Zuppa classica di fagioli bianchi e prosciutto
Zuppa classica di fagioli bianchi e prosciutto
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
10 min
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Tempo di cottura
20 min
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Tempo totale
30 minuti
punti salienti della ricetta
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni
Dosi: circa 1 1/2 tazze
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Calorie 232
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Carboidrati 29 g
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Fibra alimentare 10 g
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Grassi 8 g
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Grassi saturi 1 g
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Mono grassi 4 g
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Proteine 13 g
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Colesterolo 9 mg
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Sodio 436 mg
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Zuccheri 4 g
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Potassio 374 mg
Questa sana ricetta di zuppa di prosciutto e fagioli bianchi è pronta in 30 minuti e ne serve abbastanza per la cena di stasera e il pranzo di domani. Solo un po' di prosciutto aggiunge sapore e proteine senza aggiungere troppo sodio.
Istruzioni
Scaldare l'olio in una pentola grande a fuoco medio-alto. Aggiungere cipolla, carota, sedano e aglio; cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi, per 3-4 minuti. Aggiungere prezzemolo, timo e sale; cuocere mescolando per 1 minuto.
Aggiungere il brodo e i fagioli; portare a ebollizione. Ridurre la fiamma a fuoco lento; mescolare il prosciutto. Coprire e cuocere finché le verdure non sono tenere, circa 10 minuti.
Aggiungere il cavolo e l'aceto. Coprire e cuocere ancora 5 minuti.
Suggerimenti
Da preparare in anticipo: Conservare in frigorifero fino a 3 giorni.
