La gomma xantana è una sostanza utilizzata nella preparazione di alcuni alimenti e farmaci. In questi prodotti ha effetti diversi: Può aggiungere spessore, impedire che la consistenza cambi e mantenere gli ingredienti al loro posto.
La gomma di xantano si trova in molti tipi di farmaci. Tra questi vi sono:
-
Compresse che si scompongono lentamente nell'organismo
-
Gocce liquide per gli occhi
La gomma xantana viene prodotta facendo fermentare un carboidrato (una sostanza che contiene zucchero) con il batterio Xanthomonas campestris e poi trasformandolo.
Perché le persone assumono la gomma di xantano?
Le ricerche sugli effetti della gomma di xantano sulla salute sono limitate. Viene comunemente utilizzata come additivo alimentare con pochi effetti collaterali, anche se sono stati riscontrati gonfiore e gas. Le persone usano la gomma di xantano per diversi scopi, tra cui cercare di trattare o gestire la stitichezza.
e
diabete, ma sono necessari ulteriori studi per confermarne l'efficacia.
Le persone con
malattia celiaca
deve evitare una proteina chiamata glutine. Questa proteina si trova in molti cereali, tra cui il grano, l'orzo e la segale, ed è un ingrediente comune nei prodotti da forno e nella pasta. Il glutine rende la pasta elastica e contribuisce a creare la consistenza ariosa dei prodotti da forno. Quando cucinano, alcune persone che evitano il glutine mescolano la gomma xantana con la farina senza glutine per ottenere gli stessi effetti.
Alcune persone che hanno problemi di deglutizione aggiungono un prodotto chiamato SimplyThick - che contiene gomma di xantano - a cibi e bevande per renderli più facili da deglutire.
È possibile ottenere la gomma di xantano in modo naturale dagli alimenti?
No. La gomma di xantano è un additivo alimentare. È un ingrediente comune negli alimenti trasformati.
In alcuni supermercati la gomma di xantano si trova insieme ad altri ingredienti per la cottura al forno o nell'area degli alimenti naturali.
Quali sono i rischi dell'assunzione di gomma di xantano?
Effetti collaterali.
La gomma xantana sembra causare pochi effetti collaterali. Uno studio del 1987, in cui cinque uomini sani ne hanno mangiato circa 10-13 grammi al giorno, non ha rilevato effetti negativi. Può causare gas.
Rischi.
La FDA ha messo in guardia dal somministrare SimplyThick ai neonati prematuri. Il prodotto è stato collegato a un grave problema digestivo chiamato enterocolite necrotizzante nei neonati nati prematuri.
Interazioni.
Informate il vostro medico di tutti gli integratori che state assumendo, anche se sono naturali. In questo modo il medico potrà verificare eventuali effetti collaterali o interazioni con i farmaci.
