I fagioli sono ricchi di sostanze nutritive e forniscono fibre, oltre a una serie di vitamine e minerali. Mangiare più fagioli può migliorare la salute generale e ridurre la possibilità di sviluppare malattie come il diabete, l'obesità e alcuni tipi di cancro.
Forse vi state chiedendo se anche il vostro bambino può trarre beneficio dal consumo di fagioli. Scoprite quando il vostro bambino può iniziare a mangiare i fagioli, il modo migliore per prepararli e le precauzioni da prendere.
Introduzione dei bambini ai fagioli
Il latte materno è l'alimento migliore per il bambino nei primi 6 mesi di vita. Anche dopo che il bambino avrà iniziato a mangiare cibi solidi, il latte o la formula forniranno la metà o più del suo fabbisogno nutrizionale per il primo anno di vita. Saprete che il vostro bambino è pronto per i cibi solidi quando avrà circa 6 mesi e:?
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Riescono a tenere la testa sollevata
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Esprime interesse per il cibo
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Riesce a spostare il cibo da un cucchiaio alla parte posteriore della gola
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Hanno raddoppiato il loro peso alla nascita o pesano circa 13 libbre
Per introdurre alcuni alimenti, come il miele, è necessario attendere che il bambino abbia superato l'anno di età, ma non è necessario aspettare per introdurre i fagioli. I fagioli possono essere tra i primi alimenti che introducete al vostro bambino?
Non c'è un ordine particolare per introdurre i solidi al bambino. Quando è pronto, si può iniziare con alimenti a base di un solo ingrediente, come la purea di fagioli. Assicuratevi solo di aspettare qualche giorno prima di introdurre un altro alimento, per evitare che il bambino abbia una reazione negativa.
Benefici nutrizionali dei fagioli per i bambini
I fagioli sono una buona fonte di importanti micronutrienti. Tra questi, potassio, magnesio, folato, ferro e zinco. Sono anche una buona fonte di proteine e sono ricchi di fibre.
Inoltre, i fagioli sono uno degli unici alimenti vegetali che forniscono l'aminoacido essenziale lisina. Si tratta di un elemento necessario per la salute, ma il corpo non è in grado di produrlo. Deve essere assunta con la dieta.
I fagioli sono anche ricchi di fibre e antiossidanti. Questi aiutano a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi. I radicali liberi si producono quando il corpo scompone gli alimenti o è esposto a radiazioni o al fumo di tabacco?
Gli studi hanno dimostrato che i bambini che mangiano più fibre hanno una dieta complessivamente di qualità superiore. Mangiano meno grassi e assumono più sostanze nutritive, tra cui la vitamina B-6, il magnesio, il ferro e il potassio.
Come preparare i fagioli per i bambini
Una delle maggiori preoccupazioni che molte persone hanno nei confronti dei fagioli è che possono produrre gassosità. Questo perché i fagioli contengono un tipo di zucchero difficile da scomporre per l'organismo, chiamato oligosaccaride.
È possibile ridurre in modo significativo la quantità di oligosaccaridi nei fagioli mettendoli in ammollo prima della cottura e poi scartando l'acqua di ammollo. Sciacquate i fagioli dopo l'ammollo e cuoceteli nell'acqua appena versata. Questo dovrebbe contribuire a ridurre l'eventuale gasosità dei fagioli.
Quando date al vostro bambino dei fagioli, scegliete quelli secchi invece di quelli in scatola. I cibi in scatola tendono ad avere un alto contenuto di sale e contengono altri conservanti. I fagioli secchi hanno il vantaggio di essere più economici. Non aggiungete sale, zucchero o altre spezie ai fagioli quando li offrite per la prima volta al bambino.
Per i bambini più piccoli, potete ridurre i fagioli in purea fino a renderli omogenei. Quando il bambino è un po' più grande, si possono schiacciare i fagioli con una forchetta per ottenere una consistenza un po' più grassa.
Precauzioni per la sicurezza dei fagioli per i bambini
I fagioli dovrebbero essere un alimento fondamentale nella dieta sana del vostro bambino, ma è necessario prendere alcune precauzioni per assicurarsi che siano sicuri da mangiare.
Malattie di origine alimentare. Per evitare malattie dovute a manipolazione e cottura improprie, ci sono quattro fasi per cucinare i fagioli:
Ispezione: Controllare che i fagioli secchi non contengano materiali estranei, come piccole pietre o bastoncini.
Sciacquare: sciacquare accuratamente i fagioli in acqua fredda.
Mettere in ammollo: Aggiungere 5 tazze di acqua fredda per ogni 1 tazza di fagioli secchi in una pentola grande. Portare l'acqua a ebollizione per 1-3 minuti. Coprire e lasciare in ammollo per 4 ore.
Cuocere: Scolare e sciacquare i fagioli ammollati. Aggiungere nuova acqua e cuocere.
Seguendo questi passaggi, non solo si ridurranno i composti che producono gas nei fagioli, ma si ridurranno anche gli antinutrienti. Nei fagioli, questi includono le lectine e i fitati. Gli antinutrienti possono bloccare l'assorbimento di alcuni nutrienti buoni. Possono anche avere dei benefici, quindi non è il caso di eliminarli del tutto. ?
I fagioli rossi contengono un tipo di lectina che può essere tossica ad alti livelli. Quando si cucinano i fagioli rossi, è necessario prendere alcune precauzioni aggiuntive. Aumentate il tempo di ammollo a 5 ore. Assicuratevi di farli bollire per almeno 30 minuti. Infine, non utilizzare una pentola a fuoco lento per cucinare i fagioli di rene.
Allergie. Non è dimostrato che aspettare a introdurre certi alimenti oltre i 6 mesi di età riduca la possibilità di sviluppare un'allergia. Tuttavia, se il bambino soffre di un grave eczema o di un'allergia alle uova, è consigliabile sottoporlo a un test per l'allergia alle arachidi. Insieme al vostro pediatra dovrete discutere il momento migliore per introdurre le arachidi nel vostro bambino. ?
