Poiché siete affetti da colite ulcerosa (UC), vale la pena di prestare attenzione a ciò che mangiate. Gli alimenti non sono la causa della malattia, ma alcuni possono scatenare le crisi.
Come si fa a stare alla larga da questi fattori scatenanti, pur assumendo i nutrienti di cui si ha bisogno? Un piano alimentare può essere di grande aiuto.
Tenere traccia di ciò che è buono e di ciò che è cattivo
Non esiste una dieta unica che possa aiutare tutti i soggetti affetti da UC. La condizione può anche cambiare nel tempo, quindi anche il vostro piano dovrà essere flessibile. Il segreto è trovare ciò che funziona per voi.
Per essere organizzati, tenete un diario alimentare. Utilizzate il vostro smartphone o un piccolo quaderno per annotare ciò che mangiate e bevete e come vi fanno sentire, sia in positivo che in negativo. Richiede un po' di tempo e di pazienza, ma vi aiuterà a monitorare il vostro stato di salute e a mettere a punto il vostro piano alimentare.
Quando preparate i vostri pasti, non dimenticate che una dieta ben bilanciata prevede una quantità sufficiente di proteine, cereali integrali, frutta e verdura fresca.
Potreste non essere in grado di mangiare tutto quello che trovate al supermercato o nei menu dei ristoranti che vi piacciono. Ma cercate di concentrarvi su quelli che potete gustare senza scatenare i sintomi. Alcuni semplici accorgimenti nella preparazione dei pasti possono rendere più facile il consumo di alcuni alimenti, come cuocere le verdure al vapore o passare a latticini a basso contenuto di grassi.
Alcune persone seguono di tanto in tanto una dieta a basso residuo o a basso contenuto di fibre, assumendo circa 10-15 grammi di fibre al giorno. Questo può aiutare ad andare in bagno meno spesso.
Fate attenzione agli elementi che possono creare problemi in caso di UC, tra cui:
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Alcool
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Caffeina
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Bevande gassate
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Prodotti caseari, se si è intolleranti al lattosio
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Fagioli, piselli e legumi secchi
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Frutta secca
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Alimenti che contengono zolfo o solfato
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Alimenti ad alto contenuto di fibre
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Carne
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Noci e burri di noci croccanti
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Popcorn
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Prodotti con sorbitolo (gomme e caramelle senza zucchero)
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Frutta e verdura cruda
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Zucchero raffinato
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Semi
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Cibi piccanti
Cos'altro aiuta?
Il medico e il dietologo sono ottime risorse per aiutarvi a capire quali sono gli alimenti più adatti a voi. Teneteli informati su come vi sentite e su ciò che mangiate. Possono rispondere alle vostre domande e aiutarvi a ottenere l'alimentazione di cui avete bisogno.
Se non riuscite a seguire una dieta equilibrata, potreste aver bisogno di assumere integratori come calcio, acido folico e vitamina B12. Chiedete al vostro medico se questi integratori devono far parte del vostro programma.
Potreste scoprire che è meglio consumare pasti più piccoli nel corso della giornata invece di tre pasti abbondanti. Quando preparate il vostro piano alimentare, pensate agli alimenti che potete portare con voi per fare degli spuntini salutari.
Alimenti che possono combattere l'UC
Alcune ricerche dimostrano che alcuni nutrienti possono aiutare a combattere l'irritazione e il gonfiore intestinale causati dall'UC. Gli scienziati hanno studiato l'effetto dell'acido linoleico (contenuto in alimenti come noci, olio d'oliva, tuorli d'uovo e olio di cocco) sulle persone affette da questa patologia. Sebbene tutti abbiano bisogno di questo grasso "buono", non bisogna esagerare, poiché è stato dimostrato che, in caso di assunzione eccessiva, può avere un ruolo nell'infiammazione.
Altri studi dimostrano che un acido grasso omega-3 chiamato EPA (acido eicosapentaenoico) può combattere l'infiammazione. Si tratta di un altro grasso buono che blocca alcune sostanze chimiche del corpo chiamate leucotrieni. L'olio di pesce è una buona fonte di EPA. In alcuni studi, i soggetti affetti da UC hanno riscontrato alcuni benefici quando ne hanno assunto dosi elevate. A molti, però, non è piaciuto il sapore di pesce. È stato anche dimostrato che l'aggiunta di olio di pesce agli aminosalicilati (farmaci chiamati 5-ASA) può essere utile, ma non è dimostrato. Il DHA è un altro omega-3 presente nell'olio di pesce che può combattere l'infiammazione ed è utilizzato da alcune persone affette da UC.
Alcune ricerche mostrano anche che lo yogurt con batteri sani per l'intestino, chiamati probiotici, allevia l'infiammazione. Gli scienziati stanno ancora studiando come questi possano aiutare le persone con UC e condizioni simili. Alcuni ritengono che una dieta a basso contenuto di FODMAP - un tipo di carboidrati altamente fermentabili presenti in carne, frutta, latticini e molti altri alimenti - possa aiutare ad alleviare i sintomi dell'UC. Ma non è chiaro se ciò sia vero. Inoltre, senza un attento monitoraggio, qualsiasi dieta che limiti alcuni alimenti può portare a una cattiva alimentazione e ad altri problemi.
