Fidei di ceci e chorizo
Fidei di ceci e chorizo
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
10 min
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Tempo di cottura
15 minuti
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Tempo totale
25 minuti
punti salienti della ricetta
Non ci sono punti salienti per questa ricetta.
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
Dose: circa 1 1/2 tazze
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Calorie 473
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Carboidrati 62 g
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Fibra alimentare 11 g
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Grassi 18 g
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Grassi saturi 4 g
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Mono grassi 11 g
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Proteine 16 g
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Colesterolo 12 mg
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Sodio 483 mg
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Zuccheri 5 g
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Potassio 546 mg
Questa versione rapida e in una sola pentola dei fideos, una ricetta di pasta abbrustolita servita in Spagna, acquista un sapore affumicato grazie al delizioso chorizo. Se non riuscite a trovare il chorizo spagnolo, al suo posto va bene il salame piccante. Servire con un'insalata verde irrorata di vinaigrette allo sherry.
Istruzioni per l'uso
Scaldare 2 cucchiai di olio in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere i pezzi di pasta e cuocere, mescolando, fino a quando non saranno abbrustoliti e dorati in alcuni punti, da 2 a 3 minuti. Trasferire in una ciotola.
Aggiungere il restante cucchiaio di olio alla padella e scaldare a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e il chorizo (o il salame piccante) e cuocere, mescolando, fino a quando non saranno fragranti, circa 1 minuto. Aggiungere i pomodori, l'acqua, il vino e la pasta tostata; portare a ebollizione. Ridurre il calore a fuoco lento e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la pasta è tenera e la maggior parte del liquido è stato assorbito, circa 8 minuti. Aggiungere i ceci e gli scalogni e cuocere ancora 1 minuto.
