Ricetta dei calzoni di mais e broccoli del dottore
Calzoni di mais e broccoli
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
45 minuti
punti salienti della ricetta
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Colesterolo basso
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto calorico
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Amico dei bambini
Informazioni nutrizionali
Per: 6 calzoni
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Calorie 350
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Grassi 7 g
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Grassi saturi 3 g
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Grassi mono 3 g
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Colesterolo 21 mg
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Carboidrati 50 g
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Fibra alimentare 4 g
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Proteine 17 g
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Sodio 509 mg
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Zuccheri 5 g
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Potassio 250 mg
Questi calzoni sono farciti con una combinazione estiva di mais e broccoli, ma potete usare qualsiasi cosa abbiate in frigo. La ricotta e la mozzarella parzialmente scremate rendono le nostre tasche di pizza meno ricche di grassi saturi. Inoltre, la crosta integrale aggiunge un sapore di nocciole e fibre extra. Servite con la vostra salsa marinara preferita.
Istruzioni per l'uso
Posizionare le rastrelliere nel terzo superiore e inferiore del forno; preriscaldare a 475F. Rivestire 2 teglie da forno con spray da cucina.
In una grande ciotola unite broccoli, mais, mozzarella, ricotta, scalogno, basilico, aglio in polvere, sale e pepe.
Su una superficie leggermente infarinata, dividere l'impasto in 6 pezzi. Arrotolare ogni pezzo in un cerchio di 8 pollici. Disporre una tazza abbondante di ripieno su una metà di ogni cerchio, lasciando un bordo di pasta di 1 pollice. Spennellare il bordo con acqua e ripiegare la metà superiore sul ripieno. Ripiegare i bordi e chiuderli con una forchetta. Praticare alcune piccole fessure nella parte superiore per far fuoriuscire il vapore; spennellare ogni calzone con olio. Trasferire i calzoni sulle teglie preparate.
Cuocere i calzoni, cambiando le teglie a metà cottura, fino a doratura della parte superiore, circa 15 minuti. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
Suggerimenti
Suggerimenti: Per rimuovere i chicchi di mais dalla pannocchia: Mettete una spiga di mais non cotta all'estremità del gambo in una ciotola poco profonda e tagliate i chicchi con un coltello affilato a lama sottile. Con questa tecnica si ottengono chicchi interi, ottimi da aggiungere a insalate e salsine. Se volete utilizzare i chicchi di mais per zuppe, frittelle o budini, potete aggiungere un'altra fase al processo. Dopo aver tagliato i chicchi, invertite il coltello e, usando il lato opaco, premetelo lungo la spiga per spingere fuori il resto del mais e il suo latte. Cercate al supermercato palline di pasta per pizza integrale, fresche o surgelate e senza oli idrogenati. Variante per un cuore sano: Per ridurre ulteriormente i grassi saturi, utilizzare la ricotta non grassa al posto di quella a ridotto contenuto di grassi. 334 calorie, 2 g di grassi saturi.
