Non c'è niente di più facile da spiegare
Recensito da Poonam Sachdev il 18 febbraio 2022
Trascrizione video
DENNIS BRUEMMER: Sono sempre stato affascinato dalla funzione del cuore. Immaginate che il cuore batta da solo, senza pensarci. Succede e basta. Il diabete aumenta il rischio di insufficienza cardiaca di almeno due o tre volte. Esiste quindi una chiara connessione tra il diabete e lo sviluppo di un'insufficienza cardiaca. Un attacco cardiaco su 10 è direttamente attribuibile al diabete. Nel diabete, l'organismo non produce insulina o l'insulina non funziona bene. In questo caso, il muscolo cardiaco deve utilizzare fonti alternative di carburante. In sostanza, è come un motore, non necessariamente a corto di carburante, ma se si inserisce il carburante sbagliato non funziona bene. Il diabete fa sì che, ad esempio, la parte interna della parete sanguigna non funzioni perfettamente. Diventano [? stuzzicate, ?] e questo altera le loro risposte. Possono diventare più rigide. L'insufficienza cardiaca è l'incapacità del cuore di fornire sangue sufficiente agli organi. Il corpo umano ha una capacità di adattamento fenomenale. Ma dopo una certa soglia, il cuore non ce la fa più e la compressione si riduce. Se la compressione arriva a un certo punto, si manifestano i sintomi dell'insufficienza cardiaca. In presenza di ulteriori fattori di rischio, come il colesterolo alto, le particelle di colesterolo possono attaccarsi alla parete interna e penetrare nell'arteria causando una placca. Il diabete è spesso associato ad alterazioni dei fattori di coagulazione del sangue. Quindi, quando la parete interna è già attivata, può svilupparsi una placca. La risposta dell'organismo è quella di creare un coagulo di sangue. L'arteria si ostruisce e il paziente viene colpito da infarto e ricoverato in ospedale. Sappiamo, grazie ai più grandi studi sul diabete precoce condotti 20 anni fa, che se i pazienti sono stati curati in modo appropriato molto presto, anche dopo 20 anni è stato importante. Questo significa che se mi prendo cura di me stesso, posso stare bene.
Con il diabete, ora sono più attenta alle opzioni più salutari, non solo per me stessa, ma anche per come cucino. Penso a come aggiungere più sapore senza zucchero, senza amidi. Non mi limito a riempire qualcosa di burro o di sale".
- Lo chef Tim Magee
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