Wrap di hummus di edamame
Wrap di hummus di edamame
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
35 min
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Tempo totale
35 min
punti salienti della ricetta
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Vegano
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Vegetariano
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
Dose: 1 involucro
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Calorie 339
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Carboidrati 35 g
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Fibra alimentare 8 g
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Grassi 20 g
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Grassi saturi 3 g
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Mono grassi 11 g
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Proteine 14 g
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Colesterolo 0 mg
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Sodio 480 mg
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Zuccheri 4 g
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Potassio 641 mg
Realizzata con edamame, ricco di proteine, al posto dei ceci, questa facile ricetta di hummus è il ripieno vegetariano perfetto per un wrap da portare via. Oppure raddoppiate la ricetta e usate l'hummus per uno spuntino sano con verdure tagliate a pezzi.
Istruzioni per l'uso
Unire gli edamame, 3 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di olio, tahini, aglio, cumino, 1/2 cucchiaino di pepe e sale in un robot da cucina. Impastare fino a ottenere una consistenza abbastanza omogenea.
In una ciotola media sbattere il restante 1 cucchiaio di succo di limone e olio con il restante 1/4 di cucchiaino di pepe. Aggiungere il cavolo, il peperone, lo scalogno e il prezzemolo; mescolare per ricoprire il tutto. Distribuire circa 1/2 tazza di hummus di edamame sul terzo inferiore di ogni tortilla e coprire con circa 1/2 tazza di composto di cavolo. Arrotolare e chiudere. Tagliare a metà per servire, se si desidera.
Suggerimenti
Da preparare in anticipo: Conservare in frigorifero l'hummus (fase 1) per un massimo di 3 giorni.
