Dita di pollo
Dita di pollo
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
20 minuti
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Tempo totale
40 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Amico dei bambini
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 174
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Grassi 4 g
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Grassi saturi 1 g
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Grassi mono 2 g
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Colesterolo 66 mg
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Carboidrati 4 g
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Fibra alimentare 1 g
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Proteine 27 g
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Sodio 254 mg
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Zuccheri 0 g
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Potassio 76 mg
Al posto delle crocchette fritte e immerse nella pastella, rivestiamo le crocchette di pollo con una crosta di mandorle e farina integrale e poi le friggiamo al forno fino alla perfezione. Con la metà dei grassi rispetto ai normali bocconcini di pollo impanati, potrete gustarli a vostro (sano) piacimento.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 475F. Foderare una teglia con un foglio di alluminio. Sistemare una rastrelliera metallica sulla teglia e spruzzarla con lo spray da cucina.
Mettete le mandorle, la farina, la paprica, l'aglio in polvere, la senape secca, il sale e il pepe in un robot da cucina; lavorate fino a quando le mandorle non saranno finemente tritate e la paprica non si sarà amalgamata, circa 1 minuto. Con il motore acceso, aggiungere l'olio a filo; lavorare fino ad amalgamare il tutto. Trasferire il composto in un piatto poco profondo.
Sbattete gli albumi in un secondo piatto poco profondo. Aggiungere i filetti di pollo e girarli per ricoprirli. Trasferire ogni bocconcino nella miscela di mandorle; girare per ricoprirlo uniformemente (scartare i residui di albume e di miscela di mandorle). Posizionare i bocconcini sulla griglia preparata e ricoprire con lo spray da cucina; girare e spruzzare l'altro lato.
Cuocere i bastoncini di pollo fino a quando saranno dorati, croccanti e non più rosa al centro, da 20 a 25 minuti.
