La via del cuore
Recensito da Poonam Sachdev il 18 febbraio 2022
Trascrizione video
[Nel 2000 è morto mio marito e per tutto questo tempo sono rimasta da sola. Sono sempre stata indipendente e ho sempre fatto quello che volevo, quindi mangiavo quello che volevo. Le mie abitudini alimentari erano molto semplici. Pesavo 233 chili e non mi muovevo bene. Mi stavo attaccando alle dita. Il mio test del metro arrivava a 280 al mattino, e ho visto anche 400 e 300. Il petto mi faceva male quando mi sdraiavo per dormire. Mi sono spaventata. Non volevo che si trasformasse in un attacco di cuore. Se siamo a questo punto, mi fermo. È stata la prima volta che ho guardato seriamente il mio medico e gli ho detto: "Non mi sento bene, è una cosa seria e ha a che fare con il mio petto". E in più, il mio diabete. Quindi sono pronto a fare la bariatrica, dottore. Per favore, fermi le pratiche. Immediatamente mi ha risposto: "No, Leigh. No. Vai a questo programma laggiù. E io ho chiesto: "Beh, qual è il programma?". Così mi ha spiegato. Si trattava di quattro ore due volte alla settimana per nove settimane. Era la prima volta che entravo in una stanza piena di attrezzi per fare esercizio, ed è stato meraviglioso. Potevo sentire il sangue che viaggiava nel mio corpo. E non ho saltato una sessione. Due volte alla settimana per nove settimane mi sono allenata. Per quanto riguarda il cibo, avremmo mangiato cibo vegano. Niente bistecca, niente carne, niente pesce, niente pollo. Solo verdure. E quello che hanno fatto è stato incredibile. Dove vivo io, il governo federale dà agli anziani latte in polvere, patate in polvere, purè di patate, spinaci, fagioli, carote. Avere frutta e verdura fresche è molto meglio, così ho deciso che tutto quello che ho a casa lo terrò per le emergenze. Mi sento così energico. Non sento più alcun dolore al petto. Le mie unità di insulina sono scese a 10 e a 5. E il cardiologo ha detto che tutto sembra a posto. L'elettrocardiogramma, gli esami di laboratorio. Mi ha detto: "Non più sei mesi. Può venire da me tra un anno. Ogni momento, sapete, cerco di mantenermi in salute, di tenere pulita la casa, di muovermi, di camminare dalla porta di casa alla macchina, ed è difficile per me. Ho parcheggiato l'auto così lontano con l'intenzione di fare esercizio fisico. Questo sarà il resto della mia vita, perché sarebbe l'unico modo per rimanere il più perfetta possibile. E io voglio essere in salute, quindi mi ci dedicherò.
Con il diabete, ora sono più attenta alle opzioni più salutari, non solo per me stessa, ma anche per come cucino. Penso a come aggiungere più sapore senza zucchero, senza amidi. Non mi limito a riempire qualcosa di burro o di sale".
- Lo chef Tim Magee
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