Ricetta dei muffin ai mirtilli e alla mela tratta da Raising Fit Kids del medico. Preparate questa ricetta di muffin sana e familiare con i vostri bambini.
Muffin al mirtillo e acero
Bar di condivisione sociale Pin
ricetta del medico da EatingWell.com
-
Tempo di preparazione
30 minuti
-
Tempo totale
1 ora
punti salienti della ricetta
-
Basso contenuto di sodio
-
Basso contenuto di colesterolo
-
Pochi grassi saturi
-
Alta fibra
-
A basso contenuto calorico
-
Amico dei bambini
Informazioni nutrizionali
Per: 12 muffin
-
Calorie 209
-
Grassi 8 g
-
Grassi saturi 1 g
-
Mono grassi 4 g
-
Colesterolo 36 mg
-
Carboidrati 30 g
-
Fibra alimentare 3 g
-
Proteine 6 g
-
Sodio 187 mg
-
Zuccheri 12 g
-
Potassio 180 mg
La farina integrale e i semi di lino conferiscono a questi muffin ai mirtilli zuccherati con sciroppo d'acero un delizioso sapore di nocciola. Rispetto alla versione tradizionale della ricetta, hanno quattro volte più fibre alimentari e sostituiscono i grassi monoinsaturi (olio di canola) con quelli saturi (burro).
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 400F. Rivestire 12 pirottini per muffin con spray da cucina.
Macinare i semi di lino in un macina spezie (ad esempio un macinacaffè pulito) o in un frullatore a secco. Trasferire in una ciotola grande. Aggiungere la farina integrale, la farina per tutti gli usi, il lievito in polvere, la cannella, il bicarbonato di sodio e il sale; sbattere per amalgamare. In una ciotola media sbattere le uova e lo sciroppo d'acero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il latticello, l'olio, la scorza d'arancia, il succo d'arancia e la vaniglia; sbattere fino ad amalgamare.
Formare un pozzetto negli ingredienti secchi e mescolare gli ingredienti umidi con una spatola di gomma fino ad inumidirli. Aggiungere i mirtilli. Versare l'impasto nei pirottini da muffin preparati. Cospargere la parte superiore con lo zucchero.
Cuocere i muffin fino a quando la parte superiore è dorata e si solleva quando viene toccata leggermente, da 15 a 25 minuti. Lasciare raffreddare nella teglia per 5 minuti. Allentare i bordi e sformare i muffin su una griglia per farli raffreddare leggermente.
Suggerimenti
Suggerimento: Non avete il latticello? Si può usare il latticello in polvere preparato secondo le indicazioni della confezione. Oppure preparare il latte acido: mescolare 1 cucchiaio di succo di limone o aceto a 1 tazza di latte.
