Zuppa di fagioli Cajun
Zuppa di fagioli Cajun
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 min
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Tempo di cottura
20 min
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Tempo totale
50 min
punti salienti della ricetta
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni
Dose: circa 1 1/3 di tazza
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Calorie 230
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Carboidrati 25 g
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Fibra alimentare 6 g
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Grassi 9 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 4 g
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Proteine 14 g
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Colesterolo 19 mg
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Sodio 478 mg
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Zuccheri 3 g
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Potassio 533 mg
Questa sana ricetta di zuppa di fagioli di ispirazione cajun è a base di piselli dall'occhio nero, bietole e un po' di salsiccia andouille. Servitela con pane di mais e passate la salsa piccante.
Istruzioni per l'uso
Scaldare l'olio in una pentola grande a fuoco medio-alto. Aggiungere cipolla, carota, sedano e aglio; cuocere, mescolando, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi, per 3-4 minuti. Aggiungere paprica, origano e sale; cuocere, mescolando, per 1 minuto.
Aggiungere il brodo, i piselli neri e i fagioli pinto; portare a ebollizione. Ridurre la fiamma a fuoco lento e mescolare la salsiccia; coprire e cuocere fino a quando le verdure sono tenere, circa 10 minuti.
Mescolare le bietole e l'aceto. Coprire e cuocere ancora 5 minuti.
Suggerimenti
Da preparare in anticipo: Conservare in frigorifero fino a 3 giorni.
