Ricetta della zuppa di funghi e carne di manzo del medico
Zuppa di tagliatelle di funghi e manzo
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
50 minuti
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Tempo totale
1 1/4 d'ora
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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A basso contenuto di grassi saturi
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Basso contenuto di colesterolo
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Amico dei bambini
Informazioni nutrizionali
Per: 8 porzioni, circa 1 2/3 tazze ciascuna
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Calorie 212
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Grassi 4 g
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Grassi saturi 1 g
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Grassi mono 2 g
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Colesterolo 34 mg
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Carboidrati 23 g
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Fibra alimentare 4 g
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Proteine 18 g
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Sodio 537 mg
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Potassio 783 mg
Non serve molta carne di manzo in questa ricetta casalinga di zuppa di tagliatelle ai funghi e manzo, poiché i funghi e un po' di salsa Worcestershire le conferiscono un sapore molto saporito.
Istruzioni per l'uso
Mettere i porcini in una ciotola; aggiungere acqua bollente e immergerli per 10 minuti per ammorbidirli. Foderare un colino con un tovagliolo di carta, posizionarlo su una ciotola e filtrare, conservando il liquido; tritare finemente i porcini e metterli da parte.
Scaldare l'olio in una pentola per zuppa o in un forno olandese a fuoco medio. Cuocere sedano, carote e aglio, mescolando spesso, finché non si ammorbidiscono, da 6 a 8 minuti. Trasferire in una ciotola. Aggiungere i cremini e la cipolla; cuocere a fuoco medio-alto, mescolando, fino a doratura, da 8 a 10 minuti. Trasferire nella ciotola.
Aggiungere la bistecca alla pentola e cuocere a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, finché non inizia a rosolare, da 3 a 5 minuti; aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere, mescolando, per 30 secondi. Aggiungere il vino e il Worcestershire e cuocere finché la salsa non si addensa leggermente, circa 30 secondi. Mescolare i porcini e il loro liquido, le verdure riservate, il brodo, la rapa, l'alloro, il timo, il pepe e il sale; coprire e portare a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando le verdure saranno tenere, da 25 a 30 minuti.
Eliminare la foglia di alloro. Mescolare le tagliatelle. Guarnire con le erbe, se si desidera.
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