Ricetta del budino di riso alla banana senza latticini del dott.
Budino di riso alla banana senza latticini
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
3 ore e 30 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Alta fibra
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
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Amico dei bambini
Informazioni nutrizionali
Per: 8 porzioni, 1/2 tazza abbondante ciascuna
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Calorie 208
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Grassi 2 g
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Grassi saturi 0 g
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Grassi mono 0 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 49 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 3 g
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Sodio 182 mg
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Zuccheri 18 g
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Potassio 213 mg
Questo budino di riso è privo di latticini, ma le banane e il latte di riso lo rendono così cremoso e ricco di gusto che nessuno noterà la differenza.
Istruzioni
Unire il riso, l'acqua e il sale in una casseruola media e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere fino al completo assorbimento del liquido, da 45 a 50 minuti.
Aggiungere 3 tazze di latte di riso, lo zucchero di canna e 1/2 cucchiaino di cannella e portare a ebollizione. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti. Mescolare l'amido di mais e il restante 1 cucchiaio di latte di riso in una piccola ciotola fino a ottenere un composto omogeneo; aggiungerlo al budino. Continuare la cottura, mescolando spesso, fino a quando il composto avrà la consistenza di un porridge, circa 10 minuti. Togliere dal fuoco.
Schiacciare 2 banane in una piccola ciotola. Mescolare le banane schiacciate e la vaniglia al budino. Trasferire il tutto in una ciotola grande, premere la pellicola di plastica direttamente sulla superficie del budino e conservare in frigorifero fino a quando non sarà freddo, almeno 2 ore.
Poco prima di servire, affettare le 2 banane rimanenti. Ricoprire ogni porzione con qualche fetta di banana e cospargere di cannella, se si desidera.
Suggerimenti
Suggerimento: alcune marche di latte di riso possono contenere glutine.
