Ricetta delle barrette di frutta al mirtillo rosso e all'arancia da Raising Fit Kids del medico. Preparate questa ricetta sana e familiare con i vostri bambini.
Barrette di frutta al mirtillo rosso e arancia
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
40 minuti
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Tempo di cottura
50 minuti
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Tempo totale
2 ore e 45 minuti
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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Alta fibra
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di colesterolo
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Basso contenuto di sodio
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Amico dei bambini
Informazioni nutrizionali
Per: 18 barrette
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Calorie 205
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Grassi 9 g
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Grassi saturi 2 g
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Grassi mono 2 g
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Colesterolo 19 mg
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Carboidrati 30 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 3 g
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Sodio 70 mg
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Zuccheri 17 g
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Potassio 104 mg
Queste barrette dolci e aspre al mirtillo rosso e all'arancia sono una delizia fresca e appetitosa. Sono anche ottimi biscotti per le feste.
Istruzioni per l'uso
Preparare la crosta: Unire 3/4 di tazza di noci (o avena), la farina integrale, la farina per tutti gli usi, lo zucchero e il sale in un robot da cucina; tritare fino a quando le noci sono finemente macinate. Aggiungere il burro; frullare fino a quando non è ben incorporato.
In una piccola ciotola sbattere l'uovo, l'olio, 1 cucchiaino di vaniglia e l'estratto di mandorle. Con il motore acceso, aggiungere il composto al robot da cucina. Lavorare, quindi premere, raschiando i lati, se necessario, fino a quando il composto inizia a formare dei grumi, da 30 a 45 secondi (sembrerà friabile). Misurare 1/2 tazza del composto e unirlo in una ciotola con il restante 1/4 di tazza di noci tritate (o di avena). Mettere da parte per la guarnizione.
Preriscaldare il forno a 400F. Rivestire generosamente una pirofila da 9 per 13 pollici con uno spray da cucina.
Preparare il ripieno di frutta e assemblare le barrette: Unire 3 tazze di mirtilli rossi, il succo d'arancia, lo zucchero e l'amido di mais in una grande casseruola. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando il composto è molto denso, da 4 a 5 minuti (potrebbero essere necessari fino a 10 minuti per ottenere un risultato denso se si inizia con frutta congelata). Mescolare le restanti 2 tazze di mirtilli rossi, la scorza d'arancia, gli spicchi d'arancia e 1 cucchiaino di vaniglia.
Trasferire l'impasto nella teglia preparata. Stendere uniformemente e premere con forza sul fondo per formare una crosta. Distribuire il ripieno di frutta sulla crosta. Cospargere il ripieno con il topping riservato.
Cuocere le barrette per 15 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 350 e cuocere fino a quando la crosta e la copertura saranno leggermente dorate, per altri 25-30 minuti. Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare le barrette, almeno 1 ora e mezza.
Suggerimenti
Suggerimenti: Più povera di proteine rispetto alla normale farina integrale, la farina integrale per pasticceria è macinata da grano tenero e ha un minore potenziale di formazione di glutine, il che la rende una scelta migliore per prodotti da forno teneri. Si trova nella sezione alimenti naturali dei grandi supermercati e nei negozi di alimenti naturali. Conservare nel congelatore. Per segmentare gli agrumi, con un coltello affilato rimuovere la buccia e il nocciolo bianco dal frutto. Lavorando su una ciotola, tagliare gli spicchi dalle membrane circostanti.
