Quando si inizia a introdurre il bambino ai cibi solidi, è meglio limitarsi a puree di frutta e verdura. Se il vostro bambino sta diventando un professionista nel mangiare queste prime puree, vi starete chiedendo quando è il momento di introdurre il formaggio e quali tipi di formaggio può mangiare. Continuate a leggere per sapere quali formaggi potete dare al vostro bambino e quali dovreste evitare.
Introdurre i bambini al formaggio
L'American Academy of Pediatrics raccomanda che i primi alimenti del bambino siano puree di un solo ingrediente o alimenti molto morbidi. Tuttavia, quando il bambino è pronto per alimenti più consistenti, intorno ai 9-12 mesi di età, si può iniziare a introdurre il formaggio. Il formaggio da dare al bambino deve essere grattugiato o tagliato a cubetti.
Prima di dare al bambino qualsiasi alimento con le dita, compreso il formaggio, dovreste chiedervi:?
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Si scioglie in bocca?
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Si spappola facilmente?
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Può essere gommato?
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È abbastanza piccolo?
Non date al bambino pezzi di formaggio perché rischiano di soffocarlo. Il formaggio che date al bambino deve essere intero e pastorizzato. Alcune buone opzioni sono:?
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Formaggio di ricotta
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Crema di formaggio
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Mozzarella?
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Cheddar
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Svizzero
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Altri formaggi che riportano chiaramente la dicitura "prodotto da latte pastorizzato"
Formaggi da evitare
Alcuni formaggi possono essere dannosi per il bambino. Tra questi vi sono:
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Formaggi molli ammuffiti come il brie o il camembert
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Formaggio erborinato come il roquefort
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Formaggio di capra stagionato come lo chvre
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Qualsiasi formaggio non pastorizzato
I formaggi non pastorizzati possono contenere batteri, virus e parassiti che possono invadere gli alimenti e causare malattie di origine alimentare, chiamate anche intossicazioni alimentari. I bambini sotto i cinque anni sono più a rischio di contrarre un'intossicazione alimentare perché il loro sistema immunitario non è ancora completamente sviluppato. Non sono in grado di combattere le infezioni come i bambini più grandi e gli adulti. I bambini piccoli producono anche meno acidi gastrici, che uccidono i batteri nocivi.
Inoltre, i bambini piccoli hanno maggiori probabilità di disidratarsi a causa del vomito e della diarrea, a causa delle loro dimensioni ridotte. I bambini sotto i cinque anni che si ammalano di intossicazione alimentare causata dal batterio E. coli hanno maggiori probabilità di sviluppare una grave complicazione chiamata sindrome emolitico-uremica. Questa può causare malattie renali croniche, insufficienza renale e persino la morte.
La pastorizzazione è un processo di trattamento termico che uccide i batteri che causano l'intossicazione alimentare. Se non siete sicuri che un alimento o una bevanda siano pastorizzati, non dateli al vostro bambino.
Benefici nutrizionali del formaggio per i bambini
Il formaggio è un alimento denso di nutrienti che contiene proteine, grassi e minerali. Il formaggio stagionato contiene livelli di lattosio inferiori a quelli del latte, quindi può essere meglio tollerato dalle persone intolleranti al lattosio. Il lattosio è un tipo di zucchero che non viene digerito facilmente dalle persone che non hanno gli enzimi per scomporlo. Il formaggio è anche ricco di:?
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calcio
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Fosforo
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Vitamina B12
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Vitamina A
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Proteine
Quando si introduce il formaggio per la prima volta, il bambino riceve ancora la maggior parte della sua alimentazione dal latte materno o artificiale. All'età di due anni, il bambino dovrebbe assumere due porzioni di latte al giorno. Una porzione corrisponde a 1 tazza di latte, 1 etto di formaggio a pasta dura o 2 etti di formaggio fuso.
Precauzioni per la sicurezza del formaggio per i bambini
Esistono due principali problemi di sicurezza legati alla somministrazione di formaggio ai bambini: l'allergia al latte e l'intolleranza al latte. Comunicate immediatamente al vostro pediatra se il vostro bambino ha una reazione al formaggio. È possibile eseguire dei test per confermare l'allergia al latte, in modo da evitare i prodotti lattiero-caseari in futuro.
Allergia al latte. L'allergia alimentare più comune nei neonati e nei bambini piccoli è quella al latte vaccino. La maggior parte dei bambini finirà per superare l'allergia al latte, anche se per alcuni non sarà così. Quando un bambino è allergico al latte, il suo organismo reagisce alle proteine del latte innescando una risposta del sistema immunitario. La reazione può variare da lieve a grave. I sintomi dell'allergia al latte si manifestano dopo che il bambino ha mangiato o bevuto un alimento che contiene latte. I sintomi che possono essere immediati includono:?
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prurito o formicolio intorno alle labbra e alla bocca
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Farnetico
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Tosse o mancanza di respiro
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Orticaria
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Vomito
Alcuni sintomi richiedono più tempo per svilupparsi. Questi possono essere:?
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Diarrea, che può contenere sangue
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Crampi allo stomaco
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Occhi acquosi
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Coliche nei bambini
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Naso che cola
L'allergia al latte può anche causare l'anafilassi, che è una reazione allergica grave e pericolosa per la vita. L'anafilassi richiede un trattamento d'emergenza. I sintomi dell'anafilassi comprendono:?
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Costrizione delle vie aeree (ad esempio, gola gonfia che rende difficile la respirazione).
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Prurito
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Viso arrossato
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Shock, con un calo significativo della pressione sanguigna?
Intolleranza al latte. L'intolleranza al latte, detta anche intolleranza al lattosio, è diversa dall'allergia al latte. L'intolleranza al latte non coinvolge il sistema immunitario. Le persone con intolleranza al lattosio non hanno l'enzima necessario per scomporre un tipo di zucchero presente nel latte, chiamato lattosio. I sintomi dell'intolleranza al lattosio comprendono gonfiore, gas e diarrea.
L'intolleranza al lattosio è generalmente innocua, ma i sintomi possono essere fastidiosi. Le persone con intolleranza al lattosio potrebbero non dover rinunciare a tutti i latticini. Il formaggio stagionato contiene meno lattosio del latte, quindi può essere meglio tollerato.
