Ricetta del polpettone di cheeseburger al bacon tratta da Raising Fit Kids del medico. Preparate questa ricetta sana e familiare con i vostri bambini.
Polpettone al bacon e cheeseburger
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
1 ora e mezza
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto di sodio
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Amico dei bambini
Informazioni nutrizionali
Per: 10 porzioni
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Calorie 225
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Grassi 12 g
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Grassi saturi 5 g
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Grassi mono 5 g
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Colesterolo 83 mg
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Carboidrati 6 g
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Fibra alimentare 1 g
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Proteine 22 g
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Sodio 370 mg
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Zuccheri 3 g
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Potassio 369 mg
Vi piacciono i cheeseburger al bacon? Provate questa sana ricetta di polpettone con pancetta e formaggio Cheddar. Ha tutto il sapore di un cheeseburger al bacon senza alcun senso di colpa.
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 375F. Rivestire una teglia con bordo grande con spray da cucina (o vedere la variante Loaf Pan).
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Passare la cipolla, i funghi e l'aglio in un robot da cucina fino a ottenere un trito fine. (Oppure tritarli finemente con un coltello).
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Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere le verdure e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno tenere e la maggior parte del liquido sarà evaporato, da 5 a 10 minuti. Trasferire in una ciotola grande e lasciare raffreddare per 10 minuti.
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Tritare finemente 2 fette di pancetta e aggiungerle alla ciotola con le verdure. Aggiungere 3 cucchiai di ketchup, il relish e la Worcestershire; mescolare per amalgamare. Aggiungere l'uovo e il pangrattato. Aggiungere la carne di manzo macinata e con le mani pulite impastare delicatamente il composto di verdure nella carne; non mescolare troppo. Stendere il composto di carne a forma di pagnotta (circa 12 x 5 pollici) sulla teglia preparata. Distribuire i restanti 2 cucchiai di ketchup sulla superficie. Cospargere di formaggio al centro e posizionare le 2 fette di pancetta rimanenti su ciascun lato del formaggio.
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Cuocere il polpettone fino a che un termometro a lettura istantanea inserito nel centro non registri 165F, circa 45 minuti. Lasciare riposare per 10 minuti prima di affettare.
Suggerimenti
Suggerimento: per preparare il pangrattato fresco, eliminare la crosta dal pane integrale. Tagliare il pane a pezzetti e lavorarlo in un robot da cucina fino a ottenere delle briciole grossolane. Per ottenere un pangrattato fine, lavorarlo fino a renderlo molto fine. Per ottenere il pangrattato secco, spargere il pangrattato grossolano o fine su una teglia da forno e cuocere a 250F finché non si asciuga, per circa 10-15 minuti. Una fetta di pane produce circa 1/2 tazza di pangrattato fresco o circa 1/3 di pangrattato secco. Variante per la pagnotta: Se si desidera una forma più uniforme, è possibile cuocere il polpettone in una teglia da 9 per 5 pollici invece che su una teglia. Rivestire la teglia con uno spray da cucina, distribuire il composto del polpettone nella teglia e coprire con il condimento. Cuocere per circa 1 ora. Lasciare riposare per 10 minuti nella teglia prima di affettare.
