Ricetta delle mele secche del medico
Mele secche
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
10 minuti
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Tempo totale
3 ore e 40 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Senza glutine
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Amico dei bambini
Informazioni nutrizionali
Dosi: circa 4 dozzine di fette di mela o chips
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Calorie 29
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Grassi 0 g
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Grassi saturi 0 g
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Grassi mono 0 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 8 g
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Fibra alimentare 1 g
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Proteine 0 g
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Sodio 1 mg
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Zuccheri 6 g
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Potassio 62 mg
Questa sana ricetta di mele essiccate al forno è perfetta se volete fare le mele essiccate a casa e non avete un disidratatore. Ottime per il pranzo o come spuntino, le mele essiccate fatte in casa sono facili da preparare in forno e sono ricche di fibre e nutrienti. Per conservare le fibre delle bucce e per risparmiare tempo, saltiamo il passaggio di sbucciare le mele. Inoltre, il torsolo a forma di stella crea una bella forma al centro di ogni mela essiccata. Per ottenere delle chips di mela croccanti, cuocere le mele per circa 1 ora in più.
Istruzioni per l'uso
Posizionare la griglia del forno nel terzo superiore e inferiore del forno; preriscaldare a 200F. Foderare 2 grandi teglie da forno con carta da forno.
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In una ciotola di medie dimensioni, unire acqua e succo di limone (il succo di limone aiuta a prevenire l'imbrunimento).
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Con un coltello affilato o una mandolina (se ne avete una), affettate 2 mele grandi il più sottile possibile, circa 1/8 di pollice di spessore (noi saltiamo la sbucciatura e il torsolo perché ci piace l'aspetto delle bucce secche e il bel disegno che il torsolo fa al centro). Immergere le fette nell'acqua di limone per 30 minuti. Scolare e asciugare il più possibile le fette con carta assorbente (o con carta da cucina pulita). Disporre sulle teglie preparate in un unico strato.
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Cuocere le fette sui ripiani superiore e inferiore per 1 ora. Togliere dal forno e girare ogni fetta; rimettere le teglie in forno. Cuocere ancora 1 ora per ottenere mele secche morbide o circa 2 ore per ottenere chips di mele croccanti. (I tempi dipendono dal forno, dal tipo di mela e dallo spessore delle fette; controllare periodicamente e ridurre o aumentare il tempo totale secondo necessità). Spegnere il forno, aprire lo sportello e lasciare le mele nel forno fino al completo raffreddamento, da 1 a 2 ore.
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