Solo perché è tempo di caldo estivo non significa che si debba provare bruciore di stomaco per i cibi della stagione, come i piatti del barbecue e gli agrumi.
Vi è mai capitato di abbuffarvi a un picnic di famiglia, tornare a casa, fare la doccia, sdraiarvi e sentire un dolore bruciante al petto e l'acido che risale la gola come un serpente rovente? Questi sono i sintomi dell'immancabile bruciore di stomaco!
Rodger A. Liddle, MD, professore di medicina e gastroenterologo alla Duke University, spiega al medico che molti dei cibi estivi preferiti - come pomodori, barbecue, cocktail o birra e agrumi - possono peggiorare il reflusso acido, anche se non "causano" questa condizione tanto temuta.
Più di 50 milioni di adulti soffrono di bruciore di stomaco per più di due giorni alla settimana. La metà di questi ne soffre quotidianamente.
Sebbene sia diventato il protagonista di spot pubblicitari e sitcom, il bruciore di stomaco può limitare le attività e la produttività. E per chi è sdraiato al buio o rutta durante una lunga riunione pomeridiana, il bruciore di stomaco è tutt'altro che una questione scherzosa. Nelle sue forme più gravi può intaccare l'esofago e portare al cancro esofageo.
È meglio riconoscere il bruciore di stomaco ed evitarlo o trattarlo.
Cause del bruciore di stomaco
Per digerire il cibo, lo stomaco viene inondato di acido. Tra lo stomaco e l'esofago c'è un muscolo sfinterico che permette al cibo di arrivare allo stomaco, ma poi si chiude per impedire agli acidi dello stomaco di risalire la gola. Se questo muscolo si allenta o non funziona correttamente, il contenuto dello stomaco può rifluire nell'esofago, facendolo bruciare.
Oppure si possono mangiare cibi di per sé acidi che possono irritare le piccole aree di irritazione già presenti sulle pareti dell'esofago.
Il corpo cerca di contrastare questo fenomeno non solo con lo sfintere, spiega Liddle, ma anche con la saliva, che è alcalina. Ma a volte questi meccanismi vengono superati dalle circostanze. Alcuni fattori che rendono più probabile il bruciore di stomaco
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Essere in sovrappeso
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Fumare
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Sdraiarsi dopo aver mangiato
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Piegarsi dopo aver mangiato
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Gravidanza
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Alcuni farmaci
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Lo stress
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Indossare indumenti stretti
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Mangiare cibi che scatenano il panico
Cibi estivi che provocano bruciore di stomaco
Elaine Magee, MPH, RD, autrice di Tell Me What to Eat If I Have Acid Reflux (Dimmi cosa mangiare se ho il reflusso acido) e di un nuovo DVD intitolato The Heartburn-Friendly Kitchen (La cucina amica del bruciore di stomaco), spiega al medico che i cibi scatenanti variano da persona a persona.
"Le persone tendono a saperlo", dice Liddle. "Dicono: 'Mi viene il bruciore di stomaco ogni volta che mangio la pizza'".
Alcuni veri e propri colpevoli che si manifestano di volta in volta sono:
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Carni grasse e cibi fritti (rimangono nello stomaco più a lungo, dando all'acido una maggiore possibilità di vagare)
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Agrumi
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Cioccolato
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Menta piperita
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Consumo eccessivo di alcol (soprattutto vino rosso)
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Pomodori (salsa, catsup)
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Colas e caffè (la caffeina e la carbonazione sono entrambi sospetti)
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Succo d'arancia
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Peperoni
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Aglio e cipolle
Alcuni di questi alimenti indeboliscono la tenuta dello sfintere, mentre altri agiscono sull'irritazione già presente.
Altri alimenti possono gonfiare lo stomaco e costringere l'acido a risalire la gola. Tra questi vi sono le bevande gassate.
Una buona regola è quella di non consumare pasti grassi e cibi che sono già pieni di acido.
Cosa mangiare per un'estate senza bruciori di stomaco?
Secondo Magee, il segreto per godersi i cibi estivi è sapere cosa va bene per voi.
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Se il grasso vi dà fastidio, scegliete cibi grigliati o crudi.
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Al posto dei pomodori, riempite le insalate con carote, fagioli, jicama o altre verdure più delicate.
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Se il cioccolato è un fattore scatenante, mangiate qualche bacio invece di una doppia porzione di torta Death by Chocolate.
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Gli hamburger vanno bene, dice Magee, ma scegliete i tagli più magri e condite con guacamole o qualcosa di meno acido del catsup.
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Se le bevande gassate sono una tortura notturna, limitatevi al tè freddo.
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Se i Margarita non vanno d'accordo con voi, bevete meno o passate a un tipo vergine alla fragola.
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L'anguria può produrre acido. Consegnatela solo a una macedonia mista.
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Mangiate porzioni più piccole. Lo stomaco percepisce grandi quantità e produce più acido.
Il segreto per godersi i cibi estivi è sapere cosa si gradisce, dice Magee.
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Se il grasso vi dà fastidio, scegliete cibi grigliati o crudi.
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Al posto dei pomodori, riempite le insalate con carote, fagioli, jicama o altre verdure più delicate.
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Se il cioccolato è un fattore scatenante, mangiate qualche bacio invece di una doppia porzione di torta Death by Chocolate.
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Gli hamburger vanno bene, dice Magee, ma scegliete i tagli più magri e condite con guacamole o qualcosa di meno acido del catsup.
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Se le bevande gassate sono una tortura notturna, limitatevi al tè freddo.
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Se i Margarita non vanno d'accordo con voi, bevete meno o passate a un tipo vergine alla fragola.
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L'anguria può produrre acido. Consegnatela solo a una macedonia mista.
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Mangiate porzioni più piccole. Lo stomaco percepisce grandi quantità e produce più acido.
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Altri suggerimenti per prevenire il bruciore di stomaco
Sia Liddle che Magee concordano sul fatto che quando si mangia e quanto si mangia hanno un effetto reale sul bruciore di stomaco.
Se si è inclini al bruciore di stomaco, Magee consiglia di mangiare tre o quattro ore prima di andare a letto. "Spesso le persone non mangiano per tutto il giorno mentre corrono al caldo", dice. Poi, quando mangiano la sera, mangiano troppo e vanno a letto. In questo modo è più probabile che il contenuto dello stomaco schizzi verso l'alto".
Se state assumendo aspirina, antidolorifici, antibiotici o ferro, fate molta attenzione. Questi possono scatenare il bruciore di stomaco.
Altri modi per attenuare il bruciore di stomaco sono:
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Fate esercizio fisico come al solito, ma non mangiate prima, durante o subito dopo.
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Perdere peso se si è in sovrappeso.
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Smettere di fumare (non solo stimola la produzione di acido, ma allenta la valvola che protegge la gola e può anche ridurre la produzione di saliva).
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Elevate il letto con dei cunei.
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Assumete farmaci da banco. Se vi accorgete di aver bisogno di qualcosa più di due volte alla settimana, consultate il vostro medico. Potrebbe essere necessaria una prescrizione medica.
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Rilassatevi! Lo stress non è la causa del bruciore di stomaco, ma può indurre a ingurgitare i cibi scatenanti.
Se il bruciore di stomaco è quotidiano, nonostante i cambiamenti nello stile di vita e nell'alimentazione, Liddle suggerisce di consultare un medico.
