, è presente in quasi tutto ciò che si mangia e si beve.
Il fosforo è più presente in questi alimenti:
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Carni e altre proteine: manzo, pollo, pesce e carni d'organo come il fegato.
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Latte e latticini: uova, ricotta e gelato
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Fagioli: di mare, di rene, di soia, pinto e ceci
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Cereali: crusca e germe di grano
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Frutta a guscio e semi: mandorle, anacardi, burro di arachidi e semi di girasole
I produttori lo aggiungono anche agli alimenti trasformati, tra cui:
Hot dog, carne per il pranzo, salsicce e crocchette di pollo
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Spuntini
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Colas
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Birra
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Bevande energetiche
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Cibo veloce
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Pasti pronti al consumo
La maggior parte della frutta e della verdura è povera di fosforo, ma ha molti altri benefici per la salute. Per saperne di più sugli alimenti con fosforo.
I rischi di un apporto insufficiente di fosforo
È raro che si verifichi una carenza di fosforo, dato che lo si trova in molti alimenti. Ma a volte può verificarsi una carenza, soprattutto in caso di fame o di disturbi alimentari come l'anoressia.
Gli antiacidi, che contengono alluminio, se assunti per lungo tempo, possono svuotare l'organismo di fosforo.
La carenza di fosforo, detta anche ipofosfatemia, può verificarsi in caso di disturbi da uso di alcol, di una condizione di acidità del sangue chiamata chetoacidosi diabetica o di alcuni disturbi ereditari.
Se i livelli di fosforo sono bassi per un breve periodo, non si notano effetti collaterali. Se si tratta di un caso moderato o grave, è possibile che non si abbia voglia di mangiare, che si abbia debolezza muscolare, dolore alle ossa, intorpidimento o formicolio alle braccia e alle gambe.
Rischi di un eccesso di fosforo
Quando funzionano bene, i reni eliminano il fosforo in eccesso che l'organismo non può utilizzare.
Se si soffre di una patologia renale come la malattia renale cronica, si possono avere livelli elevati di fosforo. Ciò può causare la perdita di calcio nelle ossa o la formazione di depositi di calcio nei vasi sanguigni, negli occhi, nel cuore e nei polmoni. Se la presenza di fosforo nel corpo è eccessiva per un lungo periodo di tempo, aumentano le probabilità di infarto o ictus.
Se si assume una quantità eccessiva di fosforo, una condizione chiamata iperfosfatemia. Gli effetti collaterali includono diarrea e crampi allo stomaco. Parlate con il vostro medico del giusto equilibrio per il vostro organismo.
Come posso controllare la quantità di fosforo che assumo?
Se avete bisogno di ridurre la quantità di fosforo nel vostro sistema a causa di una patologia renale, iniziate con il ridurre gli alimenti trasformati. Il sangue assorbe quasi tutto il fosforo aggiunto negli alimenti trasformati. Il fosforo contenuto negli alimenti naturali, come la carne e i fagioli, viene assorbito solo per il 20%-50%.
Se volete sapere quanto fosforo contiene un alimento trasformato, potreste non vedere la parola "fosforo" nell'elenco degli ingredienti. Cercate la sillaba "phos" negli additivi come:
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Fosfato di calcio
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Acido fosforico
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Pirofosfato acido di sodio
