Se soffrite di malattia renale cronica (CKD), la scelta degli alimenti giusti può rallentare il processo e aiutarvi a rimanere in buona salute. Scoprite quali alimenti scegliere e quali evitare.
Che cos'è una dieta favorevole ai reni?
Una delle funzioni principali dei reni è quella di eliminare i rifiuti e i liquidi extra dal corpo attraverso la pipì. Inoltre:
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Bilanciano i minerali del corpo, come il sale e il potassio.
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Equilibrare i liquidi del corpo
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Producono ormoni che influenzano il funzionamento di altri organi
Una dieta amica dei reni è un modo di mangiare che aiuta a proteggere i reni da ulteriori danni. Dovrete limitare alcuni alimenti e liquidi per evitare che altri liquidi e minerali, come gli elettroliti, si accumulino nell'organismo. Allo stesso tempo, bisogna assicurarsi di assumere il giusto equilibrio di proteine, calorie, vitamine e minerali.
Se si è nelle prime fasi della CKD, possono esserci pochi o nessun limite a ciò che si può mangiare. Ma con l'aggravarsi della malattia, dovrete stare più attenti a ciò che introducete nel vostro corpo.
Il medico può suggerire di collaborare con un dietologo per scegliere gli alimenti più adatti ai reni. Potrebbe consigliare:
Ridurre il sodio
Questo minerale si trova naturalmente in molti alimenti. È più comune nel sale da cucina.
Il sodio influisce sulla pressione sanguigna. Contribuisce inoltre a mantenere l'equilibrio idrico nel corpo. I reni sani tengono sotto controllo i livelli di sodio. Ma se si soffre di CKD, il sodio e i liquidi in eccesso si accumulano nel corpo. Questo può causare una serie di problemi, come caviglie gonfie, pressione alta, mancanza di respiro e accumulo di liquidi intorno al cuore e ai polmoni. La dieta giornaliera dovrebbe contenere meno di 2 grammi di sodio.
Adottate questi semplici accorgimenti per ridurre il sodio nella vostra dieta:
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Evitate il sale da cucina e i condimenti ad alto contenuto di sodio (salsa di soia, sale marino, sale all'aglio, ecc.).
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Cucinate a casa: la maggior parte dei cibi da fast food sono ricchi di sodio.
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Provate nuove spezie ed erbe al posto del sale.
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Se possibile, evitate i cibi confezionati. Tendono ad essere ricchi di sodio.
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Leggete le etichette quando fate la spesa e scegliete alimenti a basso contenuto di sodio.
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Sciacquate i cibi in scatola (verdure, fagioli, carne e pesce) con acqua prima di servirli.
Limitare il fosforo e il calcio
Questi minerali sono necessari per mantenere le ossa sane e forti. Quando i reni sono sani, eliminano il fosforo di cui non si ha bisogno. Ma se si soffre di CKD, i livelli di fosforo possono diventare troppo alti. Questo mette a rischio di malattie cardiache. Inoltre, i livelli di calcio iniziano a diminuire. Per compensarlo, il corpo lo sottrae alle ossa. Questo può renderle deboli e più facili da rompere.
Se siete affetti da CKD in fase avanzata, il medico potrebbe consigliarvi di assumere non più di 1.000 milligrammi (mg) di fosforo minerale al giorno. A tal fine si può procedere come segue:
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Scegliendo alimenti con bassi livelli di fosforo (cercate la dicitura PHOS sull'etichetta).
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Mangiare più frutta e verdura fresca
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Scegliere cereali di mais e riso
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Bere bibite gassate di colore chiaro
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Ridurre la carne, il pollame e il pesce
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Limitare i latticini
Gli alimenti ad alto contenuto di calcio tendono ad essere anche ricchi di fosforo. Il medico potrebbe suggerire di ridurre gli alimenti ricchi di calcio. I latticini a basso contenuto di fosforo sono:
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Brie o formaggio svizzero
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Formaggio cremoso o panna acida normale o a basso contenuto di grassi
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Sorbetto
Il medico potrebbe anche dire di interrompere l'assunzione di integratori di calcio da banco e suggerire un legante del fosforo, un farmaco che controlla i livelli di fosforo.
Ridurre l'assunzione di potassio
Questo minerale aiuta i nervi e i muscoli a funzionare correttamente. Ma quando si soffre di CKD, il corpo non riesce a filtrare il potassio in eccesso. Una quantità eccessiva di potassio nel sangue può causare gravi problemi cardiaci.
Il potassio si trova in molti frutti e verdure, come banane, patate, avocado, arance, broccoli cotti, carote crude, verdure (tranne il cavolo), pomodori e meloni. Questi alimenti possono influenzare i livelli di potassio nel sangue. Il medico saprà se è necessario limitare questo minerale nella dieta. In tal caso, potrebbe consigliare di provare alimenti a basso contenuto di potassio, come ad esempio:
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Mele e succo di mela
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Mirtilli rossi e succo di mirtilli rossi
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Fragole, mirtilli e lamponi
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Prugne
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Ananas
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Pesche
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Cavolo
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Cavolfiore bollito
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Asparagi
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Fagioli (verdi o di cera)
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Sedano
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Cetriolo
Con l'aggravarsi della CKD, potrebbe essere necessario apportare altre modifiche alla dieta. Ciò potrebbe comportare una riduzione degli alimenti ad alto contenuto proteico, soprattutto quelli di origine animale. Tra questi vi sono le carni, i frutti di mare e i latticini. Potreste anche aver bisogno di ferro supplementare. Parlate con il vostro medico degli alimenti ricchi di ferro che potete consumare in caso di CKD.
Dieta DASH
DASH è l'acronimo di Dietary Approaches to Stop Hypertension (Approcci dietetici per fermare l'ipertensione). È una dieta ricca di frutta, verdura, latticini a basso contenuto di grassi, cereali integrali, pesce, pollame, fagioli, semi e noci. È povera di sodio, zuccheri e dolci, grassi e carni rosse.
Parlatene con il vostro medico se avete la CKD. Vi dirà se ci sono ragioni per cui non dovreste provare la dieta DASH.
Non è un'opzione se si è in dialisi.
E i liquidi?
Se si è affetti da CKD in fase iniziale, probabilmente non è necessario ridurre i liquidi. Ma se le condizioni peggiorano, il medico vi dirà se è necessario limitare anche quelli. Per ridurre i liquidi è possibile
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Evitare i cibi salati
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Gestire la sete con caramelle dure senza zucchero, ghiaccio o uva ghiacciata.
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Tenere traccia dei liquidi in un diario o in un contenitore contrassegnato.
